Kuhinjski uređaji i pribor
- tava
- žlica
- mjerna čaša
- staklenka, poklopac,
- stroj za šivanje
- kapronska kapa s rupama,
- pokrivač ili prekrivač, štednjak.
Sastojci
- Voda - 1 L
- Sol - 1 tbsp. l.
- Šećer - 5 tbsp. l.
- Limunska kiselina - 1/3 Art. l.
- Grašak paprika - 2-3 kom.
- Karanfil - 2 kom.
- Allspice - 2-3 kom.
- Rajčice - 2-3 kg
Korak kuhanja
Važno! Količina sastojaka potrebnih za marinadu navedena je na 1 litru vode.
- Prvo temeljito isperite rajčice i stavite ih na ručnik kako biste se riješili suvišne tekućine. Prema ovom receptu, rajčicu možete valjati u bankama bilo koje količine. Od navedene količine sastojaka možete pripremiti 1 litru brasna. Za usporedbu, za tri litre staklenke trebat će otprilike 2,5 litre slane otopine. U ovom se slučaju svi sastojci moraju pomnožiti sa 2,5. Posude se ne mogu sterilizirati, ali preporučljivo je kuhati poklopce.
- Na dno limenke stavite pravu količinu klinčića, paprike i papra. Kako se rajčice ne bi raspukle prilikom ulijevanja kipuće vode, mogu se probušiti vilicom u podnožju blizu stabljike. Pripremljena rajčica pakira se usko u staklenke.
- Zatim ulijte vodu u tavu i dovedite je do vrenja. Nakon toga, postepeno ulijte hladnu kipuću vodu u limenke. To treba učiniti postupno kako se banka ne rasprsne zbog promjene temperature. Banke pokrijemo poklopcima i ostavimo oko 10-15 minuta. Zatim ispijemo svu vodu iz limenki. To je najpovoljnije raditi pomoću najlonske kapice s rupama.
- Za slanu otopinu možete koristiti dreniranu vodu ili uzeti čistu. Zatim dodajte sol, šećer i limunsku kiselinu. Pomiješajte i stavite na vatru. Dovedite do vrenja i ostavite da kuha nekoliko minuta. Pazite da se sol i šećer potpuno otope.
- Vruću marinadu izlijte u limenke, prekrijte ih poklopcima i razvaljajte pomoću stroja za zavarivanje. Po želji možete koristiti i limenke ispod okretnih obloga. Okrećite valjanu limenku naopako i provjerite da li ima curenja. Ni jedna tekućina ne bi trebala strpiti na poklopcu. Nakon toga staklenku zamotamo toplom dekom ili pokrivačem i ostavimo da se potpuno ohladi. Preporučljivo je čuvati takve rajčice na hladnom tamnom mjestu. Marinada je također jestiva. Dobar apetit.
Video recept
Nakon gledanja ovog videa naučit ćete kako brzo i jednostavno kiseli rajčice s limunskom kiselinom za zimu. Autor detaljno govori što je za to potrebno. Također objašnjava kako izračunati potrebnu količinu soli, šećera i limunske kiseline za različite količine marinade.
Dakle, sada znate kako brzo ukiseliti rajčicu limunskom kiselinom pomoću metode dvostrukog punjenja. Volite li čuvati dom? Koji recept koristite za kisele rajčice? Koje začine i začine dodajete? Podijelite svoje trikove u komentarima.
Učitavanje ...