Kako naučiti kako kuhati ukusne mliječne krafne

Kuhinjski uređaji i pribor: pećnica, mikser, daska za rezanje, nož, duboka posuda za tijesto, lim za pečenje, kuhinjska četka, sito.

Sastojci

Korak kuhanja

1. U posudu miksera prosijte 600 grama pšeničnog brašna, dodajte mu jednu žlicu suhog kvasca, 100 grama prethodno omekšanog maslaca. Dva pileća jaja razbijemo u zasebnu malu posudu, dodamo u zdjelu s brašnom. Ovdje stavljamo 50 grama granuliranog šećera i jednu žličicu bez vrha soli. Zatim dodamo 2-3 prsta vanilin, ovdje ulijemo 260 ml toplog mlijeka.
   
2. Na miješalicu za miješanje tijesta postavljamo mlaznicu „kuka“, uključujemo najmanju brzinu miksera, miješamo sastojke dok se šećer, kvasac potpuno ne otopi, tj. Dok ne postane glatko. Trajanje ove operacije može biti 2-3 minute. Kada prođe ovo vrijeme, uključite mikser na srednju brzinu i tucite sastojke još 10 minuta. Nakon deset minuta trebali bismo dobiti mekano, elastično, ujednačeno tijesto koje dobro zaostaje sa strana zdjele i od ruke.
   
3. Izvadimo tijesto iz zdjele miksera, razvaljamo ga u kuglu, pošaljemo ga u zasebnu posudu, prethodno podmazanu malom količinom biljnog ulja. Pokrivamo ga vlažnim ručnikom ili prilijepljenim filmom i šaljemo na toplo mjesto dok se tijesto ne poveća za 2-3 puta.
   
4. Kad se tijesto poveća tri puta, izvadimo ga iz zdjele, stavimo na stol, unaprijed ga pospite brašnom. Po vrhu pospite tijesto brašnom, uzmite valjak i valjajte ga u sloj debljine jedan i pol.
   
5. Pomoću čaše, krigle ili posebnog kruga oblikujemo okrugle porcionirane krugove od sloja promjera oko 7-8 centimetara. U svakom od tih krugova izrađujemo rupe promjera 2-3 centimetra. To možete učiniti s hrpom, poklopcem za boce ili udubljenjem za slastičarnice.
   
6. Od preostalog tijesta možete ponovo oblikovati kuglu, malo je mijesiti, zatim razvaljati sloj i napraviti iste krafne. Krofne širimo na lim za pečenje i šaljemo u toplu pećnicu da se dignu. Pećnicu možete koristiti s uključenim svjetlom ili funkcijom "minimalne topline" pećnice. U ovom trenutku temperatura u pećnici je 35-40 stupnjeva. Ostavimo da tava s krafnama odstoji 30 minuta, zatim ih izvadimo, vidimo da su se savršeno povećale u volumenu. Sada je potrebno mekom kuhinjskom četkom istisnuti višak brašna s proizvoda da se ne izgori u ulju.
   
7. Prelazimo na prženje. Da biste to učinili, koristite duboku tavu, wok ili kotlu. Ulijemo ulje u takvoj količini da proizvodi jednostavno lebde prilikom prženja, bez dodirivanja dna posude. Trebate litru ulja.
   
8. Ulje zagrijavamo na temperaturu od 160 stupnjeva. Ako nemate kuhinjski termometar, budite svjesni da se pri 160 stupnjeva pojavljuje svijetlo bijela izmaglica. Pržite krafne s obje strane do zlatno smeđe boje, stavimo na pladanj, koji smo u dva sloja obložili papirnatim ručnicima. To je potrebno kako biste se riješili suvišnih masnoća.
   
9. Kad se krafne potpuno ohlade, stavite ih na ravnu posudu, pospite šećerom u prahu u količini od otprilike 50 grama kroz sito, deliciju možete prekriti i čokoladnom, voćnom ili šećernom glazurom.
   

Krafne napravljene od tijesta s kvascem bile su mekane, porozne, ugodne kremaste arome. Ako pogledate unutra, vidimo da je mekan, prozračan sa zlatnom kore, ukusni proizvodi iz djetinjstva.

Video recept

Nakon gledanja ovog videa naučit ćete kako kuhati klasične ukusne mliječne krafne kod kuće, dobiti informacije o sastojcima, pravilnoj pripremi tijesta za proizvod.

Ostali recepti za pečenje