Riblja pita - ukusan i proračunski recept

Kuhinjski uređaji i pribor: daska za rezanje, duboka zdjela, nož, lim za pečenje, lijepljeni film, pergament papir.

Sastojci

proizvod	broj
brašno	430 g
šećer	1 žlica. l.
voda	125 g
mlijeko	135 g
sol	1 žličica
Suhi kvasac	1 žličica
Kuhana riža	200 g
luk	2 kom
Riblji file	300 g
Zelenilo (kopar, peršin)	1 hrpa
Biljno ulje	4 žlice. l.
maslac	30 g
Mljevena paprika	1 prstohvat
Jaje	1 kom

Korak kuhanja

1. Prije kuhanja skuhajte rižu. Za nadjev trebamo 200 g kuhane riže.
   
2. Zagrijte do 40 stupnjeva pola šalice (125 ml) vode, dodajte u nju 0,5 tsp. sol, miješati da se otopi.
   
3. Zagrijte pola čaše mlijeka. Njegov sadržaj masti može biti apsolutno bilo koji, glavna stvar je da je svježa i ukusna za vas. U toplo mlijeko dodajte jednu žličicu kvasca i 1 žličicu. šećer, pustite ih da se otope. Šećer uvijek treba dodati odmah s kvascem kako bi započela njihova reakcija. Ostavite smjesu 5-10 minuta dok se kvasac ne pojavi.
   
4. Nakon toga prosijte 430 g brašna u duboku zdjelu. Ulijte mlijeko s kvascem, dodajte još par žličica šećera, žlicom sve dobro promiješajte.
   
5. Postupno dodajte otopinu vode sa solju.
   
6. Mijesite tijesto rukama dok se sve ne skupi u kvržicu. Zatim dodajte 2 žlice. l. biljnog ulja i mijesiti rukom dok tijesto ne upije svo ulje. Vrijeme tijesta mijesiti će vam trebati otprilike 10 minuta.
   
7. Zatim zdjelu s tijestom prekrijte poklopcem ili lijepljenim filmom i stavite na toplo mjesto 30 minuta. Tijekom tog vremena, tijesto će se udvostručiti u volumenu.
   
8. Dok se tijesto diže, ubacimo u nadjev. Za nadjev trebamo riblji file. Možete koristiti bilo koju morsku ribu masnih sorti. Isperite 300 g fileta, uklonite sve kosti, izrezajte na male kocke.
   
9. Oljuštite dva luka, narezana na male kockice. U tavu sipajte 2 žlice. l. biljnog ulja i poslati prženi luk do zlatno smeđe boje.
   
10. Zatim, nasjeckani riblji file stavite u tavu, parite nekoliko minuta i uklonite s vatre.
    
11. U duboku zdjelu pošaljite 200 g kuhane riže, pržene ribe s lukom, prstohvat mljevene paprike. Koristili smo bijelu, a možete uzeti bilo koju drugu ili mješavinu paprike po vlastitom nahođenju i pola žličice soli. Sve promiješajte.
    
12. Isperite hrpu zelenila od kopra i peršina, osušite i sitno nasjeckajte. Pošaljite zelje na punjenje, sve promiješajte. Obavezno isprobajte sol, ako je potrebno dodajte još. Ostavite da punjenje odstoji neko vrijeme tako da se sastojci međusobno zasiće.
    
13. Sada izvadite tijesto, od njega oblikujte mali štapić i podijelite na 6-7 jednakih dijelova. Nije ga potrebno puno mijesiti tako da ostane veličanstven.
    
14. Jedan dio tijesta razvaljajte tortom.
    
15. U sredinu stavite veliku količinu punjenja.
    
16. Učvrstite suprotne rubove tijesta tako da se u sredini vidi nadjev.
    
17. U sredinu punjenja stavite malu kockicu maslaca. Kako pravilno oblikovati torte, pogledajte fotografiju. Ponovite ovaj postupak sa svim tijestom i preljevima. Pokrijte lim za pečenje pergamentnim papirom, stavite pite, prekrijte filmom i ostavite 5 minuta.
    
18. U to vrijeme tucite jaje u čistu zdjelu, dodajte žlicu mlijeka, prstohvat šećera, dobro promiješajte. Podmažite dijelove tijesta silikonskom četkom.
    
19. Stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, pecite 20 minuta do zlatno smeđe boje. Zatim izvadite iz pećnice, ostavite da se malo ohladi, prebacite na tanjur za posluživanje i obradujte obitelj ili goste.
    

Video recept

A sada vas pozivamo da pogledate video koji prikazuje sličan recept za pravljenje pite s ribom. Ovdje ćete vidjeti još jednu ukusnu mogućnost punjenja takvog pečenja.

Ostali recepti za ribu