Kako naučiti kuhati ukusne bujne peciva

Kuhinjski uređaji i pribor:

• operator miješalice;
• pećnica;
• posude za sastojke;
• radna površina;
• zamah;
• vilica;
• žlica;
• lopata;
• pergamentni papir;
• peć;
• gulaš ili duboka tava s debelim zidom;
• sito;
• film;
• ručnik;

Sastojci

Korak kuhanja

1. Kuhanje kruha. Da biste to učinili, u duboku posudu s debelim dnom ulijte 250 mililitara vode ili mlijeka. Dodajte 60 grama brašna.
   
2. Brašno s tekućinom prokuhamo na srednjoj vatri, promiješamo lopaticom. Dovedite masu u gusto stanje. Ostavite da se ohladi lišće čaja i može se koristiti. Od listova čaja možete napraviti i unaprijed ili ih koristiti kasnije. Listove čaja možete držati u hladnjaku do tri dana.
   
3. Sada aktivirajte kvasac. Da biste to učinili, dodajte u spremnik 200 mililitara toplog mlijeka (otprilike 36-38 stupnjeva) i 30 grama živog kvasca. Ako koristite suhi kvasac, trebat će vam 10-12 grama. Tamo dodamo jednu žličicu šećera i 60 grama brašna. Dobro promiješajte sastojke i ostavite oko 15-20 minuta. Kad se formira bujna kapa s kvascem u spremniku, to znači da se kvasac aktivirao i može se koristiti.
   
4. Sada pripremite tijesto. Svi proizvodi za tijesto s kvascima uvijek trebaju biti na sobnoj temperaturi. Da biste napravili tijesto, pomiješajte 650 grama prosijanog brašna, 100 grama šećera i 10 grama vanilin šećera. Tamo dodamo jednu nepotpunu žličicu soli i jednu žlicu suhog vrhnja ili mlijeka u prahu. Sve dobro izmiksati šlagom.
   
5. Dodajte ovoj suhoj smjesi prethodno pripremljeno tijesto od kvasca i čajeve. Ako su se listovi čaja držali u hladnjaku, obavezno ga nabavite unaprijed kako bi se zagrijao do sobne temperature. U istu smjesu dodajte 2 jaja i mijesite tijesto u miješalici za tijesto oko 1 minutu. Ručno izrađivanje takvog tijesta bit će prilično teško mijesiti.
   
6. U smjesu dodajte mekani maslac (oko 90 grama) i nastavite mijesiti tijesto u miješalici za tijesto. Na srednjoj brzini, od ovog trenutka, tijesto treba mijesiti oko 15 minuta.
   
7. Tijesto je vrlo mekano i pomalo ljepljivo. Stavite tijesto u zdjelu, malo nauljenu. Pokrivamo zdjelu ručnikom ili filmom i stavimo tijesto na toplo mjesto 1-1,5 sati. Nakon nekog vremena, tijesto će se udvostručiti. Raširimo ga na stolu, posutog brašnom.
   
8. Podijelite tijesto na onoliko komada koliko želite napraviti peciva. U ovom slučaju dobiva se 12 komada.
   
9. Iz svakog dijela oblikujemo kuglu, malo je razvaljamo u rukama. Pokrijte sve kuglice filmom i ostavite 10 minuta. Važno je da udaljenost između kuglica bude najmanje tri centimetra.
   
10. Nakon nekog vremena, valjajte rolne s valjcima. Oblikujte peciva kako želite. Možete napraviti tortu i valjati je.
    
11. Podmažite posudu ili lim za pečenje s puno maslaca. Bundeve rasporedimo na lim za pečenje i ostavimo 40-50 minuta, da se lepinje malo povećaju.
    
12. Bundeve namažite mlijekom ili jajetom. Bundeve stavimo u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva i pečemo na ovoj temperaturi oko 30 minuta dok ne skuhamo.
    
13. Vruće peciva možete premazati komadom maslaca. Kolačići su spremni, dobar apetit!
    

Video recept

Kako biste pratili postupak izrade veličanstvenih peciva, pogledajte ovaj video. Tako se sjećate svakog koraka recepta i možete ponovno stvoriti ove ukusne peciva bez problema. Lijep pogled!

Ostali recepti za lepinje