6 recepata za bujnu šarlotu s jabukama - na kefiru, mlijeku i kiselom vrhnju

Jednostavnost recepta privlači pozornost domaćica na pita od jabuka. Često ostaje otvoreno samo jedno pitanje - kako šarlotu učiniti veličanstvenom? Tijesto se ne diže, snažno se taloži nakon kuhanja, ostaje vlažno i nema nikakve veze s riječju "zrak". I to s tako jednostavnim setom sastojaka. Ali vrijedi napomenuti da čak i ako će nekoliko ljudi kuhati šarlotu po jednom receptu, svaki će imati svoj način.

Stvar je u tome što veličanstveno tijesto za charlotte ima nekoliko tajni. I uopće nisu proizvodi ili njihove proporcije, nisu kulinarske vještine, već samo trikovi koji dolaze s iskustvom i posebnim receptima.

Bujna šarlota u pećnici

klasična

Vrlo posebna i vrlo veličanstvena šarlota iz djetinjstva i bake kuhinje dobiva se od istih običnih sastojaka. Nitko ne zabranjuje korištenje krušaka, banana ili šljiva umjesto jabuka, tijesto od toga neće trpjeti i ostat će prozračno. Što je razlog ako je šarlota pala? Vrijeme je da naučite kako napraviti veličanstvenu šarlotu.

Trebat će vam:

• šećer - 200 g;
• jaja - 3 komada;
• brašno - 200 g;
• prašak za pecivo ili gazirana soda - 1 žličica;
• škrob - 2 žličice;
• jabuke - 700 g;
• cimet po ukusu.

priprema

1. Umutite jaja 2 minute.
2. Dodajte šećer, tucite dok bijela pjena i sjaj 5 minuta.
3. Pomiješajte škrob i prašak za pecivo u brašno, prosijte.
4. Nastavite miješati smjesu od jaja, dodajući mrvicu sastojaka.
5. Podmažite kalup, napunite dijelom tijesta, stavite oguljene jabuke, prelijte ostatkom tijesta.
6. Pecite tortu na 175 stepeni 25 minuta.

Cimet se može koristiti za pojačavanje okusa jabuke, posuto voćem kad se položi u kalup, ili za ukrašavanje, posuto gotovom šarlotom. Ako radite sve prema receptu, ali se još uvijek pitate zašto se šarlota ne diže u pećnici, onda se sjetite jednog jednostavnog pravila - dok se kolač ne zarumeni, ni u kojem slučaju ne otvarajte vrata pećnice.

U mlijeku

Ne očajavajte, ako još uvijek niste pronašli svoj recept za bujnu šarlotu s jabukama, mlijeko će vam doći u pomoć. Charlotte čak može ispasti ili biti suha, ali ne u ovom slučaju.

Trebat će vam:

• jaja - 4 komada;
• šećer - 200 g;
• mlijeko - 100 ml;
• brašno - 250 g;
• jabuke - 500 g.

priprema

1. Umutite jaja i granulirani šećer dok se ne zgusne.
2. Dodajte mlijeko bez prestanka tucanja.
3. Beat dok dodajete brašno do konzistencije guste kiselog vrhnja.
4. Ogulite i sitno nasjeckajte jabuke.
5. Pospite namazanim margarinom brašnom oblika.
6. Polovicu tijesta izlijte u kalup, stavite voće, napunite ga drugim dijelom tijesta.
7. Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva, kolač će biti spreman nakon 45 minuta.

Pravilo zatvorene pećnice ostaje na snazi ​​sa šarlotom u mlijeku, posebno u prvih pola sata pečenja.

Na kefir

Mlijeko nije jedini proizvod koji može poboljšati charlotte. Recept za balon od jabuka s jabukama može uključivati ​​uporabu mliječnih proizvoda na zadovoljstvo ljubitelja kefira.Domaća ili kupljena, u stanju je da pita od jabuka bude još zdravija.

Trebat će vam:

• kefir - pola litre;
• blok džem - 200 g;
• jaja - 2 komada;
• šećer - 200 g;
• kruške - 2 komada;
• biljno ulje - 50 g;
• soda - 5 g.

priprema

1. Kruške narežite na male komade.
2. U posudu izlijte kefir, dodajte soda, voće, džem, maslac, jaja, šećer. Dobro promiješajte.
3. Podmažite oblik, pospite ga šećerom.
4. Ulijte tijesto u kalup.
5. Pecite Charlotte na 180 stupnjeva 35 minuta.

Za još novih doživljaja okusa gotov kolač prelijte medom, pospite orasima i grožđicama.

Sa kiselim vrhnjem

Uz ostale mliječne proizvode, kiselo vrhnje može biti i dio jabučne šarlote. Jabučna šarlota sa kiselim vrhnjem nikada vam se neće činiti suhom, to je sočan i krem ​​natopljen kolačem koji će djeca posebno voljeti.

Trebat će vam:

• šećer - 200 g;
• kiselo vrhnje - 200 g;
• brašno - 200 g;
• jaja - 1 komad;
• jabuke - 5 komada;
• soda - pola žličice.

priprema

1. U jaja dodajte kiselo vrhnje, granulirani šećer, soda, brašno.
2. Pomiješajte sve sastojke.
3. Jabuke ogulite i sitno nasjeckajte.
4. U pripremljeni oblik stavite polovinu voća, ulijte dio tijesta, površinu ponovo premažite jabukama, dodajte tijesto.
5. Pecite kolač 40 minuta na 180 stupnjeva.

Poslužite šarlotu sa šlagom i šećerom - jednostavno i ukusno.

S škrobom

Tu se ne možete zaustaviti ako se željeni biskvit nije uspio. Klasika se mijenja, pokušajte kuhati šarlotu sa škrobom, samo jedan novi sastojak, a tijesto postaje nježnije i peče se puno bolje.

Trebat će vam:

• brašno - ¾ šalice;
• jabuke - 6 komada;
• šećer - 200 g;
• jaja - 3 komada;
• škrob od krumpira - ¼ šalica.

priprema

1. Oguljene jabuke narežite na male komade.
2. Umutite šećer s jajima dok ne budu puhasti i lagani.
3. U smjesu od jaja prosijte brašno sa škrobom.
4. Razvaljajte tijesto što je moguće temeljitije.
5. Stavite jabuke u kalup i napunite tijestom.
6. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Na ovoj temperaturi kuhajte kolač 25 minuta.

Ako vrh torte iznutra postane vidljivo smeđi i vlažan, šarlotu prekrijte papirom za pečenje, pritiskajući je malim nabubrevima da ne iskliznu.

Recept za sporo kuhanje

Ako još uvijek ne razumijete zašto se šarlota podmiriva, onda je vrijeme da za sve okrenete pećnicu i napravite pitu u sporednom štednjaku. Nježna tekstura, sočne jabuke, prozračan biskvit - koristeći najnoviju tehnologiju, bujna šarlota u laganom štednjaku jednostavno ne može propasti.

Trebat će vam:

• premium brašno - 200 g;
• jaja - 4 komada;
• šećer - 200 g;
• sol - pola žličice;
• prašak za pecivo - žličica;
• velike jabuke - 3 voća;
• maslac - 5 g;
• šećer od glazure - žlica.

priprema

1. U bujnu pjenu u 10 minuta tucite jaja i šećer.
2. Prosijte brašno, dodajte cimet i prašak za pecivo.
3. Pomiješajte pjenu od jaja s brašnom, lagano promiješajte.
4. Oguljene jabuke (po mogućnosti kisele) narežite na kockice, ostavite jednu jabuku.
5. Zamijesite tijesto s voćem.
6. Dno posude za podmazivanje podmažite uljem ili obložite papirom za pečenje.
7. Preostalu jabuku narežite i poklopite posudom.
8. Ulijte cijelo tijesto u spor štednjak, zatvorite ga i odaberite način "Pečenje" na 55 minuta.
9. Ostavite da se šarlota hladi 5 minuta, pospite prahom.

Ovaj recept za šarlotu s jabukama pružit će vam veličanstveno tijesto, ako ne žurite dok tučete jaja, ne zaobilazite prosijavanje brašna i ne podmazujte stranice zdjelice s više kuhanja. Sve je u vašim rukama, ne dopustite da vam pad padne!

Sljedeći put kad se zapitate zašto se šarlota nije dizala u pećnici, pogledajte još nekoliko činjenica. Jeste li dovoljno namazali lim za pečenje ili obrazac, po površini poškropili krušne mrvice, brašno ili sjeckane orahe.Uostalom, vlaga koja se oslobađa iz jabuka može spriječiti da se kolač digne, mora se eliminirati. Kad počnete kuhati, koristite hladna jaja. Prije vremena nemojte otvarati pećnicu, a kad dobijete kolač, ne protresite formu, biskvit je previše nježan za obradu. Ako to ne pomaže, tucite žumanjke odvojeno od proteina, a zatim lagano miješajte masu u smjeru kazaljke na satu.

Sada ste specijalist, razumijete kako napraviti veličanstvenu šarlotu, jednostavno morate kupiti proizvode i iznenaditi sve one koji nisu vjerovali u vaše kulinarske sposobnosti.