Kako naučiti kako kuhati ukusne krafne bez kvasca, korak po korak, recept

Kuhinjski uređaji i pribor:

• posuda velikog promjera;
• kuhinjske vage i ostali mjerni pribor;
• sitno sito;
• zamah;
• mlaznica za rezanje krafni;
• drvena lopatica;
• papirnati ručnici;
• nekoliko prostranih kapaciteta.

Sastojci

Korak kuhanja

Zamijesite tijesto

1. U zdjeli za miješanje tijesta razbijte jedno pileće jaje na sobnoj temperaturi. Umutite jaje šlagom dok ne dobijete homogenu žutu konzistenciju.
   
2. Tamo dodamo 80-100 g granuliranog šećera, a zatim temeljito miješamo komponente, pokušavajući otopiti šećerne žitarice što je više moguće. Po želji se u tijesto može dodati 40 g šećera i 40 g meda, tada će krafne imati divnu aromu meda i neusporedivi cvjetni okus.
   
3. U dobivenu smjesu ulijte 250 ml kefira. Za ovaj recept najbolje je koristiti ustaljeni kefir. Preporučujemo kupnju ove komponente 3-4 dana prije planirane pripreme krafni.
   
4. Na vrh kefira dodajte 1 prstohvat soli, 5 g sode i 30 g maslaca. Ulje se prvo mora otopiti, a zatim malo ohladiti do toplog stanja.
   
5. Sve komponente dobro tucite šlagom dok ne dobijete homogenu, viskoznu smjesu.
   
6. Odvojeno prosijte 390-410 g vrhunskog brašna, a zatim ga dodajte u malim obrocima u kuhanu jaje-kefirnu masu.
   
7. Čim miješanje tijesta šlagom postane previše naporno, pospite stol brašnom i prebacite na njega ljepljivo i ljepljivo tijesto.
   
8. Nastavljamo ručno miješanje dok se tijesto ne prestane lijepiti za naše ruke, dok povremeno ulijemo preostalo brašno.
   
9. U gotovom tijestu napravimo malu depresiju, nakon čega u njega ulijemo 60 ml biljnog ulja.
   
10. Nježno razvucite tijesto u različitim smjerovima, a zatim umiješajte maslac unutar tijesta.
    
11. Tijesto mijesite oko 5-7 minuta dok ne dobije elastičnu, meku i poroznu strukturu.
    

Pravimo krafne

1. Vrh stola lagano je namazan biljnim uljem. Ni u kojem slučaju ne valjajte krafne na brašno, inače će izgorjeti tijekom prženja. Tijesto podijelite na pola.
   
2. Zatim jedan dio stavimo u sloj debljine ne više od 1 cm.
   
3. Mlaznica za rezanje krafne dobro je podmazana biljnim uljem kako se tijesto ne lijepi i održava proizvod urednim.
   
4. Od ukupne količine tijesta oblikujemo krafne.
   

Pržiti proizvode

1. Stavimo pećnicu velikog promjera na štednjak, a zatim u njega ulijemo biljno ulje oko 1 cm. Postavljamo vatru ispod prosjeka i zagrijavamo ulje na vruće stanje.
   
2. Nježno rasporedite krafne na vruće ulje i pržite ih s obje strane do zlatno smeđe boje. Gotove proizvode stavljamo na ravan tanjur prekriven papirnatim ručnikom da se riješimo suvišnog ulja.
   
3. Nakon što se krafne ohlade, premjestimo ih u čistu posudu i velikodušno posipamo šećerom u prahu.
   

Video recept

Ovaj videozapis predstavlja postupnu proizvodnju krafna bez kvasca.

Ostali recepti za pečenje