Kuhinjski uređaji i pribor:
- pećnica;
- nekoliko dubokih zdjela;
- papir za pečenje;
- staklena pravokutna posuda za pečenje;
- mikser ili blender;
- obična vilica;
- kuhinjske vage i ostali mjerni pribor;
- sitno sito;
- nož;
- daska za rezanje.
Sastojci
Komponente | proporcije |
premium brašno | 200 g |
prašak za pecivo | 11 g |
mljeveni cimet | 5 g |
sol | 1 prstohvat |
zrele, zatamnjene banane | 3 kom |
maslac | 100 g |
granulirani šećer | 100 g |
pileće jaje | 2 kom |
tamna čokolada | 1 pločica (100 g) |
orasi (lagano tostirani) | 50 g |
Korak kuhanja
Zamijesite tijesto
- Prije svega, iz hladnjaka izvadimo 100 g maslaca i ostavimo ga na toplom mjestu da se temeljito omekša. Razdvojite jednu šipku tamne čokolade na male komade veličine veće od 1x1 cm Lagano pržite orahe težine 50 g u suhoj tavi dok se ne pojave smeđe kore.
- Kroz sitno sito prosijte 200 g vrhunskog brašna.
- Tamo dodamo 11 g praška za pecivo za test, 1 prstohvat soli i 5 g mljevenog cimeta.
- Dobro promiješajte suhe sastojke dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
- Tri prezrele banane oljuštimo od kore, a zatim ih stavimo u duboku posudu i običnom vilicom gnječimo do kašastog stanja. Ako imate samo obične zrele banane, ogulite ih, narežite na manje komade i zamrznite u zamrzivaču. Nakon odmrzavanja plodovi će dobiti slađi i intenzivniji okus, koji nam trebaju.
- Zasebno umiješajte mekani maslac i 100 g granuliranog šećera. Smjese miješajte dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
- Dobijenu smjesu ulja tucite mikserom dok se smjesa ne posvijetli.
- Tu razbijemo jedno pileće jaje, a zatim nastavimo tući smjesu.
- Zatim uvedemo drugo pileće jaje i miješamo masu dok ne dobijemo homogenu viskoznu konzistenciju. Podsjećam vas da jaja trebaju biti na sobnoj temperaturi, u protivnom će se maslac prokuhati tijekom procesa bičenja.
- Masnu masu šalje u pire od banane, a zatim dobro promiješati.
- U dobivenu masu ulijte prethodno pripremljenu smjesu od brašna, praška za pecivo i cimeta.
- Tijesto možete mijesiti ručno ili pomoću miksera. Kada koristite miješalicu, manje vremena će se potrošiti na hrpu tijesta, a gotovi kruh će dobiti nježniju i prozračniju strukturu.
- Gotovom tijestu dodaju se komadići tamne čokolade i lagano tostirani orasi.
- Sve temeljito promiješajte, nastojeći aditive rasporediti što ravnomjernije tijekom testa.
Pecite kruh
- Temeljito obložite posudu za pečenje s visokim stranama papirom za pečenje. Kalup možete namazati maslacem ili biljnim uljem, ali upotrebom papira lakše ćete ukloniti gotov pečenje iz kalupa bez oštećenja.
- Ravnomjerno rasporedite tijesto u obliku.
- Pećnicu zagrijavamo na temperaturu od 160 ° C. Priprema kruha šaljemo u rernu, a zatim ga pečemo sat vremena. Provjerite spremnost proizvoda drvenim nabadačem ili čačkalicom.
- Gotov kruh izvadimo iz pećnice, zatim ga izvadimo iz kalupa i pokrijemo kuhinjskim ručnikom dok se potpuno ne ohladi.
Video recept
Ovaj će vam videozapis pomoći da razumijete jednostavnu tehnologiju izrade ukusnog, prozračnog kruha od banane.