Recept za pileću tjesteninu 🍝 recept sa fotografijom

Kuhinjski uređaji i pribor:

tava velikog kapaciteta ili posuda s poklopcem;
daska za rezanje;
kuhinjski nož;
kulinarska lopatica;
kuhinjske vage;
mjerna čaša.

Sastojci

ime	broj
Piletina, meso bedara	1 kg
Srednji luk	2 kom
tikva	200 g
patlidžan	100 g
Beli papar	100 g
mrkve	150 g
Krema 10% masti	200 ml
Krompirni škrob	1 žličica
Osušeni ili smrznuti bosiljak	1 žličica
Biljno ulje	50-60 ml
Obična sol	po ukusu
Voda za piće	150 ml

Korak kuhanja

Operite 1 kg piletine. Operite, ogulite povrće: 2 srednje luka, velika mrkva, kriška tikvica (200 grama), dio patlidžana (100 grama), mali zvonasti papar (100 grama). Za ljepotu jela uzmite crvenu papriku. Piletinu narežite na komade otprilike 1,5 cm × 2 cm. Možete je narezati na trakice ili na male kriške, to je stvar ukusa. Za gravu možete koristiti i druge dijelove pilećeg trupa: file od prsa ili pileće noge. Iz fileta matičnjaka ispada malo sušnije, zahtijeva dodatno unošenje masti tijekom pečenja.
Izrežite na srednje kocke dva oguljena luka. Možete odabrati drugu metodu mljevenja: trake, komadići, polu prstenovi. Mrkvu narežite na pola uz usjev korijena, nasjeckajte na tanke polukružne kolutove.
Također samljejte patlidžan i tikvice srednje kockice, otprilike 1,5 cm × 1,5 cm.
Ulijte 50-60 ml biljnog ulja u tavu s debelim dnom. Dobro zagrijati na srednjoj vatri.
Stavite komade piletine u tavu, pržite ih kad miješate 5 minuta.
U meso dodajte narezani luk i mrkvu, nastavite pržiti još 3 minute.
U tavu stavite kockice tikvica i patlidžana, smjesu izmiješajte kulinarskom lopaticom. Pokriti. Smanjite toplinu na malo, pirjajte 7-10 minuta.
Nakon 7-10 minuta uklonite poklopac, stavite zvonastu papriku u smjesu. Poklopite ponovo, pirjajte još 5 minuta.
Skinite poklopac, dodajte 1 žličicu osušenog ili smrznutog bosiljka. Možete staviti svježe zelje kopra, peršina ili suho začinjeno bilje.
Ulijte 200 ml vrhnja s udjelom masti od 10%. Umjesto vrhnja možete koristiti masno mlijeko.
U šalicu stavite 1 žličicu krumpirovog škroba s klizačem. Dodajte 150 ml vode, dobro promiješajte. Također možete uzeti kukuruzni škrob ili pšenično brašno, ako iz nekog razloga krumpirov škrob nije prikladan za vas.
Izlijte smjesu u tavu tankim tokom, neprekidno miješajući sadržaj lopaticom za kuhanje. Smanjite toplinu ispod tave na minimum, poklopite, pirjajte 7-8 minuta. Nakon tog vremena, pomiješajte kašiku. Pirjajte još 7-8 minuta, pokriveno. Pokušajte s umakom na spremnost, ako je potrebno - dodajte sol, pirjajte još.

Pileća riba koristi se kao meso za tjesteninu, pire krumpir, žitarice. Prilikom pripreme ovog jela možete koristiti razno povrće: rajčicu, cvjetaču ili bijeli kupus, brokoli, šparoge i drugi proizvodi. U papriku se dodaju crni papar, češnjak, lovorov list, pasta od rajčice, maslac, tvrdi sir i ostali sastojci.