Kuhinjski uređaji i pribor: kuhinjske vage, sito, zdjele, tava, duboki tanjuri, rešetka, ručnik, šlag, blender, štednjak, pećnica, tepsija, tava za tortu, žličica, žlica.
Sastojci
mlijeko | 300 ml |
brašno | 1.150 kg |
maslac | 200 g |
jaja | 5 kom. |
kiselo vrhnje | 200 g |
šećer | 600 g |
suhi kvasac | 16 g |
vanilin šećer | 16 g |
limunova korica | 1 kom |
grožđice | 100 g |
kandirano voće | 100 g |
želatin | 1 žličica |
limunov sok | 1 žlica. l. |
voda | 6 žlica. l. |
Korak kuhanja
kolači
- Prvo morate pripremiti tijesto. Da biste to učinili, zagrijte 300 ml mlijeka, treba biti toplo, ali ne vruće. U duboku zdjelu ulijte mlijeko, dodajte u njega 16 g kvasca, 2 žlice. l. granulirani šećer i 5-6 žlica. l. pšeničnog brašna, sastojke temeljito promiješajte i ostavite pod ručnikom na toplom mjestu 30 minuta.
- Dok se tijesto gnječi, u zasebnoj zdjeli pomiješajte 5 jaja, 280 g šećera, 16 g vanilin šećera, 200 g rastopljenog maslaca i 200 g kiselog vrhnja. Sve sastojke dobro izmiješajte pjenjačom.
- Nakon 30 minuta utrljajte koricu limuna na sitno rernu u tijesto koje “bubri”. Zatim ulijte tekuće sastojke u tijesto, promiješajte. Nakon toga počnite dodavati malo prosijanog brašna (oko 1 kg), dok nastavite miješati. Konzistencija tijesta treba biti prilično viskozna. Pokrijte tijesto ručnikom i stavite na toplo mjesto 1-1,5 sati.
- Dok je tijesto pogodno, namočite 100 g grožđica u kipućoj vodi, a zatim vodu ocijedite i osušite na ručniku, a zatim pomiješajte s prstohvatom brašna. Brašno prosijte po stolu, a tijesto položite na vrh, na njega stavite grožđice i kandirano voće, pospite brašnom i počnite mijesiti tijesto. Za hrpu tijesta, ukupno, trebat će vam 150 g brašna. Zahvaljujući ovom miješanju, grožđice i kandirano voće ravnomjerno su raspoređeni po uskrsnoj torti.
- Unaprijed pripremite obrasce u kojima ćete peći uskrsne kolače. Sipajte biljno ulje u poseban tanjur, navlažite ruke u njemu, a zatim odvojite mali komad tijesta, formirajući kuglu i pošaljite je u pripremljeni oblik (trebao bi biti pun ili polovica ili trećina). Oblikovane kolače, treba ih prekriti ručnikom i odložiti na toplo mjesto 20-30 minuta, tako da nastanu.
- Pecite uskrsne kolače u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 30-35 minuta.
glazura
- U malom tanjuru pomiješajte 1 žličicu. želatina i 2 žlice. l. dobro promiješajte i ostavite da nabubri. U malu posudu izlijte 300 g granuliranog šećera, dodajte mu 4 žlice. l. vode i počnite miješati da se šećer otopi.
- U zasebnoj zdjeli pomiješajte otopljeni šećer sa natečenom želatinom i 1 žlicom. l. limunov sok, a zatim tu smjesu pobijedite ručnim mikserom. Ostavite da glazura malo odstoji tako da se zgusne i ne kapne na kolač.
- Ohlađene kolače ukrasite kuhanom glazurom i preljevom od tijesta.
Video recept
Ne brinite ako nikada niste kuhali uskršnje kolače, a odlučili ste ih kuhati prvi put, jer se čak i početnik može nositi s ovim jednostavnim receptom. U predstavljenom videu autor će pokazati kako peći blagdanske kolače jednostavnim receptom, kao i kako skuhati ukusnu glazuru bez upotrebe bjelanjka.