Delikatesnost ranetkija neće biti samo izvrstan dodatak čaju. Ovaj se pekmez može sigurno koristiti za pečenje pita, kolača ili bagela. Proizvod će cijeniti svi ljubitelji palačinki i palačinki.
Prednosti konfuzija
Neprimjetno i skromno stablo jabuka, koje u jesen donosi plodove, popularno je od davnina. Stablo raste svugdje i ne zahtijeva posebne uvjete. I slatke i kisele jabuke, nazvane "Ranetki", služe kao sirovine za pripremu raznih domaćih zalogaja. Mali plodovi konzervirani cijeli, sušeni, pečeni. Posebno je popularan recept za džem od ranetki.
Ranetki, koji uključuju mnoge korisne tvari, povoljno djeluju na tijelo, kako slijedi:
- čisti probavni sustav;
- poboljšati koagulaciju krvi;
- povećati imunitet;
- stabilizirati kardiovaskularnu aktivnost;
- doprinose zacjeljivanju ulceroznih lezija gastrointestinalnog trakta;
- ojačati zidove krvnih žila;
- aktivirati izlaz štetnog kolesterola;
- jača folikule kose, nokte;
- potaknuti metabolizam;
- poboljšati aktivnost mozga;
- spriječiti razvoj nedostatka vitamina;
- doprinose stabilizaciji jetre.
5 pravila kuhanja
Karakteristična karakteristika ovih jabuka je u sočnosti i aromi. Zato se džem od takvog voća ispada neobično ukusan. Odlučili ste kuhati džem od ranetki kod kuće, budite sigurni da se pridržavate pet pravila.
- Voćni izbor, Za pripremu džema bolje je uzeti slatko i kiselo i slatko voće. Moraju imati meku kožu. Ti se raneti mnogo brže i lakše probavljaju. Prezrelo voće, slomljeno, napuklo, može postati sirovina za džem. Međutim, nemojte koristiti trule jabuke ili plijesni.
- potopiti, Prije nego što počnete kuhati poslasticu, obavezno namočite ranetki u toplu vodu. Ostavite ih da "plivaju" 30-50 minuta. Nakon ovog postupka voće temeljito operite i možete nastaviti rezati voće.
- peretirka, Od davnina se sito koristilo za brisanje pekmeza. Takva se delicija pokazala vrlo nježnom i mekom. Moderne domaćice, pokušavajući olakšati zadatak, koriste brusilicu za meso ili blender. U ovom se slučaju poslastica kuha nekoliko puta brže. Međutim, sudeći po recenzijama, jelo gubi prozračnu nježnost.
- Ispunjavanje recepta, Pokušajte strogo slijediti recept. Gospodarice se uvijek trude da dodaju svoju "zest" jelu. To nije zabranjeno. Ali nemojte smanjivati količinu šećera. Ako vam ovaj sastojak nije dovoljan, pekmez će se poigrati ili formirati.
- Spremnost jela, U početku odredite koju delikaciju želite dobiti. Ako volite guste džemove, onda pecite marmeladu od ranetki dok ne prestane da se odlijeva na žlicu. Ljubitelji tečnijih pripravaka mogu sačuvati konzerviranje nakon 25-30 minuta kuhanja.
Jam od ranetki: klasična i 10 podebljanih opcija
Ne biste se trebali ograničiti samo na klasičnu verziju.Pokušajte napraviti džem od ranetki s dodatkom cimeta ili suhih marelica. Vrlo privlačna kombinacija mirisnih stabala jabuka i nota citrusa. I prave majstorice uspijevaju dodati jabuke bundevu, chokeberry i čak kondenzirano mlijeko.
tradicionalan
Opis. Ovo je najjednostavniji recept koji vam omogućuje da dobijete ukusan i prilično gust pekmez. Najbolje je razviti poslasticu metalnim poklopcima. U ovom obliku džem je u stanju stajati jednu godinu. Ako staklenke zatvorite najlonskim kapicama, rok trajanja se smanjuje na šest mjeseci.
Potrebno je:
- Ranetki - 1,5 kg;
- voda - 0,6 l;
- šećer - 0,81 kg.
Postupak kuhanja
- Izrežite čiste runetki na četvrtine, uklonite repne repice, izrezati sjemenke.
- Preklopite kriške voća u tavu, ulijte vodu.
- Kuhajte radni komad na laganoj vatri dok jabuke ne postanu mekane.
- Pričekajte da se masa ohladi.
- Operite ga kroz sito ili koristite mlin za meso.
- Stavite aromatičnu kašu na vatru.
- Stalno miješajući, kuhajte masu 40-50 minuta.
- Zatim dodajte šećer, promiješajte.
- Vratite spremnik na plitku vatru.
- Konzervirajte unaprijed.
- Nastavljajući stalno miješati radni komad, kuhajte ga do željene konzistencije.
- Gotovo jelo stavite u sterilne staklenke, razvaljajte.
S limunom
opis, Dodajte limun jabukama i dobit ćete osvježavajuće, aromatično i manje slatko jelo. Ako baš ne volite slatke pripravke, svidjet će vam se poslastica. Da biste ubrzali proces kuhanja, možete mljevenje marmelade od rerne s limunom kroz mlin za meso.
Potrebno je:
- jabuke - 2,8 kg;
- voda - 0,55 l;
- limun - jedan;
- šećer - 2 kg.
Postupak kuhanja
- Jabuke ogulite, narežite na kriške.
- Kuhajte radni komad u vodi dok ne omekša.
- Dobivenu masu procijedite kroz brusilicu za meso.
- Limun temeljito operite, narežite na kriške, eliminirajući kosti.
- Usitnite citrusa korom prolazeći kroz mlin za meso.
- Kombinirajte jabučni umak s limunom.
- Ulijte šećer, promiješajte.
- Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje pola sata.
- Zatim stavite masu u banke, zamotajte za zimu.
S cimetom i limunom u laganoj šerpi
opis, Stajati kraj štednjaka sat vremena i neprestano miješati marmeladu kako se ne bi izgorilo ozbiljan je test, čak i za iskusne domaćice. Da biste pojednostavili postupak i potpuno se oslobodili potrebe za nadziranjem kuhanja, upotrijebite multicooker.
Potrebno je:
- ranetki (slatki) - 1,2 kg;
- cimet - jedan štapić;
- šećer - 0,45 kg;
- limun - jedan.
Postupak kuhanja
- Ranetki očistite od sjemenki, odrežite koru.
- Jabuke nasjeckajte na sitne komade.
- Stavite sirovine u zdjelu za kuhanje.
- Od limuna odrežite koricu, ostavite je na stranu.
- Iscijedite sok od citrusa izravno na ranetki.
- Sipajte šećer u zdjelu.
- Promiješajte radni komad, dodajte cimet.
- Masu kuhajte jedan sat postavljanjem načina pekmeza.
- Ohladite radni komad s miješalicom dok ne postane glatka.
- Ponovno stavite poslasticu u spor štednjak.
- Kuhajte u istom načinu, samo sada 30 minuta.
- Gotov džem rasporedite i razvaljajte.
Sa kondenziranim mlijekom
opis, Izvorni okus dobiva radni komad u kojem se ranetki kombiniraju s kondenziranim mlijekom. Ovo jelo ima nevjerojatno osjetljiv okus.
Potrebno je:
- Ranetki - 2,3 kg;
- voda - pola čaše;
- kondenzirano mlijeko - 120 ml;
- šećer - 0,15 kg;
- vanilin šećer.
Postupak kuhanja
- Jabuke ogulite, odstranite sjemenke.
- Izrežite ih na kriške.
- Voće stavite u tavu, ulijte vodu.
- Stavite komad na vatru.
- Napecite ranetki dok ne omekša, oko 25-30 minuta.
- Ohladite radni komad malo.
- Pomoću potopnog miksera pobijte masu u pireu.
- Dodajte šećer.
- Stavite posudu na vatru.
- Kad marmelada zakuha, ulijte kondenzirano mlijeko.
- Dobro promiješajte.
- Dodajte vanilin šećer.
- Nastavite kuhati pet do sedam minuta, neprestano miješajući aromatični džem.
- Spakirajte ga vruće u staklenke.
- Zaveži se.
S narančastom
opis, Ako želite skuhati poslasticu s aromatičnim citrusima, ali nemojte joj pokušavati dodati kisele note, umjesto limuna uzmite naranču. Bilo koji citrusi će učiniti. Glavna stvar je ne dopustiti sjemenkama da uđu u posudu. Oni su ti koji mogu dati neugodnu gorčinu pekmezu od naranče i naranče.
Potrebno je:
- jabuke - 1-1,1 kg;
- naranče - 0,55 kg;
- voda je čaša;
- šećer - 1 kg.
Postupak kuhanja
- Ulijte šećer u vodu, prokuhajte sirup.
- Dok ključa, ogulite ranetki od sjemenki, narežite ih na komade.
- Izvadite koricu naranči.
- Izrežite citruse na kriške.
- Sirup treba kuhati sedam do deset minuta.
- U slatku tekućinu umočite rerne i naranče.
- Dovedite masu da prokuha i potpuno se ohladi.
- Ponovite događaj tri puta.
- Dobivenu gustu smjesu umutite mikserom.
- Posljednji put skuhajte radni komad i stavite pekmez u staklenke.
S bundevom
opis, Na bazi bundeve i jabuke možete kuhati ukusan džem. Takva delicija zbog ploda naranče stječe lijepu hladovinu. Ali okus bundeve u gotovom jelu ne može ni odrediti gurmanski.
Potrebno je:
- jabuke - 1,3 kg;
- bundeva (pulpa) - 0,85 kg;
- šećer - 1,2 kg;
- kora naranče.
Postupak kuhanja
- Izrežite pulpu od bundeve na komade, stavite je u zdjelu, ulijte malo vode.
- Pustite narančasto voće 30-40 minuta dok svi komadići ne omekšaju.
- Paralelno, izrežite ranetki, bacajući sve sjemenke.
- Umočite ih u zasebnu kotlu, dodajte malo vode.
- Jabuke pirjajte dok ne omekšaju, oko 20-25 minuta.
- Pretvorite svaki od zalogaja u pire krumpir bilo kojom metodom.
- Kombinirajte bundevu i ranetki.
- Ulijte pola navedene količine šećera.
- Pecite džem 20-25 minuta, povremeno miješajući.
- Dodajte preostali šećer, u marmeladu umutite koru naranče.
- Kuhajte još desetak minuta, a zatim ih položite u staklenke.
Bez šećera
opis, Ako želite sačuvati potpuno prirodni džem, onda koristite recept bez šećera. Čak i bez potrebnog konzervansa, spin će izdržati cijelu zimu i neće rasti plijesni. Ali to će zahtijevati sterilizaciju.
Potrebno je:
- Ranetki - 1,1 kg;
- voda - 0,22 l.
Postupak kuhanja
- Voće narežite na kriške.
- Prokuhajte ih u vodi 15-20 minuta.
- Omekšane jabuke, samljeti kroz sito.
- Pire izlijte u kašu.
- Na laganoj vatri kuhajte masu do željene konzistencije.
- Gotov džem rasporedite u sterilne staklenke od pola litre.
- Konzervu stavite u veliku tavu.
- Sterilizacija bi trebala trajati 15 minuta, nakon čega se banke zimi prevrću.
S kruškama
opis, Zahvaljujući limunu, delicija nema slatko-slatki okus, zato ga s užitkom uživaju čak i oni koji ne vole džem.
Potrebno je:
- Ranetki - 1,1 kg;
- limun - jedan;
- kruška - 1,1 kg;
- šećer - 0,6 kg.
Postupak kuhanja
- Pripremite jabuke i kruške nasjeckajući ih.
- Sirovinu prođite kroz brusilicu za meso.
- Zbrkajte u kotlu.
- Kuhajte na laganoj vatri 30-60 minuta, ovisno o željenoj gustoći i sočnosti voća.
- Zatim dodajte šećer, ulijte sok iscijeđen iz limuna, pomiješajte.
- Nastavite kuhati džem još sat i pol.
- Svakako miješajte.
- Gotovo jelo stavite u banke, pričekajte da se ohladi.
- I tek tada zapečatite spremnik.
Sa sušenim marelicama
opis, Konzervirani pekmez od sušene ribe sa suhim marelicama, sačuvan za zimu, oduševit će vas izvrsnim ukusom. Osušenom voću dodajte osjetljiv okus marelice pomiješan s dimljenim notama.
Potrebno je:
- Ranetki - 2,2 kg;
- suhe marelice - 0,3 kg;
- šećer - 1,1 kg.
Postupak kuhanja
- Operite suhe marelice pod vodom.
- Prelijte kipuću vodu preko nje i ostavite 15-20 minuta.
- Ranetki očistite, narežite na kriške.
- Osušite suhe marelice i jabuke kroz mlin za meso.
- U aromatični pripravak ulijte šećer, umiješajte masu.
- Stavite gredicu na vatru.
- Na laganoj vatri kuhajte džem 40-50 minuta.
- Rasporedite gustu posudu u sterilne staklenke.
- Zakuporte.
Sa šljivama
Opis. Ovo je mirisan, gust proizvod. Konditorski proizvodi od ranetki i šljive za zimu imaju blagu, teško primjetnu kiselost.
Potrebno je:
- Ranetki - 0,9 kg;
- šljiva (bilo koje vrste) - 1,1 kg;
- šećer - 0,9 kg.
Postupak kuhanja
- Ranetki narežite na četvrtine, uklonite sjemenke, ogulite.
- Šljive prelijte kipućom vodom.
- Podijelite ih na polovice, odbacite kosti.
- Ogulite šljive s kože.
- Pomiješajte radne dijelove, dodajte šećer, promiješajte.
- Stavite lonac na vatru.
- Procijedite masu 15-20 minuta, dok rana ne omekša.
- Ohlađeni džem umutite u izmiksani pire.
- Stavite pekmez na štednjak, kuhajte deliciju na laganoj vatri 30-40 minuta, ne zaboravljajući miješati.
- Gotovu masu rasporedite u sterilne staklenke i razvaljajte.
S crnom čokoladom
Opis. Džem s chokeberry nije samo ukusan, nego i vrlo zdrav. Uz to, ovo jelo poprima iznenađujuće bogatu nijansu.
Potrebno je:
- jabuke - 1 kg;
- aronija - 0,55 kg;
- šećer - 1,3 kg;
- voda - 0,45 litara
Postupak kuhanja
- U početku sirup skuhajte iz vode i šećera.
- Ranetki izrezati na komade.
- Jabuke i kamilicu obložite zasebno.
- Nakon toga voće i bobice stavite u kipući sirup.
- Pirjajte radni komad na srednje jakoj vatri pet minuta.
- U potpunosti se ohladiti.
- Ponovite kuhanje još dva puta.
- Zatim omekšanu masu izmrvite u potopljeni miješalica.
- Zakuhajte džem i spakirajte u staklenke.
Da biste pripremili kvalitetan i ukusan džem od ranetki za zimu, sjetite se još jedne tajne. Divlje jabuke su znatno teže od svojih vrtnih kolega. Stoga im treba duže kuhanje, u protivnom će poslastica biti oštra.
Ostali domaći recepti
Turistički doručak sa salatom s rižom
Morska heljda
Kavijar od zelene rajčice za zimu
Kako soliti losos
Učitavanje ...