Pripremite kiseli krastavac kako kuhati preljev s krastavcima

U modernom kuhanju postoje deseci različitih jela. Pripremamo juhu s raznim vrstama mesa, uzimcima, ribom, žitaricama, kupusom, gljivama, s krumpirom i bez njega. I pod bilo kiselom krastavicom možete napraviti praznu zimu, što će vam pomoći u teškom trenutku.

Recepti za kisele krastavce za zimu u staklenkama: 6 "klasičnih" s krastavcima ...

Čak i klasični recept za kiseli krastavčić za zimu ima mnogo sorti, jer svaka domaćica traži savršen okus, vodeći računa o potrebama svoje obitelji. Dolje opisani uviti su vrsta poluproizvoda - oni služe kao osnova jelu, nadopunjeni proizvodima po volji.

S krastavcima

Značajke, Recept za krastavce od ječma i kiseli krastavci za zimu samo su osnove. Prilagodite omjer sastojaka prema vašem ukusu. Možda se ljute paprike čine suvišnim. Ali zapamtite, početni bogati okus preljeva u gotovom jelu bit će mnogo slabiji, jer je radni komad "razrijeđen" juhom.

Potrebno je:

• rajčica - 1 kg;
• krastavci - 1 kg;
• luk - 1 kg;
• slatka paprika - tri komada (velika);
• mrkva - jedna (velika);
• crvena paprika - dvije mahune;
• suncokretovo ulje - jedna čaša;
• češnjak - dva češnja;
• ocat 9% - 50 ml;
• ječam - 750 g;
• šećer - 75 g;
• sol - 75 g.

Korak po korak

1. Navečer, isperite i namočite žitarice.
2. A ujutro - prokuhajte.
3. Povrće operite.
4. Prerezati nasumično.
5. Rajčice prethodno prelijte kipućom vodom (koža će se lako ukloniti).
6. Stisnite češnjak s prešom.
7. Kombinirajte sve komponente osim krastavaca u velikoj posudi.
8. I polako kuvajte na najnižoj vatri.
9. Sad uđite u krastavce.
10. Pirjajte još četvrt sata.
11. Ulijte kipuću masu u sterilnu posudu.
12. Okretanje, okretanje.
13. Ostavite staklenke polako da se ohlade ispod pokrivača barem do jutra.

Sa svježim krastavcima

Značajke, Za zimu možete napraviti kiseli ječam s ječmom i svježim krastavcima. Obavezno provjerite je li ljuska gorka - nakon kuhanja gorčina neće pokvariti cijeli volumen komada.

Potrebno je:

• krastavci - 1 kg;
• mrkva - 300 g;
• luk - 300 g;
• pasta od rajčice - 150 g;
• ječam - 150 g;
• šećer - trećina čaše;
• sol - jedna i pol žlica;
• ocat 9% - 50 ml;
• suncokretovo ulje - trećina čaše + za prženje.

Korak po korak

1. Navečer namočite krupicu.
2. Kuhajte ujutro.
3. Luk narežite na pola ili četvrtine prstena.
4. Mrkva tanke slamke.
5. Krastavci - proizvoljno.
6. Luk i mrkvu propirjajte dok ne omekšaju.
7. Krastavce prelijte sokom.
8. Dovedite do vrenja.
9. Ugasite četvrt sata.
10. Dodajte paradajz pastu.
11. Kuhajte istu količinu.
12. Sada unesite preostale proizvode.
13. Nakon pet minuta stavite kipuću zalihu preko sterilnog spremnika.

S rajčicama

Značajke, Luk svježih krastavaca za zimu može se pripremiti bez rajčice. Udio se daje na 1 kg krastavaca - to je sasvim dovoljno za probnu skupinu žetve.

Potrebno je:

• krastavci - 1 kg;
• rajčica - 500 g;
• ječam - 200 g;
• mrkva - 300 g;
• luk - 300 g;
• suncokretovo ulje - 30-50 ml;
• ocat 9% - 50 ml;
• sol - 30 g;
• šećer - 30 g.

Korak po korak

1. Navečer namočite krupicu.
2. Izrežite krastavce, luk i mrkvu nasumično.
3. Rajčice - kockice ili nasjeckajte mikserom. Možete i u brusilici za meso.
4. Kombinirajte sve sastojke osim octa u velikoj emajliranoj tavi i pirjajte 45 minuta na laganoj vatri.
5. Ulijte ocat i pirjajte još sedam minuta.
6. Ostavite da se radni dio ohladi, pluta.

S rižom

Značajke, Oni koji ne vole ječam, mogu kuhati krastavce za zimu s rižom, rajčicom i svježim krastavcima. Riža se ne može unaprijed kuhati. Temeljito ga isperite prije slanja u gulaš od povrća. U banci će grožđice "doprijeti" samostalno. Istina, riža upija dio tekućine, a radni komad je gušći.

Potrebno je:

• krastavci - 1 kg;
• rajčica - 500 g;
• riža - 100 g;
• luk - dvije glave;
• mrkva - dva komada srednje veličine;
• biljno ulje - trećina čaše;
• ocat - 50 ml;
• sol - 30 g;
• omiljena začina po ukusu.

Korak po korak

1. Isperite rižu.
2. Kuhajte dok napola ne skuha.
3. Krastavce narežite nasumično.
4. Nasjeckajte luk i mrkvu na uobičajen način.
5. Fry.
6. Uklonite koru od rajčice.
7. Izmutite mikserom.
8. Kombinirajte povrće u velikoj tavi (sok od krastavca nije potreban, ocijedite ga).
9. Ugasite četvrt sata.
10. Ulijte rižu, sol i začin.
11. Tomyite još deset minuta.
12. Unesite ocat.
13. Zarolajte za par minuta.

Bez octa

Značajke, Za preljev krastavca za zimu bez octa, nije potrebna dodatna sterilizacija. No, centrifuga se savršeno čuva na hladnom mjestu i ne "eksplodira".

Potrebno je:

• kiseli krastavci - 1 kg;
• mrkva - dva komada srednje veličine;
• luk - dvije glave;
• suncokretovo ulje - trećina čaše;
• ječam - 100 g;
• pasta od rajčice - 100 g;
• sol - 30 g;
• šećer po ukusu.

Korak po korak

1. U večernjim satima namočite biserni ječam.
2. Iduće jutro odvodite.
3. Mrkvu naribajte.
4. Nasjeckajte luk proizvoljno.
5. Krastavce narežite na tanke trake. Sok ne treba davati.
6. Pržite luk i mrkvu.
7. Sada stavite preostale proizvode u tavu.
8. Polako odmarajte najmanje pola sata.
9. Ne zaboravite stalno miješati, inače će povrće izgorjeti.
10. Unaprijed sterilizirajte staklenke i poklopce.
11. Razvaljajte radni komad i polako ohladite.

Univerzalna benzinska stanica

Značajke, Ovaj preljev za kiseli krastav je univerzalan jer se uopće priprema bez žitarica. Metoda je dobra i zato što ovdje možete "iskoristiti" podstandardne ili prezrele krastavce. Samo prethodno bit će potrebno ukloniti krupno sjeme, odrezati tvrdu kožu i ukloniti oštećena područja, ako ih ima.

Potrebno je:

• svježi krastavci - 1 kg;
• luk - dvije glave;
• mrkva - dva komada srednje veličine;
• češnjak - jedna glava;
• bilo zelena - jedna hrpa;
• limunska kiselina - jedna žličica;
• sol - 40 g.

Korak po korak

1. Ogulite mrkvu.
2. Krastavce i luk nasjeckajte proizvoljno.
3. Mljevenje zelenila i češnjaka blenderom.
4. Sve pomiješajte i prekrijte solju.
5. Dodajte limunsku kiselinu.
6. Ponovo promiješajte.
7. Nakon sat vremena stavite tavu na laganoj vatri (ne puštajte sok).
8. Kuhajte četvrt sata.
9. Ne zaboravite miješati da povrće ne bude spaljeno odozdo.
10. Vruću masu razvaljajte u sterilne staklenke.

... i 3 opcije bez njih

Kao što je pokazala praksa i ljudska domišljatost, nije potrebno napraviti juhu prazanom s krastavcima u sastavu. Možda ste već zimi slali pola tone ovog povrća. Zatim ih možete dodavati tijekom kuhanja u kiseli krastavac tijekom cijele godine. A u nastavku su recepti za zimske pripreme za "kiselu" juhu bez krastavaca - korak po korak.

jednostavan

Značajke, Ovaj recept sadrži najmanje sastojaka i jednostavan algoritam kuhanja. Baš pravo za početnice hostese bez iskustva takvih praznina.Rajčice možete nasjeckati mikserom ili koristiti mlin za meso.

Potrebno je:

• mrkva - 1 kg;
• rajčica - 1 kg;
• ječam - jedna čaša;
• luk - 1 kg;
• ocat 9% - 50 ml;
• sol - 30 g.

Korak po korak

1. Ječam namočite preko noći.
2. Ujutro kuhajte dok se ne skuha.
3. Oguljena rajčica.
4. I ogulite ih.
5. Povrće sitno nasjeckajte.
6. Luk propirjajte dok ne postane proziran.
7. Unesite masu mrkve i rajčice.
8. Sezona sa soli.
9. Pirjajte pod poklopcem oko 45 minuta.
10. Ulijte ječam.
11. Tomite još četvrt sata.
12. Ulijte ocat.
13. I kuhajte još par minuta.
14. Izlijte u sterilne staklenke i razvaljajte.

S tikvicama

Značajke, Zanimljiv i neobičan recept za zimsku berbu za krastavce - s tikvicama. Za predenje je preporučljivo uzimati mlade plodove.

Potrebno je:

• tikvice - 1 kg;
• rajčica - 500 g;
• mrkva - četiri komada srednje veličine;
• luk - 500 g;
• ječam - jedna čaša;
• slatka paprika - 500 g;
• suncokretovo ulje - 100-120 ml;
• sol - 30 g;
• ocat 9% - 80 ml;
• šećer - jedna žlica.

Korak po korak

1. Namočite krupicu nekoliko sati.
2. I kuhajte dok ne bude gotovo.
3. Rajčice operite, ogulite i prođite kroz mlin za meso.
4. Mrkvu naribajte.
5. Nasjeckajte luk proizvoljno.
6. Slatku papriku narežite na tanke trake.
7. Tikvice narezati na male kocke. Ako je kora tvrda, uklonite je.
8. Luk propirjajte dok ne postane proziran.
9. Prebacite mrkvu.
10. Pržite još desetak minuta.
11. Dodajte sve ostale sastojke osim octa.
12. I ostanite oko 20 minuta.
13. Sada dodajte ocat.
14. I kuhajte još četvrt sata.
15. Izrezujte radni komad.

Sa zelenom rajčicom

Značajke, Također možete napraviti preljev za kiseli krastavac za zimu s pastu od rajčice i zelene rajčice. Takav zavoj je dobar i kao neovisna zalogaja. Može raznovrsiti svakodnevni stol kao zimska salata. A kao "namaz" na kruh - to je vrlo ukusno.

Potrebno je:

• zelena rajčica - 1 kg;
• luk - 500 g;
• mrkva - 500 g;
• ječam - jedna čaša;
• pasta od rajčice - 200 g;
• suncokretovo ulje - 200 ml;
• sol - 50 g;
• šećer - 50 g.

Korak po korak

1. Navečer namočite krupicu.
2. I kuhajte dok ne bude kuhana ujutro.
3. Izrežite povrće nasumično.
4. Spojite sve u velikom kapacitetu.
5. I posustajte oko 45 minuta.
6. Ne zaboravite stalno miješati da povrće ne izgori.
7. Zaveži se.

2 ekspresna metoda

Za „desertne“ recepte koji će vam uštedjeti puno vremena, jer se takvi zavoji pripremaju vrlo brzo. Da, i intenzivnog "naleta" s povrćem, također neće biti.

Sa grožđicama

Značajke, Unatoč činjenici da biserni ječam zahtijeva dugo kuhanje, u ovom receptu nećete trebati trošiti vrijeme na to. Ohladivši se u vrućem umaku, koji će se pokazati puno, ona će sama "dostići" spremnost, istovremeno upijajući višak tekućine.

Potrebno je:

• svježi krastavci - 1 kg;
• zrela rajčica - 500 g;
• luk - tri glave;
• mrkva - tri komada srednje veličine;
• ječam - 200 g;
• voda - jedna čaša;
• sol - 30 g;
• šećer - jedna žlica;
• stolni ocat - 100 ml;
• suncokretovo ulje - 100 ml.

Korak po korak

1. Žitarice namočite u večernjim satima.
2. A ujutro samo ispusti vodu.
3. Povrće sitno nasjeckajte.
4. Samljeti rajčice blenderom. Ne zaboravite oguliti.
5. Pošaljite sve sastojke osim octa u posudu s emajlom.
6. Polako dovedite do vrenja.
7. I odležavati još četvrt sata.
8. Sada ulijte ocat.
9. I uspavati koliko.
10. Zaveži se.

"Semiminutka"

Značajke, U ovom se receptu uopće ne koriste žitarice, a u sastavu već postoje "gotove" kisele krastavce, tako da ovdje nema što kuhati. Pokupite hrskave krastavce i zrelu rajčicu.

Potrebno je:

• kiseli krastavci - 1 kg;
• zrela rajčica - 500 g;
• mrkva - 500 g;
• luk - dvije glave srednje veličine;
• slatka paprika - jedna;
• češnjak - tri češnja;
• bilo zelje po ukusu;
• omiljeni začini po ukusu;
• sol - jedna žlica.

Korak po korak

1. Povrće i sjemenke sitno nasjeckajte.
2. Iz rajčice skinite koru i prođite kroz mlin za meso.
3. Sve sastojke stavite u posudu za kuhanje.
4. Ulijte kipuću vodu tako da u potpunosti prekriva sadržaj tave.
5. Polako dovedite do vrenja.
6. Pirjajte sedam do deset minuta.
7. Ukuporte.

Obavezno pokušajte pripremiti kiseli ječam s ječmom za zimu. U bankama je dobro postaviti ne samo u hladnom podrumu ili hladnjaku, već i na polici u smočnici.

Ostali recepti za juhe