Jabučni pekmez: recepti za mirisno pečenje, hrskave krupice i samo za jelo žlicom

Prvi džem pripremljen je prije više od 200 godina. Sastojao se od mađarskih šljiva kuhanih do guste paste. Domaćice su okus i tekstura namirnica toliko svidjele da su počele koristiti ovu tehnologiju za obradu drugih proizvoda. Tako je ispao desert od jabuka.

6 korisnih svojstava glavnog sastojka

Hrskave sočne jabuke nisu samo ukusne, nego i nevjerojatno zdrave. Može se razlikovati šest glavnih svojstava zahvaljujući kojima se to voće vrednuje.

1. Sprječavaju aterosklerozu, Povećani sadržaj pektina pomaže smanjiti razinu "lošeg" kolesterola. Redovitom uporabom jabuka rizik od stvaranja plaka u posudama znatno se smanjuje.
2. Normalizirajte probavu, Jedno voće s korom sadrži 10% dnevnog unosa dijetalnih vlakana. Normaliziraju crijevnu pokretljivost, a također apsorbiraju toksine, prirodno ih uklanjajući iz tijela.
3. Borba protiv anemije, Jabuke su bogate vitaminima i mineralima. Posebno su vrijedni zbog visokog udjela željeza. Ovi čimbenici omogućuju vam da se učinkovito nosite s nedostatkom vitamina i anemijom.
4. Povećajte fizičku izdržljivost, Fruktoza potiče brzi oporavak nakon vježbanja. Plodovi nisu manje korisni za one koji se bave mentalnim radom i vode sjedeći način života.
5. Pomlađivanje tijela, Uz redovitu upotrebu, voće pomaže ubrzati metabolizam i normalizirati ravnotežu vode i soli. Sve to usporava proces starenja.
6. Potaknuti rad mozga, Fosfor aktivira mentalni rad i stabilizira živčani sustav. Osoba lakše upija informacije, bolje spava i mirnije reagira na podražaje.

Klasični džem od jabuka za zimu: 5 načina kuhanja

Ako želite svoje kućanstvo upoznati s pravilnom prehranom, započnite zamjenom štetnih slatkiša zdravim. Prava odluka bila bi napraviti džem od jabuka kod kuće. Klasični desert može se pripremiti na pet načina.

U tavi

Značajke, Prvo što vam padne na pamet je kuhati džem od jabuka u tavi. Ova metoda vam omogućuje da u potpunosti kontrolirate postupak kuhanja, prilagodite slatkoću i gustoću deserta.

Trebat će vam:

• 2,5 kg jabuka;
• 1,5 kg šećera;
• 1,5 litre vode.

priprema

1. Oguljene jabuke narežite na kockice ili tanke kriške.
2. Pripremljeno voće stavite u zdjelu i prelijte vodom.
3. Kuhajte plodove na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju. To traje oko pola sata.
4. Pomoću miksera, mljevenja mesa ili peteljke pretvorite kuhane jabuke u homogenu masu.
5. Dodajte šećer i pirjajte budućnost oko sat vremena malom snagom plamenika.
6. Gotov džem rasporedite po staklenim staklenkama i razvaljajte.

U polaganom kuhaču

Značajke, Ako ste novi u domaćem kuhanju, potreban vam je jednostavan recept za džem od jabuka. U sporenoj ploči za kuhanje lako možete kuhati sve što želite, uključujući gusti, bogati džem. Dovoljno je da sastojke ubacite u posudu i pritisnete nekoliko gumba.

Trebat će vam:

• 1,5 kg jabuka;
• 650 g šećera;
• 90 ml vode;
• pola limuna.

priprema

1. Oguljene jabuke narežite na tanke kriške.
2. Stavite radni komad u zdjelu za kuhanje, kuhanje, napunite vodom i kuhajte ispod poklopca u načinu rada "Pečenje". Svakih deset minuta provjerite spremnost probijajući kriške vilicom ili čačkalicom.
3. Kad jabuke postanu toliko mekane da se raspadaju, razmutite ih u stanje kaše.
4. Dodajte limunov sok i šećer.
5. Pripremite džem od jabuka u polaganom kuhaču u načinu rada "Stew" sat vremena.
6. Prebacite desert u sterilnu staklenu posudu i zatvorite.

U pećnici

Značajke, Ponekad se domaćice usporavaju kuhati pekmez od jabuka zbog nedostatka vremena. Ovaj desert zahtijeva stalnu pažnju, inače postoji rizik da će izgorjeti. Tehnologija kuhanja pekmeza u pećnici eliminira tu potrebu.

Trebat će vam:

• 2 kg jabuka;
• 650 g šećera;
• 250 ml vode.

priprema

1. Narežite oguljene jabuke.
2. Stavite radni komad u zdjelu, napunite vodom i kuhajte dok voće ne omekša.
3. Procijedite tekućinu i procijedite pulpu kroz sito kako biste napravili pire od krumpira.
4. Masu pomiješajte sa šećerom, prelijte u posudu za pečenje i stavite u pećnicu.
5. Kuhajte na 190 ° C dok marmelada ne počne ključati.
6. Smanjite temperaturu na 60 ° C i kuhajte tri sata.
7. Svijetla narančasta boja mase signal je spremnosti poslastice. Ostaje nam samo začepiti u sterilnim staklenkama.

Bez šećera

Značajke, Za one koji pomno promatraju lik, slatki debeli džem strogo je zabranjen. Ali ako ga kuhate bez šećera, to neće naštetiti vašem obliku i donijet će ogromne koristi tijelu. Odsustvo zaslađivača neće utjecati na gustoću, jer jabuke imaju dovoljno pektina da desert "postavi".

Trebat će vam:

• 1,5 kg jabuka;
• 250 ml vode.

priprema

1. Izrežite oguljene plodove na kockice i napunite vodom.
2. Kuhajte sat vremena dok ne omekša, a zatim prosijte voće kroz sito.
3. Vratite pire krumpir u štednjak i nastavite pirjati dok se ne zgusne.
4. Ulijte marmeladu u čiste staklene posude, sterilizirajte i razvaljajte.

Od kolača

Značajke, Jabuke su nevjerojatan proizvod koji se može gotovo bez otpada preraditi. Ako ste skuhali sok za zimu i još imate kolač, pripremite ga od džema. Ispostavit će se vrlo gusta i slatka. Ovo je savršeno punjenje za pečenje i palačinke.

Trebat će vam:

• 1 kg torte od jabuka;
• 800 g šećera;
• 250 ml vode.

priprema

1. Kombinirajte sve sastojke i zapalite. Stalno miješajte masu, inače će izgorjeti.
2. Od trenutka ključanja nastavite kuhati pet do sedam minuta.
3. Gustu masu rasporedite u sterilizirane staklenke i čepove.

Eksperimentalni ukusi

Na temelju klasičnog džema od jabuka možete provesti mnoge eksperimente s okusom. Sočno voće dobro se slaže s drugim voćem i aditivima. Korak po korak recepti za pekmez od jabuka za zimu pomoći će vam da pripremite mnoge originalne deserte.

S kruškama

Značajke, Jabuke i kruške su pomalo slične po izgledu, ali okus i tekstura su različiti. No, dvije vrste voća savršeno se kombiniraju u desertima. Kiselost jabuke i adstrigentnost kruške daju pekmezu jedinstven okus.

Trebat će vam:

• 2,5 kg jabuka;
• 1 kg kruške;
• 1,5 kg šećera.

priprema

1. Nasjeckano voće na trakice.
2. Jabuke pospite šećerom i pirjajte 20 minuta dok ne omekšaju.
3. Dodajte kruške i nastavite pirjati što više.
4. Masu ubijte u blenderu i kuhajte još desetak minuta.
5. Desert spakirajte u sterilne staklenke i plute.

S kakaom

Značajke, Ako u voćni desert dodate kakao prah, dobit ćete novu poslasticu. Umjesto kakaa, možete koristiti prirodnu tamnu čokoladu. Važno je da u njegovom sastavu nema vrhnja ili šećera.

Trebat će vam:

• 1,5 kg jabuka;
• 250 g šećera;
• 55 g kakao praha;
• 75 g maslaca.

priprema

1. Oslobodite voće iz jezgre i tucite ih blenderom. Piling nije potreban.
2. Zagrijte pola sata, a zatim dodajte maslac i kakao.
3. Smjesu miješajte dok ne postane glatka i dodajte joj šećer.
4. Naprezanje 25-30 minuta, rasporediti na sterilne posude i čep.

Uz dinje

Značajke, Dinja daje desertu sočnost i jedinstvenu notu meda. Za džem trebate odabrati slatku sočnu dinje (možete čak i dozrijeti). Ali jabuke su bolje odabrati kisele sorte, malo tvrde.

Trebat će vam:

• 1,5 kg jabuka;
• 700 g pulpe dinje;
• 700 g šećera;
• 5 g limunske kiseline;
• 300 ml vode.

priprema

1. Narezane plodove narežite na kockice.
2. Dinje prelijte s pola vode i pirjajte 20 minuta dok proizvod ne postane vrlo mekan.
3. Protrljajte dinje kroz sito da dobijete smoothie.
4. Jabuke prelijte ostatkom vode i kuhajte 20 minuta dok ne omekšaju.
5. Nasjeckajte plodove sito.
6. Sjedinite dvije vrste pire krumpira, stavite na vatru i postepeno unesite pola šećera. Kuhajte pola sata.
7. Dodajte preostali šećer i pirjajte još četvrt sata.
8. Dodajte limunsku kiselinu, rasporedite u sterilne staklenke i razvaljajte.

S narančama i mrkvom

Značajke, Jabučni džem s narančama ima zadivljujuću jantarnu boju, nježnu teksturu i izuzetan ukus.

Trebat će vam:

• 2 kg jabuka (bolje Antonovka);
• 2 kg mrkve;
• dvije naranče;
• 500 g šećera;
• 600 ml vode;
• žličica vanilije u prahu;
• onoliko klinčića;
• koliko sveg začina;
• dvije žličice cimeta;
• pola žličice muškatnog oraščića;
• prstohvat soli.

priprema

1. Kombinirajte oguljene i narezane jabuke s mrkvom prelistanom kroz mlin za meso, napunite vodom i prokuhajte. Smanjite toplinu i pirjajte 45 minuta.
2. Obrišite masu kroz sito kako biste napravili kašu.
3. Pomiješajte masu sa šećerom, začinima i narančama prosijanim kroz mlin za meso (zajedno s kore i sjemenkama).
4. Kad se masa ohladila, stavite je u hladnjak na deset sati.
5. Skuhajte masu, smanjite vatru i pirjajte šest sati.

S bundevom

Značajke, Jabuka s bundevom originalna je i neočekivana kombinacija. Gusta, teška tekstura bundeve, zahvaljujući jabuci, stječe prozračnost. Džem od bundeve i jabuke ne treba valjati metalnim čepovima. Dobro će se pohraniti ako banke prekrivate pergamentom i zavojite ih konopom.

Trebat će vam:

• 1,2 kg jabuka kiselih sorti;
• 800 g kaše od bundeve (po mogućnosti sorte muškatnog oraščića);
• 1 kg šećera;
• voda (po potrebi);
• žlica narančine korice.

priprema

1. Izrežite oguljene jabuke i bundevu na male kocke ili rešetku.
2. U različite posude stavite različito voće i ulijte vodu da prekrije radne dijelove.
3. Hranu gnječite dok ne omekša, samljeti i kombinirati.
4. Dodajte šećer i kuhajte dok se masa ne zgusne dovoljno.
5. Izlijte u sterilne staklenke i razvaljajte.

Sa kondenziranim mlijekom

Značajke, Kondenzirano mlijeko potpuno je samodostatan desert. Kao džem od jabuka. No domaćice su otkrile da je moguće kombinirati te proizvode u jednom jelu. Džem će prestati biti proziran i jantarni, ali dobit će ugodnu kremastu boju i kremastu teksturu.

Trebat će vam:

• 2 kg jabuka;
• 500 ml kondenziranog mlijeka;
• 50 ml vode.

priprema

1. Oguljene jabuke narežite na kriške, dodajte vodu i pirjajte dok ne omekšaju.
2. Nasjeckajte plodove mikserom, peteljkom ili sito.
3. Dodajte kondenzirano mlijeko i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
4. Raspodijelite u sterilne staklenke i plute.

S planinskim pepelom

Značajke, Chokeberry je poznatija u narodnoj medicini nego u kuhanju. Sadrži ogromnu količinu željeza. U kombinaciji s jabukama dobiva se dvostruka korist. Džem od jabuka i bobica nezamjenjiv je za osobe koje pate od anemije.

Trebat će vam:

• 3 kg jabuka;
• 350 g chokeberry;
• 1,5 kg šećera;
• limun.

priprema

1. Oljuštite oguljene jabuke i prekrijte ih šećerom.
2. Berba se mora ostaviti sat vremena, tako da plod pusti sok. To je važno, jer se džem priprema bez vode.
3. Operite rogač u kipućoj vodi pet minuta da postane mekan.
4. Zagrijte jabučnu masu do vrenja, dodajte bobice i kuhajte sat vremena.
5. Dodajte nasjeckani limun i kuhajte još 20 minuta.
6. Raspodijelite u sterilne posude i razvaljajte.

Sa dunjom

Značajke, Svježa dunja je napeta i bez okusa. Ali u obliku domaćih pripravaka, ukus i aromatična svojstva u potpunosti su otkriveni. Džem od dunja i jabuke posebno je aromatičan.

Trebat će vam:

• 4 kg jabuka;
• 3 kg dunje;
• 3 kg šećera;
• 1,2 l vode.

priprema

1. Narezati oguljeno voće.
2. Prelijte dunju vodom i kuhajte dok ne omekša.
3. Dodajte jabuke i kuhajte još desetak minuta.
4. Procijedite voćnu juhu, dodajte joj šećer i nastavite kuhati dok se ne otopi.
5. Voće pretvorite u pire od krumpira i pošaljite u sirup.
6. Kuhajte 30-50 minuta, ovisno o dosljednosti koju želite postići.
7. Raspodijelite u sterilne staklenke i plute.

U slavenskoj mitologiji jabuka predstavlja sve najljepše. Zdravlje, plodnost, ljubav, obitelj - sve je to neraskidivo povezano s mirisnim sočnim voćem. Možda su zato jabuke tako čvrsto ušle u domaću gastronomsku svijest. Posebno volimo recept za džem od jabuka - ukusan i zdrav desert za cijelu obitelj.

Ostali domaći recepti