Kako kuhati kašu od mlijeka u mlijeku koliko kuhati kašu s mlijekom

Ima mnogo tajni, čak i u naslovu. Kultura zvana proso ne raste na poljima naše domovine. Nabavite žitarice iz biljke zvane proso. Uzgajali su ga ljudi u trećem tisućljeću prije Krista, iako se sada nalaze u divljom obliku (koristi se kao opskrba hranom za stoku).

Domovina prosa je Kina. Odatle je kultura došla u Mongoliju, zatim u Europu. U Rusiji su žitarice bile osnova prehrane seljaka. Poznato je da se kaša iz prosa, očišćena od cvatova, masovno konzumirala u južnim predjelima Rusije, a iz nje su se pripremali napici i žele. Glavna vrijednost proizvoda bila je njegova hranjiva vrijednost zbog koje mu je određena gorčina. I stavite na čelo ruskog kuhanja zajedno s pšenicom.

Suptilnosti kuhanja

Pitanje kako brzo kuhati kašu od prosora relevantno je za modernu kuhinju. Ova je žitarica još jedan paradoksalni proizvod koji je praktički ispao iz "kaveza" sadašnjih domaćica. Razlog za to je gorčina koja ostaje u zrnu kada se nepravilno pripreme. Nije uvijek moguće dobiti željenu konzistenciju jela ili su zrna potpuno probavljena ili obrnuto, ispadaju tvrdo ...

Poznati ruski teoretičar kulinarstva William Pokhlebkin pokušao je razumjeti nijanse kuhanja ove žitarice. Predložio je nekoliko teza koje kućanicama omogućavaju da razumiju kako se kaša od prosoja kuha u vodi i mlijeku. Evo glavnih.

• Prosijati kroz griz, Tijekom procesa čišćenja mljevena zrna mljeve se, uklanjajući vanjske školjke s njih. U gotovim žitaricama mogu se sačuvati, kao i šljunak, uljni kolač. Kaša bez smeća ima bolji ukus.
• Isperite proso, I to vrlo kvalitetno, u sedam voda. Posljednje ispiranje treba biti u vrućoj vodi. Tako će gorčina ostaviti zrnce.
• Žitarice skuhajte u puno vode, Koje su proporcije? Neka bude puno tekućine. Prema Williamu Pokhlebkinu, početni volumen vode ne igra ulogu. Kad zrno dostigne napola spremno, mora ga se ocijediti.
• Dodajte vruće mlijeko, Njegov volumen trebao bi biti dvostruko veći od žitarica. U tom slučaju dobivate umjereno viskoznu konzistenciju jela. Mliječna kaša isparava u mlijeku, zbog čega se zrna otvaraju i postaju mekana. Mljevena kaša u mlijeku smatra se klasikom ruske kuhinje. Upravo se u tom obliku stoljećima koristio u Rusiji.
• Koliko vremena kuhati ukusnu kašu od proso, odlučite o potrebnoj konzistenciji, Kuhanje kaše na vrijeme ovisi o dosljednosti koju volite ovo jelo. Trebate kašiku kašike, dodajte tekućinu u omjeru 1: 2 i pirjajte dok ne ispari. Trebamo tekućinu, "razmažemo", ulijemo više mlijeka i kuhamo dok ne dobijemo potrebnu gustoću. Kaša s mljekom je toliko jednostavna i svestrana da lako podnosi takve "eksperimente". A okus se ne odražava.
• Možete kuhati ukusnu kašu na štednjaku i u pećnici, U prvom slučaju zrno se kuha na laganoj vatri dok se ne skuha. U drugom - zavareni su u vodi, a nakon dodavanja mlijeka šalju se da odstoji u pećnici. Vrijeme kuhanja u njemu je 1 sat. Ne kuhajte dobru kašu od prososa u mikrovalnoj! Krupa voli dugo gušenje i u mikrovalnoj pećnici ne kuha do željene konzistencije.

Klasična tehnika. Korak po korak recept

Može se razmotriti klasični recept za kašu od mljevenog mlijeka u mlijeku. Predlažemo da ga kuhate u skladu sa svim pravilima. Prikladno je poslužiti takvo jelo za doručak, prikladno je za hranu za bebe. Zbog dugog vremena kuhanja, dobivamo nježnu teksturu. Kaša se može prodavati u različitim pakiranjima. Danas često kupuju kašu u vrećama, ali razmotrit ćemo drugu opciju.

Trebat će vam:

• pshonka - 1 čaša;
• maslac - 30 g;
• mlijeko - 2 čaše;
• šećer - 2 žlice. žlice;
• voda - 2 čaše;
• sol je prstohvat.

priprema

1. Ulijte pripremljene žitarice vodom, stavite na vatru.
2. Dovedite masu do vrenja, uklonite pjenu. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok voda ne ispari.
3. Ulijte zagrijano mlijeko, smanjite toplinu. Dodajte sol, šećer.
4. Kuhajte dok se ne zgusne, povremeno miješajući.
5. Nakon 20 minuta ugasite vatru, poklopite.
6. Ostaviti da se ukuha 10 minuta.

Volumen mlijeka može biti velik ako se kaša koristi u prehrani djeteta. Tada će se žitarica morati kuhati dulje, što će rezultirati time da će kaša od prosenog kaše dobiti viskoznu, viskoznu konzistenciju. Redovito miješajte masu, kako se zgusne, može se lijepiti za dno. Pri posluživanju aromatizira se maslacem.

Jednostavni recepti

Nudimo vam jednostavne tehnike kuhanja prhke kaše s prosojem i osjetljivo mliječno jelo s bundevom. U prvom slučaju, za večeru dobivate prekrasnu prilog. Kaša od bundeve savršena je za doručak.

Na vodi

Recept vam omogućuje da kuhate kašu srdačnu i potpuno mršavu. Razlika između njih je u upotrebi maslaca. Ali mljevene mljevene žitarice jako ga vole. Štoviše, zahvaljujući ulju postaje stvarno mrvicu.

Trebat će vam:

• mljevena žitarica - 1 čaša;
• maslac - 50 g;
• voda - 2 čaše;
• sol je prstohvat.

priprema

1. Oguljene žitarice stavite u tavu, ulijte vodu.
2. Dovedite kuhati bez pokrivanja. Smanjite toplinu.
3. Maslac narežite na kriške, položite na površinu žitarica kad ga voda neće prekriti. Ravnomjerno rasporedite ulje.
4. Poklopite, isključite toplinu. Ostavite proso da kuha dok ne kuha 30 minuta.

Ovaj recept omogućuje vam kuhanje luksuznog mrvicu prilog. U ovom se obliku može jesti prema staroj ruskoj tradiciji - s prženim lukom, lukom. A ako dodate šećer u procesu kuhanja, proso će biti dobro s grožđicama, drugim suhim voćem, orasima.

S bundevom

Još jedan recept s prefiksom "klasik". Kaša od bundeve proso u Rusiji pripremala se od davnina. Hranjiva i slatka, ukrašavala je stolove praznicima. Danas ga možemo kuhati kad želimo. I dobiti velike koristi od obje vrijedne komponente.

Trebat će vam:

• mljevena žitarica - 1 čaša;
• mlijeko - 3 čaše;
• bundeva - 500 g;
• maslac - 30 g;
• sol je prstohvat.

priprema

1. Ogulite i sitno nasjeckajte bundevu.
2. Zagrijte mlijeko, u njega stavite bundevu, dodajte šećer, sol.
3. Zagrijte do vrenja, dodajte pripremljene žitarice.
4. Kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.
5. Poklopite, stavite u pećnicu prethodno zagrijavajući na 40 minuta.

Takvu kašu možete napuniti maslacem. Poboljšat će okus svih sastojaka. Osušene marelice i grožđice neće biti suvišne u receptu. Med je prikladan za šećer, ali ga dodajte prije posluživanja.

Kao što vidite, u receptima prosojne kaše u vodi i mlijeku postoje suptilnosti. A njihovo poštivanje omogućit će vam da dobijete prekrasno, osjetljivo jelo. Međutim, tehnika kuhanja je jednostavna, pa proizvod možete sigurno uključiti u svoju svakodnevnu prehranu!

Ostali recepti za kašu