Kuhinjski uređaji i pribor:
- mjerna čaša;
- staklene limenke za šivanje;
- limenke;
- oštar nož;
- daska za rezanje;
- žličica;
- tava;
- ploča za kuhanje;
- zahvat za limenku;
- brtveni ključ.
Sastojci
| rajčice | 5 kg |
| luk | 4 kom |
| Lovorov list | 7 kom |
| piment grašak | 7 graška |
| Biljno ulje | 7 tsp |
| voda | 5-6 l |
| šećer | 200 g |
| sol | 100-120 g |
| Ocat 9% | 80 ml |
Korak kuhanja
- Prije svega, potrebno je pripremiti 5 kg rajčice. Bolje je koristiti razne "vrhnje". Rajčice temeljito isperite, narežite stabljiku i svaku rajčicu narežite na 2 polovice. Ako su rajčice velike, onda ih narežite na 4 dijela.
- Također je potrebno pripremiti luk za zimske grickalice. Za takvu količinu rajčice trebat će 4 srednje velika luka. Svaki luk narežemo na debele kolutove, debljine oko 7-8 mm. Na dno svake staklenke stavite nekoliko prstenova. Staklene staklenke nije moguće sterilizirati, već ih temeljito isperite.
- Ulijte oko 1 žličicu u svaku staklenku. suncokretovo ulje. Može se koristiti rafinirano ili nerafinirano ulje. Narezane polovice rajčice raširite u staklenki. Kako sjemenke ne bi ispadale, a rajčice iznutra sočne, moraju se položiti s izrezanim dijelom do vrha. Svaku staklenku s rajčicama napunimo do samog vrha. Na vrh možete staviti obruč luka.
- U svaku staklenku trebate staviti lovorov list i papriku. Dosta će biti 7 lovorovih lišća i 7 papričica.
- Nastavljamo s pripremom brasna, kojim ćemo napuniti rajčicu. U zasebnom loncu prokuhajte 2 litre vode. U kipuću vodu dodajte 200 g šećera, 100-120 g soli. Soli se mogu dodavati više ili manje, ovisno o vašem ukusu. Ulijte 80 ml octa u slanu otopinu od 9%. Svi sastojci u tavi temeljito se miješaju dok se šećer i sol potpuno ne otope. Ulijte rajčicu dobivenom brasnom. Ulijte brasno u svaku staklenku potrebno je do samog vrha.
- U zasebnoj posudi s debelim dnom kuhajte oko 3-4 litre vode. Nakon što voda proključa, stavite u tavu staklenke s rajčicama. Svaku staklenku pokrijemo poklopcem i ostavimo da se sterilizira 15 minuta. Vatra bi trebala biti srednja ili mala.
- Nakon četvrt sata, naizmjenično vadimo limenke iz tave pomoću posebnog hvataljka. Svaku teglu kotrljamo posebnim ključem i okrećemo je naopako.
- Rajčice su spremne za zimu, a nakon nekoliko tjedana možete ih jesti. Predjelo je vrlo ukusno i aromatično. Takve rajčice možete čuvati u podrumu, podrumu ili na sobnoj temperaturi.
Video recept
Video je posvećen procesu pripreme ukusnog zimskog zalogaja - rajčice "Lizat ćete prste". Pripremaju se vrlo jednostavno i cijeli je postupak detaljno opisan od početka do kraja. Dodatni sastojci koji rajčicu čine aromatičnijom navedeni su u pravoj količini u videu.
Pripremate li zimu i volite li zatvoriti rajčicu? Jeste li pokušali ubrati rajčicu prema receptu opisanom u članku i jeste li uspjeli? Podijelite svoje tajne u komentarima i načinu kuhanja rajčice "Lizat ćete prste."
Učitavanje ...