Kuhinjski uređaji i pribor
- daska za rezanje;
- nož;
- rende;
- tava;
- tava za prženje;
- žlica;
- lopata;
- kuhinjski štednjak;
- pećnica;
- lim za pečenje;
- potisni ili potopni miješalica;
- pergament;
- tanjur za posluživanje;
- duboka ploča.
Sastojci
- poriluk - 1 kom.
- mrkva - ½ kom.
- krastavac (svjež) - 1 kom.
- kohlrabi kupus - 250-300 g
- celer - 150-200 g
- luk - 1 kom.
- kaša - 100 g
- vrhnje - 100-150 ml
- pšenično brašno - 150 g
- sol po ukusu
- klinčići - 3 kom.
- biljno ulje - za prženje
Korak kuhanja
- Stavite mali lonac vode na vatru i pričekajte da voda proključa. Dalje ćete u ovoj tavi skuhati povrće za kotlete. Uzmite korijen celera i ogulite ga, trebat će vam oko 150-200 g celera. Zatim ga narežite na male komade i stavite u kipuću vodu.
- 250-300 g kohlrabi kupusa također treba oguliti, a zatim isjeći na velike kocke. Po ukusu, takav je kupus vrlo sličan bijelom kupusu. Nasjeckani kupus poslati kuhati na celer.
- 1 srednji luk također narežite na ne previše male komade i kuhajte s ostalim povrćem.
- Sada povrće treba malo posoliti i staviti 3 kom. karanfil. Približno vrijeme kuhanja povrća je 15-20 minuta.
- Dok se povrće kuha, možete napraviti umak od poriluka. Da biste to učinili, morat ćete temeljito isprati luk, a zatim nasjeckati njegove bijele i zelene dijelove.
- Stavite tavu s uljem na vatru i dobro je zagrijte, pa poriluk ulijte u vruće ulje. Pržite luk do crne boje.
- Kuhano povrće mora se pretvoriti u mljeveno meso, pa ih procijediti kroz drugar ili sito, a potom zgnječiti dok ne porumeni. Za praktičnost možete koristiti ručni blender.
- U dobiveni mljeveni meso dodajte 100 g kaše i pomiješajte. I krupnu mrkvu naribajte u krupna zrna sa zdrobom.
- Oblikujte povrtne pite tako što ćete umočiti ruke u vodu, a zatim potapljite torte u brašno. Pržite povrtne paštete u prethodno zagrijanom biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
- Budući da je kaša prisutna u reznicama, ona nema vremena da se u potpunosti kuha, pa nakon prženja kotleti moraju biti kuhani u pećnici. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva, stavite torte na lim za pečenje s pergamentom i pecite jelo još 10-12 minuta.
- Za ukrašavanje jela trebat će vam svježi krastavac. Povrće narežite na tanke kriške pomoću posebnog noža, a zatim, kombinirajući 2 kriške paralelno, razvaljajte ih dijagonalno s cjevčicom.
- Dobro izmrvljene poriluk pomiješajte sa 100-150 ml vrhnja i miješajte dok ne postane glatko. Nemojte žuriti da sipate svu kremu odjednom, trebali biste dobiti prilično gustu i kašastu masu. Stavite ovu masu na tanjur za posluživanje, oblikujući 3 mala slajda, a na te slajdove stavite gotove povrtne pite.
- Na pečene kotlete stavite zamotani krastavac i poslužite jelo do stola.
Video recept
Ako ne jedete meso, to ne znači da se trebate odreći ukusnih sočnih kotleta s hrskavom kore. Predlažemo da se upoznate s ovim video receptom, zahvaljujući kojem ćete naučiti kuhati neobično, ali vrlo jednostavno jelo.
Naučit ćete kako pravilno pripremiti mljeveno meso, kao i koji će sastojci biti potrebni za pripremu umaka za kotlete. Ovo će jelo iznenaditi svoje voljene i goste, ali i oduševiti svojim neobičnim ukusom. Povrće kotleta može se poslužiti uz prilog od krumpira, žitarica, kao i povrća salate.
Dragi vegetarijanci, je li vam se svidio prezentirani recept za kotlete od kohlrabi kupusa? Koliko često kuhate ta jela? S kojom hranom volite pržiti ili peći kotlete? Podijelite svoje jednostavne i provjerene recepte za povrtne kotlete i mesne okruglice.
Učitavanje ...