Kuhinjski uređaji i pribor
- ploča,
- Posude od 5-6 litara
- nož
- žlica
- mjerna čaša.
Sastojci
- Živa piva - 1 L
- Voda - 1,5 L
- Rakovi - 20-24 kom.
- Svježi kopar - 1 hrpa
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Sol ili morska sol - 1-2 žlice. l.
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Korak kuhanja
- Isperite svježe žive rakove u tekućoj vodi.
- U posudu od 5-6 litara ulijte 1 litru živog piva i 1,5 litre vode. Omjer: 60% vode, 40% piva. Uzmite veliku tavu, jer se pivo jako pjeni i diže prilikom zagrijavanja.
- U tavu stavite 1 oguljeni luk, 2 režnja češnjaka, hrpu oprane svježeg kopra, 1-2 žlice. l. sol i crni papar po ukusu.
- Zagrijte vodu s pivom, prekrivajući tavu poklopcem. Nakon što proključa, uklonite poklopac i malo smanjite vatru. U kipuću tekućinu spustite rakove naopako, promiješajte i poklopite.
- Čim sadržaj tave prokuha, uklonite poklopac kako bi izašle alkoholne pare i kuhajte na srednje jakoj vatri 10-15 minuta, povremeno miješajući. Zatim rakove možete staviti na jelo, ukrasiti začinskim biljem i poslužiti uz svježe povrće, ljutu papriku i hladno pivo. A rakove možete ohladiti u juhi, pa staviti na jedan dan u hladnjak, da se rakovi naduvaju, a tek nakon toga hladno poslužite uz pivo i prelijte maslacem. Odaberite svoju opciju i lijep prizor!
Korisni savjeti
- 1 kg sadrži male vrste raka, u prosjeku, 50 kom. (težina jednog je oko 20 g); srednja - 15-30 kom. (težina jednog je oko 30-70 g); velika - 9-11 kom. (težina jednog je oko 80-110 g); premium - u prosjeku do 8 kom. (masa jednog od 120 g).
- Rakovi se ulove u svibnju - listopadu, ali najukusniji rakovi su u kolovozu - rujnu, kada njihovo meso postane najviše masno i sočno.
- Kod svježih rakova rep je maksimalno zapetljan prema trbuhu.
- Prije kuhanja, rakove ostavite 1-2 sata u posudi s hladnom vodom, a zatim ih isperite tekućom vodom.
- Rakovi se kuhaju na različite načine - u pivu, mlijeku, bijelom vinu, krastavcima, kvasima.
- Začini i začini za kuhanje ukusnih rakova također su raznoliki - lovorov list, ljuta paprika, paprika, mljeveni crni papar, klinčići, kopar, peršin, limun, češnjak, luk, timijan. Izbor ovisi o vašem ukusu.
- Postoje određene proporcije za kuhanje rakova: 1 litra tekućine - za 12 rakova veličine 10-12 cm, 1-2 žlice. l. sol - na 1 litru vode. Hoćete li se držati njih ili ćete pronaći svoju opciju - vi odlučite.
- Rakovi se ohlade u juhi.
- Kuhane rakove poslužite u dubokom tanjuru sa svježim koprom, ulijte malu količinu juhe u kojoj su se kuhale.
Video recept
Ukusne kuhane rakove u pivu - ovaj video recept će vam pokazati kako ih kuhati. Postoje određene proporcije i tajne kuhanja rakova. Autor videozapisa podijelit će ih s vama.
Jeste li ikad kuhali rakove? Koja vam se opcija posluživanja predložila u receptu svidjela? Recite nam o svojim receptima pišući u komentarima.
Učitavanje ...