Kuhinjski uređaji i pribor: pećnica, lim za pečenje, pergamentni papir, sito, velika zdjela, lopatica, vilica, stezajući film, nož, boca s raspršivačem.
Sastojci
| sastavni dio | broj |
| Pšenično brašno | 1 kg |
| Maslinovo ulje | 100 ml |
| Svježi kvasac | 30 g |
| Voda za piće | 640 ml |
| sol | 20 g |
Korak kuhanja
- Prvo se u veliku zdjelu prosijava 1 kg brašna. Nakon toga u istu posudu ulije se 100 ml maslinovog ulja. Sastojci u posudi temeljito se pomiješaju lopaticom. 500 ml vode izlije se u veliku posudu.
- U njega se dodaje 30 g svježeg kvasca koji treba drobiti preko vode. A zatim temeljito miješajte dok homogena suspenzija vilicom ne razbije preostale čvrste komade. Sada se otopina kvasca postepeno izlije u posudu s brašnom, dok sadržaj treba stalno miješati lopaticom. Zatim se u posudu izlije preostalih 140 ml vode, koja se također miješa s masom tijekom izlijevanja. Zatim se dobivena masa, pomiješana s rukama, oblikuje u jednu kvrgu i položi na radnu površinu. Sada je vrijeme da tijesto pažljivo mijesite rukama. U isto vrijeme, ako se masa počne lijepiti za vaše ruke, nemojte koristiti posteljinu od brašna, to će kruh učiniti previše teškim. Bolje je radnu površinu namazati malom količinom maslinovog ulja.
- U procesu miješanja poželjno je rastezati masu u različitim smjerovima. Tako će u njega ući više kisika, što će kruh učiniti prozračnijim. Ukupno trajanje postupka je otprilike 15-20 minuta. Sada je vrijeme dodati 20 g soli. Da biste to učinili, tijesto se razvalja u obliku sloja, a zatim posipa solju. Zatim se testna masa mora mijesiti 10 minuta. Nakon toga se tijesto prebaci u zdjelu malo podmazanu maslinovim uljem.
- Spremnik je prekriven ljepljivim filmom. Nakon toga mora se odložiti 40 minuta na sobnoj temperaturi 22-24 ° C ili 1 sat na temperaturi od oko 18 ° C, tako da se tijesto "uklapa". Nakon tog razdoblja tijesto se raspoređuje na radnu površinu posuto brašnom. Sada je ukupna masa podijeljena na dva dijela.
- Jedan od komada rukama je spljošten u pravokutni sloj. Dalje su uglovi sa suprotne široke strane zamotani prema središtu rezervoara. Zatim se između ovih uglova umota mjesto. A onda se radni komad zaveže, kao da jest.
- Rezultat je izdužena masa u obliku hljeba. Mora se staviti na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom. S drugim dijelom postupak se ponavlja na isti način. Nakon 10 minuta trebate poprskati vodom i temeljito posuti brašnom. Sada bi radni dijelovi trebali stajati još 30 minuta da se dokazuju prije pečenja. U ovom trenutku, vrijeme je za uključivanje pećnice za grijanje. Nakon vremena provjere nožem se na radnim komadima izrađuju tanki zarezi. Morate ih obaviti uz radni dio i malo pod kutom.
- Zatim se lim za pečenje s dekicama stavi u prethodno zagrijanu pećnicu. Temperatura pečenja od najmanje 200 ° C tijekom 25 minuta. U tom slučaju, radni dijelovi se moraju temeljito isprati vodom kroz pištolj. Para unutar pećnice pružit će lijepu i ukusnu koricu kruha. Nakon tog razdoblja ostaje vam nabaviti lim za pečenje, a bijeli kruh je spreman za jelo, uživajte u jelu.
Video recept
Video zapis autora recepta detaljno ilustrira postupak miješanja i oblikovanja tijesta, kao i pečenje bijelog kruha u pećnici.U pomoć će vam doći ako detaljna upute s fotografijom ne opisuju detaljno niti jedan trenutak pripreme.
Bijeli kruh jedna je od glavnih i najdražih namirnica mnogih ljudi, a njegov ukus i kvaliteta vrlo su važni. Ovaj recept nudi vrlo ukusnu opciju s maslinovim uljem i vrhunskim brašnom u srcu njegovog recepta. Po želji možete dodati prah sezamovih sjemenki ili lanenog sjemena. Ili koristite mirisno bilje i neke začine. Jeste li voljeli bijeli kruh u pećnici prema jednostavnom receptu? Podijelite svoje mišljenje ili ideje za pečenje u komentarima.
Učitavanje ...