Mršava juha od graška - ukusan recept

Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak, pećnica, daska za rezanje, nož, tava, 2 zdjelice, grater, lopatica, lim za pečenje, folija za pečenje, tanjuri, zdjela.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Noć prije, prije pripreme juhe, grašak (200 g) dobro se ispere pod tekućom vodom, prelije vodom i ostavi da nabubri preko noći. Tako će se kuhati mnogo brže.
   
2. Tri luka očistimo i operemo, jednu veliku mrkvu i 4-5 srednjih krumpira.
   
3. U posudu sipajte oko 2,5 litara vode. Tamo šaljemo jedan luk. Bolje je ostaviti rep na žarulji kako ne bi prokuhao. Polovica mrkve narezati na krugove i poslati u tavu. Dodajte 3-4 kom. lovorov list i 4-6 graška crnog papra. Stavimo tavu na štednjak i kuhamo povrće 30 minuta na srednje jakoj vatri.
   
4. Tri preostale mrkve na krupnoj rerni. U zagrijanu tavu ulite 100 ml suncokretovog ulja i na njemu rasporedite mrkvu za prženje. Mrkvu pržite 2-3 minute na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući lopaticom. Tri srednje luka izrezati na kockice. Kad se mrkva pozlatila s obje strane, stavite nasjeckani luk u tavu i pržite ga još 3 minute, neprestano miješajući.
   
5. Luk bi trebao promijeniti boju, postati proziran, ali ne smije se u potpunosti pržiti. Da bi juha bila gušća, trebate pržiti brašno. Uzimamo 2 žlice. l. brašna i sipati u čistu, suhu, zagrijanu tavu. Stalno miješajući lopaticom, pržite je do zlatno smeđe boje. Nakon jedne minute, kada brašno dobije lijepu bež nijansu, isključite tavu i pričekajte da se brašno ohladi.
   
6. Dok se naša biljna zaliha kuha, krumpir narežite na kockice. Za juhu je bolje odabrati one vrste krumpira koje se brzo kuhaju. Takav krumpir je ukusniji u juhi, a za kuhanje mu treba manje vremena. Trebalo je 0,5 sati. Povrće juha kuhana. Otvorite poklopac tave i dodajte 2 žlice soli i krumpir na kockice. Kuhajte ga 15 minuta na srednje jakoj vatri.
   
7. Nakon 15 minuta, došlo je vrijeme za grašak. Sve grašak šaljemo u povrtni brod. Budući da je cijelu noć inzistirao u vodi, tada bi mu bilo dovoljno pola sata da kuha.
   
8. Budući da ćemo juhu od graška poslužiti s krekerima, trebamo ih kuhati. Kockice bijelog tost kruha.
   
9. Pećnicu prethodno zagrijavamo na 180 stupnjeva. Foliju za pečenje obložimo folijom i na nju ravnomjerno rasporedimo kriške nasjeckanog kruha. Poslano u pećnicu 5-7 minuta. Prošlo je pola sata otkako smo položili grašak. Uzimamo prženo brašno i porcije ga šaljemo u grahovu juhu, postupno miješajući kako brašno ne bi došlo na grudice. Treba kuhati 5 minuta.
10. I odmah će juha postati lijepa bež nijansa. Završni dodir je prženje. Prebacite prženje u tavu s graškom juhe i pirjajte 5 minuta na laganoj vatri.
    
11. Po želji dodajte 1-2 češnja češnjaka. Peršin sitno nasjeckajte. Poslužite juhu u porcijanim jelima, posuta biljem. Poslužite krekere u zasebnoj zdjeli.
    

Video recept

Ovaj video prikazuje cijeli proces kuhanja grahove juhe u dinamici.

Ostali recepti za juhe