Kuhinjski uređaji i pribor: plinska ili električna ploča za kuhanje, kuhinjske vage, mjerna čaša, tava za jelo, krupna ploča za rezanje, daska za rezanje, žlica, kulinarska lopatica.
Sastojci
proizvod | broj |
Pileća jetra | 400 g |
luk | 1 kom |
mrkve | 1 kom |
Pšenično brašno | 2 žlice. l. |
Suncokretovo ulje | 2-3 žlice. l. |
krema | 400 ml |
kopar | 2-3 grane |
mladi luk | mala hrpa |
peršin | 2-3 grane |
sol | po ukusu |
Mljeveni crni papar | po ukusu |
Korak kuhanja
- Na dasci za rezanje izrezati na male komade 400 g pileće jetre. Ovakva variva može se napraviti od bilo koje vrste jetre, podjednako je ukusna i s govedinom i svinjetinom.
- U tavu ulijte 2-3 žlice suncokretovog ulja, zagrijte je i stavite pripremljenu jetru u posudu. Pržite ga 5-7 minuta.
- Dok se glavni sastojak prži, naribajte jednu mrkvu na krupnoj rerni, a jedan luk nasjeckajte na male kockice.
- U tavu dodajte povrće, dobro promiješajte i pržite smjesu još 5-7 minuta. Ne zaboravite miješati sastojke za ravnomjerno prženje.
- Nakon određenog vremena, u tavu dodajte 2 žlice. l. pšenično brašno.
- Promiješajte sastav, zagrijte nekoliko minuta i ulijte 400 ml vrhnja u jetru s povrćem. Bolje je uzimati vrhnje s visokim postotkom masti, to će umak učiniti gustim i bogatijim okusom. Lopaticom ravnomjerno rasporedite tekućinu u tavi. Ostavite umak da kuha nekoliko minuta dok se ne postigne potrebna gustoća. To vam oduzima 3-4 minute vremena.
- Sitno nasjeckajte zelje. Za gravu, trebate uzeti 2-3 grane kopra, jednaku količinu peršina i malo hrpice zelenog luka. U umaku dodajte aromatično bilje, sol i papar po ukusu, zagrijte nekoliko minuta i maknite s vatre. Ako ste pobornik pikantne začinjenosti jelima, dodajte malo čili papra i par češnja nasjeckanog češnjaka.
- Gravy je spreman. Odlično se slaže s mnogim prilozima. Ova vrsta variva može se poslužiti s pireom od bilo kojeg povrća, raznim žitaricama ili kuhanom tjesteninom.
Video recept
Proces kuhanja grozdja na temelju pileće jetre i vrhnja možete jasnije vidjeti u predloženom videu. Vidjet ćete kakvo jelo treba biti u konzistentnosti i vanjskim parametrima ovisno o rezultatu kuhanja.