Kuhinjski uređaji i pribor
- nož;
- miješalica;
- dubok kapacitet;
- shredder;
- velika tava s poklopcem;
- staklene staklenke (2 kom. 0,5 l svaka) i poklopci;
- štednjak ili ploča za kuhanje;
- lopaticom ili žlicom.
Sastojci
- Jeruzalemska artičoka (gomolji) - 1 kg
- Mrkva - 500 g
- Limun - 1 kom.
- Sol po ukusu
Korak kuhanja
- Limun (potreban vam je 1 kom.) Temeljito isperite pod tekućom vodom, izvadite rep i razrežite na 4 dijela. Sjemenke uklanjamo iz ploda (ako sjemenke ostanu, bit će gorke), četvrtine narežemo na nekoliko dijelova i stavimo u zdjelu blendera.
- Samljeti limun blenderom i staviti na stranu.
- Mrkvu (0,5 kg) i gomolje artičoka (1 kg) pažljivo isperite pod tekućom vodom i ogulite ih. Važno je znati da oguljeni artičoka brzo potamni, pa ga zato treba čuvati u spremniku napunjenom vodom.
- Jeruzalemsku artičoku usitnite sjeckalicom.
- Kao što je već spomenuto, Jeruzalem artičoka brzo potamni, pa se naribani gomolji moraju odmah pomiješati sa nasjeckanim limunom i temeljito pomiješati. Jeruzalemsku artičoku prebacimo u tavu odgovarajuće veličine.
- Zatim pomoću istog rezača naribajte oguljenu mrkvu.
- Nasjeckana mrkva poslana je u tavu na jeruzalemski artičoka. Promiješati.
- Dobro posolite salatu i ponovo promiješajte.
- Pokrivamo tavu poklopcem salate i ostavimo da odstoji oko 2-3 sata (dok se ne pojavi sok).
- Nakon određenog vremena uklonite poklopac i na vrh napunite dobro isprane staklene staklenke salate (dobro ih narežite).
- Stavimo staklenke u veliku tavu i pokrijemo kuhanim poklopcima. U posudu nalijte toliko vode da dođe do vrata limenke. Uključite vatru ispod tave i dovedite vodu do vrenja. Nakon što voda proključa, držimo u njoj konzerve salate još 15 minuta.
- Nakon određenog vremena izvadimo limenku iz kipuće vode i pažljivo začepimo poklopce.
- Limenke okrenite naopako, zamotajte ih u ručnik ili pokrivač i ostavite dok se ne ohlade.
- Nakon što se salata ohladi, stavite je na hladno tamno mjesto i čuvajte dok se ne potroši.
Dekoracija i posluživanje
Prilikom posluživanja takve salate preporučuje se posipati sitno sjeckanim svježim biljem (kopar, peršin, cilantro, zeleni luk itd.). Može se ukrasiti i smrznutim ili svježim bobicama: brusnicama ili crvenom ribizlom. Ako je potrebno, prije posluživanja salata se može začiniti malom količinom biljnog ulja. Dobar apetit!
Video recept
U ovom videu možete jasno vidjeti kako se priprema takva salata od jeruzalemske artičoke i mrkve.
Takva salata, unatoč skromnom sastavu i lakoći pripreme, ispada da je vrlo ukusna i sočna. Pa, o njegovim koristima možete razgovarati samo beskrajno! Sviđa li vam se gore opisani recept za salatu od artičokea od artičoke? Napišite svoje mišljenje u komentarima.
Učitavanje ...