Posuđe: zdjelu, duboku zdjelu, nož, mjernu posudu, žlicu i žličicu, šlag, ručnik / ubrus.
Sastojci
| ime | broj |
| Pšenično brašno, premium | 1100 g |
| Cijelo mlijeko | 500 ml |
| Pileće jaje | 2 kom |
| Malo kremasto (margarin) | 150 g |
| Kvasac (živ, svjež) | 50 g |
| Granulirani šećer | 1 žlica. l. |
| sol | 1 žlica. l. |
| Biljno ulje | 2-3 žlice. l. |
Korak kuhanja
Stavite tijesto
- U duboku zdjelu ulijte 500 ml toplog (ali ne vrućeg!) Mlijeka. U zdjelu dodajte 50 g svježeg (živog) kvasca i otopite u mlijeku uz temeljito miješanje šlagom. Na isto mjesto sipajte jednu žlicu (bez brda) granuliranog šećera i soli.
- U smjesu dodajte 100-150 g brašna, pa opet temeljito promiješajte dok ne postane glatko. Konzistencija spužve treba nalikovati tijestu za palačinke. Pokrijte posudu sa sadržajem ubrusom / ručnikom i ostavite da se kvas malo fermentira, 10-15 minuta.
Znate li? Za izradu kiselog tijesta možete koristiti suhi kvasac koji ste više puta testirali.
Počnemo tijesto
- Otopite na laganoj vatri 150 g maslaca ili visokokvalitetnog margarina. Dva pileća jaja ubacite u zdjelu i lagano promiješajte.
- U masu jaja ulijte topljeni rastopljeni maslac.
- U smjesu od jaja-ulja ulijte 100-150 g brašna i dobro promiješajte dok ne postane glatko.
- Prebacite jajasto-masnu masu u posudu s dodirivanim kvascem i žlicom dobro mijesite. Preostalu količinu brašna postepeno uvaljajte u kombiniranu masu, pažljivo miješajući svaku porciju.
- Kad se tijesto dovoljno stegne, nastavite mijesiti rukama 7-10 minuta.
- Na samom kraju šarpe ulijte 2-3 žlice rafiniranog biljnog ulja, mijesite još 2-3 minute, tako da tijesto bude dobro iza ruku i rubova posude. Poravnajte površinu gotovog tijesta, poklopite posudu ubrusom ili ručnikom i stavite na toplo mjesto dok se tijesto ne uklapa.
- Nakon 30-40 minuta, kada se tijesto poveća u volumenu i digne šešir, prvo ga treba istaložiti i dobro ga mijesiti. Još jednom razvaljajte tijesto u kuglu, stavite u posudu, poklopite i ostavite 20-30 minuta da se ponovi drugi put.
- Nakon drugog porasta, tijesto je potpuno spremno, a od njega možete oblikovati torte ili pite sa bilo kojim nadjevom, pecivima ili bjelanjcima.
Važno! Okus gotovog proizvoda u potpunosti i potpuno ovisi o kvalitativnom umiješanju (miješanju) tijesta.
Video recept
Videozapis predstavljen za pregled pokazuje jednostavan postupak miješanja super bogatog testa nezaslađenog kvasca. Može se koristiti za bilo koje pečenje, i peći u pećnici ili pržiti na ulju.
Hvala vam na zanimanju za recept za slatki test nezaslađenog kvasca. Podijelite koliko vam se činila ova metoda gnječenja i što biste željeli napomenuti u svojim komentarima na recept. Koliko vam se svidjela ova opcija i što biste željeli poboljšati? Na dnu stranice napišite recenziju, iznoseći svoje mišljenje o načinu pripreme. Možda će čitatelju postati zanimljivo, a zajedno možemo raditi na poboljšanju ovog recepta.
Ostali recepti za tijesto
Tijesto za pitu od kvasca na vodi
Kvasacno tijesto za mliječne pite
Tijesto za torte u kruhu
Tijesto za pite na mlijeku
Tijesto pečeno od pećnice
Kvasacno tijesto za mliječne pite
Tijesto za torte u kruhu
Tijesto za pite na mlijeku
Tijesto pečeno od pećnice
Dobar apetit!
Učitavanje ...