Jednostavan recept za meke čokoladne đumbira

Medenjaci

1. Kroz sitno sito prosijte 900 g pšeničnog brašna, 60 g kakao praha, 10 g sode bikarbone i 15 g praška za pecivo za tijesto. Ako želite kuhati đumbir s izraženim čokoladnim okusom, dodajte još kakaa. Prosijani sastojci se temeljito miješaju dok se ne dobije homogena smjesa.
2. Uzmemo dva pileća jaja na sobnoj temperaturi i nježno odvojimo proteine ​​od žumanjka. Žumanjke šaljemo u duboku posudu, a zatim im dodamo 450 g granuliranog šećera, 5 g soli, 70 ml biljnog ulja bez mirisa i 500 ml mlijeka.
3. Šlagom tuku sastojke dok ne dobije se homogena konzistencija i potpuno otapanje zrna šećera i soli.
4. Dodajte brašnu smjesu u malim obrocima i zamijesite jednolično meko i prilično ljepljivo tijesto.
5. Gotovo tijesto stavite u čistu zdjelu, malo namašćenu biljnim uljem i prekrijte ručnikom ili prilijepite filmom. Ostavite test da se "odmori" sat vremena. Tijekom tog vremena, tijesto se neće povećavati u veličini, već će postati mekše i manje ljepljivo, kao i odmarano.
6. Nakon tog razdoblja, posipajte brašno na stol i raširite dio tijesta na njemu.
7. Tijesto razvaljamo u tanjur, a zatim narežemo na komade jednake veličine.
8. Od svakog komada oblikujemo urednu kuglu koju smo stavili na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Lagano pritisnemo kuglu tako da proizvod poprimi spljošteni oblik medenjaka. Posude šaljemo u pećnicu zagrijanu na 180-190 ° C, gdje pečemo poslastice 20-25 minuta.

glazura

1. U duboku posudu prosijte 200 g šećera u prahu. Tamo dodamo 2 bjelanjaka i sastojke temeljito tučemo mikserom.
2. U dobivenu homogenu masu dodajte limunsku kiselinu na vrhu noža ili nekoliko kapi svježe iscijeđenog limunovog soka. Glazurajte na uređaju velike snage 1-1,5 minuta.

Završna faza

1. U duboku zdjelu stavimo 6-8 ohlađenih đumbira, nakon čega ih napunimo malom količinom glazure. Proizvode miješamo silikonskom lopaticom, tako da su medenjaci dobro prekriveni snježno bijelom masom.
2. Podmazani namaz širimo na ravnu površinu radi sušenja. U prosjeku je dovoljno 10-15 minuta za postavljanje glazure. Ako želite ubrzati postupak sušenja, glazirane kolačiće od medenjaka možete poslati u otvorenu vruću pećnicu na nekoliko minuta.