Kuhinjski uređaji i pribor: tanjur, zdjela za tijesto, kuhinjska žlica, šlag, posuda za punjenje, hladnjak, valjak, nož, sito.
Sastojci
| proizvod | broj |
| mlijeko | 150 ml |
| šećer | 3-4 žlice. l. |
| svježi kvasac | 15 g |
| maslac | 110 g |
| brašno | 320 g |
| sol | 1 prstohvat |
| žumanjak | 2 kom |
| tamna čokolada | 250 g |
| masna krema | 250 g |
| tekući med | 3-4 žlice. l. |
| biljno ulje | 1 litra |
| maltoza | 1 žlica. l. |
Korak kuhanja
- Prvo pripremite tijesto za krafne. Štrucu stavimo na vatru, tamo ulijemo 150 ml mlijeka, malo zagrijemo, dodamo jednu žlicu šećera. Kad se smjesa dobro zagrije, isključite toplotu.
- U zasebnoj zdjeli izmutite 15 grama kvasca, ulijte 75 ml toplog mlijeka, brzo tucite brašnom dok se kvasac i šećer potpuno ne otope.
- Odložimo kvasačku masu, pustimo da se kvasac otopi, rade svoj posao.
- Preostalih 75 ml toplog mlijeka dodajte 50 g maslaca, držite na vatri dok se maslac potpuno ne otopi.
- Prosijte 320 grama pšeničnog brašna kroz sito preko malog spremnika.
- Brašnu dodajte dva žumanjka i jedan prstohvat soli.
- Ovdje ulijemo rastopljeni maslac s mlijekom i mješavinom kvasca i šećera.
- Kratko miješamo sve kuhinjskom lopaticom, tako da tijesto visi na lopatici, a zatim padne.
- Tijesto raširimo na stolu, prethodno ga posipajući brašnom, zamijesimo tijesto, malo ga razvučemo i okrenemo prema unutra dok ne postane elastično.
- Uzmemo čistu zdjelu, na dno posipamo brašno, stavimo u njega tijesto, posudu pokrijemo ljepljivim filmom i pošaljemo na toplo mjesto sat i pol, dok se ne udvostruči ili utrostruči.
- Dok se tijesto topi, pripremit ćemo čokoladni nadjev za krafne. U šerpu ulijte 250 ml vrhnja za masnoće, 4 žlice tekućeg meda. Nježno dovedite do vrenja.
- Izrežite na male komade 250 grama tamne čokolade, stavite je u zasebnu posudu.
- Dodajte 60 grama maslaca, a zatim u njega ulijte prokuhanu smjesu meda i vrhnja.
- Brzo umiješajte čokoladu s mješavinom meda i vrhnja i maslaca, dobivamo svijetlu čokoladnu masu.
- Sada smjesu umutite šlagom kako biste dobili prozračan, ujednačen, lagan punjenje za krafne.
- Stavimo u hladnjak na hlađenje i vraćamo se testu. Raširimo ga na stol posut brašnom, razvaljamo sloj debljine jedan i pol centimetara, podijelimo ga na trakice, a zatim te trake u male pravokutnike.
- Širimo ih na dasku za rezanje, prekriven pergamentom, tako da se stane u roku od 30-40 minuta.
- U duboku tavu sipajte biljno ulje tako da zauzme trećinu volumena tave, zagrijte je na jakoj vatri, stavite krafne u četiri komada i pržite s obje strane.
- U zasebnoj posudi pomiješajte jednu žlicu šećera i jednu žlicu maltoze.
- U ovu smjesu stavite pržene krafne, pospite ih sa svih strana, istresite višak smjese, stavite krafne na ravnu posudu.
- Već se mogu jesti, ali pokušajte napuniti krafne čokoladnim nadjevom.
- Da bismo to učinili, izvadimo je iz hladnjaka, na ruku stavimo kulinarsku vrećicu, ne zaboravimo umetnuti mlaznicu, u vrećicu stavimo punjenje.
- Svaka krafna, dok je topla, probija se mlaznicom i napuni čokoladnom smjesom dok ne vidimo da se punjenje počinje penjati.
- Krofne širimo na ravno tanjur, možemo poslužiti za čaj.
Video recept
Iz videa ćete saznati o proizvodima potrebnim za izradu krafni s čokoladnim punjenjem, detaljno ćete vidjeti cijeli postupak kuhanja.
Dragi čitatelji, ugodno je počastiti obitelj i prijatelje ukusnim proizvodima pripremljenim vlastitim rukama. Postoji mnogo recepata za peciva, vjerojatno nekih koje ste već pripremili. Recite nam jeste li morali pržiti čokoladne krafne za voljene osobe. Kako vam je recept iz ovog članka pomogao da naučite kako napraviti elegantnu poslasticu?
Učitavanje ...