Donuts krafne: korak po korak recept sa fotografijom

Kuhinjski uređaji i pribor: zdjela za tijesto, duboki tanjur, valjač, lim za pečenje, krofni za krafne, prevrtanje vesla, štednjaka, tave.

Sastojci

proizvod	broj
Aktivni suhi kvasac	7 g
šećer	50 g
Voda (topla)	60 ml
Mlijeko (toplo)	60 ml
brašno	250 g
maslac	40 g
Jaje	1 kom
Tamna rastopljena čokolada	50 g
Masna krema	2 žlice
Šećer u prahu	2 žlice. l.

Korak kuhanja

krafne

U posudu izlijte suhi aktivni kvas i granulirani šećer. Zatim ih napunite toplim mlijekom i toplom vodom. Izmiksajte sastojke šlagom. Dodajte jaje i nastavite miješati. Pospite brašnom. Počnite miješati sada drvenom žlicom.
Miješajte dok ne postane glatko. Kad se tijesto počne skupljati u kvržicu, nastavite ga mijesiti rukama 5-7 minuta, bez uklanjanja iz posude. Treba postati plastična i prestati se lijepiti za vaše ruke.
Na radnu površinu pospite malo brašna i tamo premjestite tijesto. Ne smije se dodavati ekstra brašno, čak i ako vam se čini da vam se zalijepi za ruke. Pecite na stolu oko 6 minuta.
Nakon nekog vremena, tijesto postaje mekano i uopće se ne lijepi za ruke.
U tijesto dodajte 30 grama maslaca i započnite ponovo mijesiti 5 minuta.
Uzmite duboki tanjur, namažite ga iznutra biljnim uljem da se tijesto ne lijepi za zidove. Tijesto okrenite na dno i stavite na tanjur.
Pokrijte tanjur vlažnim ručnikom, a zatim pošaljite inzistirati na toplom mjestu jedan sat, tako da se tijesto diže. Izvadite tijesto, a zatim ga lagano udarajte šakom prema zidovima tanjura.
Brašno malo popržite na radnoj površini. Pažljivo uklonite tijesto s tanjura. Stavljajući ga na radnu površinu, po vrhu lagano posipajte brašno da se ne lijepi. Zatim prstima raširite brašno po površini tijesta.
Uzmite valjak i lagano izgladite tijesto. Vrlo je važno to ne prenositi. Debljina tijesta treba biti približno 7 milimetara.
Uzmite prsten od peciva ili bilo koji drugi oblik koji želite. Počnite izrezati oblike iz tijesta.
Izvadite lim za pečenje, pospite ga brašnom i premjestite tamo krafne krafne.
Uzmite mlaznicu i izrežite sredinu krafne u praznine. Preostalo tijesto možete ponovo koristiti za izradu krafni. Trebat će se pustiti da se test digne, a tek nakon toga započeti s valjanjem.
Ostavite posudu na toplom mjestu 30 minuta da se radni dijelovi i dalje podignu.
Zasebno zagrijte suncokretovo ulje u tavi.
Stavite krafne u tavu i pržite ih na 190 stupnjeva. Oni bi trebali plutati u ulju. Pokušajte održavati tu temperaturu, u protivnom će krafne početi gorjeti.
Kad krafne počnu poprimiti karakterističnu smeđu boju, okrenite ih na drugoj strani oko dvije minute.
Kad ste spremni, krafne stavite na ubrus (papir ili vafelj).
Do ovog trenutka, valjani komad tijesta od ostataka već je ustao. Može se sigurno koristiti za izradu krafni. Nožem narežite nekoliko komada i prebacite ih na zagrijano ulje za prženje.

Priprema glazure

U zgnječenu tamnu čokoladu dodajte deset grama maslaca. Dati će čokoladi sjaj. Promiješati. Gotov krafnu umočite u glazuru.
za bijelu glazuru dodajte vrhnje i umiješajte šećer u prahu.
Na isti način namočite krafnu.

Da biste ukrasili krafne, možete pokriti običnom zrcalnom glazurom za mousse torte. Krofne se na vrhu mogu premazati bijelom čokoladom ili posipati slastičarskim prahom, kokosom, limunovom ili narančastom korom, cimetom ili vanilin šećerom. Dobar apetit!