Kuhinjski uređaji i pribor
- električna peć
- tava s debelim dnom
- kuhinjske vage i ostali mjerni pribor,
- daska za rezanje
- nekoliko dubokih posuda,
- drvena ili silikonska lopatica,
- oštar nož
- ručni blender.
Sastojci
- poriluk - 2 stabljika
- krumpir - 500 g
- češnjak - 3 češnja
- maslac - 30 g
- maslinovo ulje - 20 ml
- povrtni juha ili flaširana voda - 1 l
- lovorov list - 2 kom.
- vrhnje (sadržaj masti od 10 do 22%) - 80 ml
- sol - neobavezno
- mljeveni crni papar - po želji
Korak kuhanja
- Prvo očistimo i operemo 500 g krumpira. Tako pripremljene gomolje šaljemo u zdjelu i napunimo ih hladnom vodom da povrće ne potamni.
- Budući da porilica raste u zemlji, a mi ćemo koristiti njegov lagani dio, pažljivo operemo 2 njegovih stabljika pod hladnom tekućom vodom.
- Luk, oguljen i malo osušen papirnatim ručnicima narežite na male komade i stavite u zasebnu zdjelu.
- Tri velika češnja češnjaka oguliti, potom zgnječiti nožem i nasjeckati što je moguće sitnije. U dubokoj tavi s debelim dnom otopite do tekućeg stanja 30 g maslaca, a zatim u njega ulijte 20 ml maslinovog ulja. Na vruće ulje šaljemo sjeckani češnjak.
- Pržimo komponentu na srednjoj vatri doslovno 50-60 sekundi, neprestano i intenzivno miješajući, ne dopuštajući da sagorijeva. Dodajte nasjeckani poriluk na češnjak, sastojke temeljito promiješajte i pržite ih 5-6 minuta. Poriluk bi trebao početi ispuštati vlagu i dobivati meku teksturu.
- U međuvremenu, gomolje krumpira izrezali smo na male i prilično tanke kriške.
- Nakon prženja luka i češnjaka, u tavu ulijte 1 litru vruće flaširane vode ili povrća. Naravno, prioritetna je juha od povrća.
- Tamo šaljemo sjeckani krumpir i masu dovedemo do vrenja.
- Posolimo i posolimo jelo u skladu s vlastitim ukusom, a u bučinu spustimo i 2 lovorova lista.
- Zatvorimo tavu s poklopcem i ostavimo juhu da kuha na umjerenoj vatri 20 minuta. Nakon navedenog razdoblja, mljeveni sadržaj miješajte u posudi sa homogenim mikserom.
- U praktično gotovu juhu dodajte 80 ml vrhnja i pažljivo ih izmiješajte. Umjesto vrhnja sasvim je prihvatljivo koristiti kokosovo mlijeko. Juhu kuhajte još 2 minute. U ovoj je fazi moguće dodati sol ili papar, tako da ne zaboravite kušati jelo.
- Izlijte juhu u tanjure. Po želji jelo možemo malo posipati maslinovim uljem, a dodati i nasjeckano svježe začinsko bilje i svježe mljeveni crni papar.
Video recept
Ovaj će vam videozapis pomoći u brzom razumijevanju jednostavne tehnologije pripreme pireja od juhe od poriluka, u skladu s uputama gore navedenog recepta.
Pire juha na bazi poriluka i krumpira po ovom receptu oduševljava svojom neusporedivo rafiniranom aromom i osvaja srca koja nemaju jednak, neponovljiv okus. Obavezno kuhajte ovo jelo, nećete požaliti, a bit ćete vrlo ugodno iznenađeni rezultatom. Dobar apetit!
Učitavanje ...