Kuhinjski uređaji i pribor
- ploča za kuhanje;
- mjerna čaša 250 g;
- 4 limenke s vijcima od 0,7 l;
- kapacitet za pranje bobica;
- nova spužva za suđe;
- posuda za sterilizaciju poklopca;
- velika emajlirana posuđa za kuhanje džema;
- drvena žlica s dugom ručkom;
- posuda za lijevanje;
- kuhinjski ručnik;
- čista pamučna tkanina (gaza).
Sastojci
- Ribizla - 1,5 kg
- Voda - 1,5 šalice
- Šećer - 1,5 kg (6 šalica)
- Soda bikarbona za limenke za pranje - 4 tsp.
Korak kuhanja
- Najprije sortiramo ribizlu i peremo je u posudi s vodom, ogulimo je od malih grančica, lišća, zelenih ili zdrobljenih bobica. Bobice možete napuniti vodom i ostaviti neko vrijeme, tako da se male krhotine isplivaju.
- Pripremite limenke i poklopce za namatanje. Svaku staklenku i poklopac operite novom spužvom za posuđe i sodom za pečenje. Za staklenku je potrebno oko 1 tsp. soda. Tada se spremnik mora nekoliko puta temeljito oprati i isprati tako da na staklu nema tragova sode.
- Oprane limenke napunimo 2/3 strmom kipućom vodom i nakon jedne minute kružnim pokretom ulijemo kipuću vodu tako da voda opeče sve zidove limenke. Staklenke možete sterilizirati na drugi način: oprati svaku i ugrijati u mikrovalnoj 3 minute.
- U posudu ili zdjelu izlijte poklopce oprane sodom kipućom vodom i kuhajte 5 minuta.
- Počinjemo kuhati džem: na vatru stavimo emajliranu zdjelu ili emajliranu tavu sa širokim dnom i u nju ulijemo 1,5 šalice vode.
- Dok miješate, sipajte 1,5 kg (6 šalica) šećera i prokuhajte sirup. Kad se šećer potpuno otopi i sirup počne ključati, položite crnu ribizlu.
- Ostavite da bobice prokuhaju u sirupu i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta, miješajući i uklanjajući pjenu.
- Staklenku punimo džemom "na ramenima". Obrišite vrat staklenke čistom pamučnom krpom ili gazom i uvijte poklopac, držeći vruću posudu s kuhinjskim ručnikom kako se ne biste opekli.
- Staklenke nije potrebno prebacivati, već su jednostavno pospremljene u smočnicu ili ormar u kojem se pekmez može spremati cijelu zimu.
Znate li?Tako da prilikom punjenja staklenki vrući pekmez ne dospije na vaše ruke ili na stol, stavite ravan tanjur pokraj džema za kuhanje i na njega staklenku. A zatim pekmez ulijte u staklenku na tanjuru. Ovom metodom i stol i ruke ostat će čisti.
Video recept
Jam od ribizle stvarno se kuha neobično brzo. Pogledajte video recept i uvjerite se u jednostavnost ove metode kuhanja.
Takva korisna bobica kao što je crna ribizla mora se beriti za zimu. U današnjem receptu vrijeme za termičku obradu bobica je minimalno, što znači da se korisna svojstva čuvaju na najbolji način. Pokušajte zatvoriti ribizlu prema današnjem receptu i napišite svoje mišljenje u komentarima. Možda imate vlastiti izvorni način spravljanja ribizle? Podijelite ga s drugim čitateljima.
Učitavanje ...