Kako naučiti kako kuhati ukusne krafne s jogurtom 🍩

Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak, zdjele, žlica, prianjajući film, rola, silikonska prostirka, staklo, plastična kapa za boce, duboka tava, klipovi, papirnati ručnici.

Sastojci

Korak kuhanja

Zamijesiti tijesto

1. Ulijte 250 ml kefira u duboku zdjelu. Dodajte 1 žličicu sode bez klizača, ¼ čajnu žličicu soli, oko 1 g vanilina (možete zamijeniti ½ žličice vanilin šećera), 1 jaje, 5 žlica šećera i 3 žlice biljnog ulja.
   
2. Sve pomiješajte žlicom. Prosijte pšenično brašno (600 g) u zasebnu zdjelu i postepeno dodajte u kefir u obrocima i zamijesite tijesto. Brašnu će trebati 550 g ili 600 g. Sve ovisi o kvaliteti brašna.
   
3. Tijesto prvo zamijesite žlicom. Kad se tijesto skupi u jednu kvrgu, nastavite ga mijesiti rukama. Mijesite dok se tijesto ne prestane lijepiti za vaše ruke. Ako vam nakon 5 minuta miješanja tijesto ne prestane lijepiti za ruke, dodajte još malo, tek malo, doslovno žlicu brašna dok tijesto ne prestane biti ljepljivo. Tijesto treba biti mekano i elastično.
   
4. Čim se tijesto prestane lijepiti za vaše ruke, stavite ga na stol prekriven silikonskim prostirkom i mijesite ga vrlo pažljivo. Tijesto nemojte preopteretiti brašnom. Gotovo tijesto treba biti mekano i gipko.
   
5. Gotovo tijesto prekrivamo ljepljivim filmom i dajemo mu da odstoji oko 5 minuta.
   

Rezanje krafni

1. Tijesto se odmorilo, nastavite s rezanjem krafni. Tijesto razvaljamo u sloj debljine otprilike 5-7 mm i oblikujemo krafne.
   
2. Čašom izrežite čašu. Zatim smo izrezali plastični čep iz pjenušave vode u sredini krugova rupe. Skupljamo komadiće tijesta u jednu kvrgu, damo tijesto malo odmora i ponovimo postupak oblikovanja krofni.
   

Prženje krafni

1. Uz rezanje uspio. Sada možete početi pržiti krafne. U dubokoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte oko 0,5 litara biljnog ulja. Provjeravamo zagrijavanje ulja malim komadom tijesta. Ubacite tijesto u maslac: ako se tijesto brzo diglo, maslac se već dovoljno zagrijao i možete početi pržiti krafne.
   
2. U malim serijama umočite krafne u ulje i pržite ih do zlatno smeđe boje s obje strane. Krafne se prže na srednje jakoj vatri da se ne izgoriju i ne zakuhaju.
   
3. Kad su krafne dobro porumenjene s obje strane, izvadimo ih pincetom na papirnati ručnik kako bismo uklonili suvišnu masnoću. Kad su se krafne malo ohladile, pospite ih šećerom od glazure, a uz jaku vrućinu, krafne možete poslužiti do stola.
   

Video recept

U ovom videu možete vidjeti cijeli postupak izrade krafni.