Kuhinjski uređaji i pribor:
- peć;
- tava;
- tava s visokim stranama;
- kuhinjske vage i ostali mjerni pribor;
- gruba renda;
- daska za rezanje;
- oštar nož;
- nekoliko zdjela;
- drvena lopatica.
Sastojci
Komponente | proporcije |
zelena leća | 200 g |
luk | 150 g |
mrkve | 150 g |
češnjak | 3 klinčića |
rajčice | 350 g |
paradajzna pasta | 50 g |
zvonasta paprika | 150 g |
peršin i kopar | 1 ogranak |
sol | po volji |
mješavina papra | 10 g |
talijansko bilje | 10 g |
flaširana voda | 2-2,5 l |
Korak kuhanja
Pripremite sastojke
- Oko 350 g rajčice temeljito se opere, zatim ih obrišemo papirnatim ručnicima i pažljivo uklonimo kožu. Da biste to učinili, napravite rez na križ na svakom plodu i spustite rajčicu u kipuću vodu na jednu minutu. Nakon što ocijedite vodu i lako uklonite kožicu rajčice. Celulozu rajčice narežemo na male komade. Izmjerimo 150 g slatke paprike, nakon čega je operem i očistim od sjemenki i stabljike. Povrće narežite na tanke kockice (ili koristite smrznute).
- Peršin i kopar sitno nasjeckajte oštrim nožem. Količina zelenila izravno ovisi o vašoj želji.
- Zelenu leću sortiramo u količini od 200 g, uklanjamo neprikladna zrna, a potom temeljito isperemo tekućom vodom. Čistu leću prelijte čistom hladnom vodom i ostavite ih u ovom obliku 1-1,5 sati.
- Izmjerimo 150 g mrkve i luka. Povrće očistimo i temeljito operemo. Luk narežite na male kockice, a mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
- Tri češnja češnjaka po dužini podijelimo na dvije polovice, a zatim narežemo na tanke ploške.
Skuhajte pečenku
- Malu tavu šaljemo na srednje jaku vatru, a zatim u nju ulijemo 20-30 ml biljnog ulja. Čim je ulje vrlo vruće, prelijte ga nasjeckanim lukom. Pržite luk dok se ne pojavi prozirnost, povremeno miješajući masu da ne izgori.
- Po vrhu luka pospite naribanu mrkvu, pomiješajte i pržite smjesu 2-3 minute.
- Nakon određenog vremena, povrću dodajte češnjak i 50 g paradajz paste.
- Sastojke dobro izmiješajte i pržite par minuta.
- U prženje povrća dodajte nasjeckanu rajčicu i slatku papriku, promiješajte masu.
- Smanjite toplinu na minimum, a zatim poklopite tavu poklopcem i pirjajte povrće 5-7 minuta.
Napravite juhu
- Tekućinu iscedimo iz leće, nakon čega proizvod prebacimo u čistu tavu u kojoj ćemo kuhati prvo jelo.
- Leću prelijte čistom flaširanom vodom, napunite posudu za 2/3. Šaljemo tavu na štednjak, gdje dovodimo tekućinu do vrenja.
- Nakon vrenja smanjite vatru na nisku i kuhajte leću dok ne skuha. U tekućinu s pripremljenim lećama dodajte 15-20 g soli i 10 g talijanskog bilja i mješavinu paprika.
- Tamo šaljemo povrtno prženje i sve dobro promiješamo.
- Nakon što juha ponovno prokuha, kuhajte juhu na laganoj vatri još 5-10 minuta. U procesu kuhanja obavezno isprobajte juhu od soli i po potrebi dodajte još.
- Izvadite gotovu juhu iz štednjaka i pustite da kuha 7-10 minuta, a zatim je prelijte na ploške i pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Video recept
Ovaj video prikazuje detaljnu tehnologiju izrade mršave juhe od leće.