Kuhinjski uređaji i pribor: nož, daska za rezanje, wok posuda ili bilo koji drugi lijevani željezo s debelim dnom, žlica, ploča za kuhanje ili krijes.
Sastojci
| proizvod | broj |
| govedina | 300 g |
| Pšenične rezance | 300 g |
| luk | 1 kom |
| Beli papar | 2 kom |
| Čili papar | 1 kom |
| češnjak | 3 klinčića |
| Teriyaki ili sojin umak | 150 g |
| Biljno ulje | 100 g |
| sol | 0,5 tsp |
| papar | 2 prsta |
| zelenilo | 1 hrpa |
Korak kuhanja
- Izrežemo 300 g goveđe pulpe na trakice debljine oko 1 cm. Najbolje meso za ovo jelo je svježa teleća listiće. Mnogo je nježnija od govedine, brzo se kuha, ispada sočnija.
- Luk očistimo, isperemo, narežemo na tanke polovine.
- Uzmemo dvije paprike, jedno žuto, drugo crveno (ova kombinacija boja će gotovom jelu dati ukusniji izgled). Paprikama uklanjaju stabljike i sjemenke, rezati na tanke trake.
- Operimo male papričice čilija, prerežemo ih na pola, izvadimo sjemenke, narežemo na tanke trakice.
- Tri češnja češnjaka ogulimo, isperemo, sitno nasjeckamo (može se proći kroz češnjak).
- Mi ćemo kuhati vani na vatri u wok tavi. Ako nemate takvu priliku, kuhajte kod kuće na štednjaku u tavi s dubokim nadjevom ili tanjurom od lijevanog željeza. Vok stavljamo na vatru, ulijemo 100 g biljnog ulja, pokrivajući ih unutarnjim stranama posuđa.
- Kad je ulje toplo, ulijte meso. Pržite ga tri minute, neprestano miješajući, na jakoj vatri. Glavna značajka ovog jela je prženje sastojaka na jakoj vatri. Stoga se na ulici pazimo da dobro zapali krijes.
- Dodajte luk i papriku, promiješajte i pržite par minuta.
- Ulijte češnjak i ljutu papriku, pomiješajte.
- Dodajte 100 g teriyaki umaka ili obične soje, pomiješajte.
- Po želji dodajte nekoliko prstohvata crnog papra i soli. Preporučujemo dodavanje soli nakon što su jela potpuno spremna, nakon što ste prethodno uzeli uzorak. Možda ćete umjesto soli dodati još sojinog umaka ili terijakija.
- Pržite par minuta i maknite s vatre. Ako kuhate kod kuće, onda možete paralelno kuhati rezance. Ako kuhate na lomači, prebacite gotovo meso u drugo tanjur i pokrijte poklopcem. Možete je držati u blizini vatre da se ne ohladi.
- U wok ulijemo vodu, zapalimo, pustimo da prokuha. Pšenične rezance šaljemo u kipuću vodu, pomiješamo, da se ne lijepe, kuhajte tri minute. Stručnjaci preporučuju pridržavanje određenih proporcija prilikom kuhanja rezanci. Na litru vode dodajte 100 g rezanci i 10 g soli. Pridržavajte se ovih preporuka, tad će vam tjestenina uvijek biti ukusna, lako se odvajaju jedna od druge.
- Gotove rezance odbacimo u kolac, ocijedimo višak vode, dodamo mesu s povrćem. Sve promiješajte i poslužite.
- U prirodi smo na stol stavili wok tavu s gotovim jelom i svaki sipa pravu količinu za sebe. Kod kuće izlijemo rezanci na porcionirane tanjure, ukrasimo nasjeckanim biljem i sezamovim sjemenkama.
Video recept
Ovaj video prikazuje cijeli proces pirjanja kineske rezance od pšenice s govedinom i povrćem vani na lokvi u wok tavi. Vidjet ćete kako ispada pripremljeno povrće s mesom, što je gotovo jelo.
Za one koji vole tjesteninu, ovaj recept za pšenične rezance će se jako svidjeti.Prvo, cijeli postupak gašenja ne treba puno vremena. Drugo, rezultat je vrlo ukusan, često čak i djeca rado jedu takav obrok. U komentarima napišite ako su vam se svidjele gotove rezanci. Strogo ste se pridržavali recepta ili dodavali sastojke po svom ukusu?
Ostali recepti za tjesteninu
Ugodno čitanje!
Učitavanje ...