Kuhinjski uređaji i pribor
- kuhinjski štednjak (ploča za kuhanje);
- brusilica za meso;
- daska za rezanje;
- nož;
- žlica;
- kuhinjske vage;
- široka tava s debelim dnom, kapaciteta 3 l;
- drvena žlica ili lopatica;
- mort i pestic za začine;
- 3-4 limenke od 0,5 litara s vijcima, hermetički zatvorenim poklopcima ili 3-4 limenke s poklopcem i strojem za šivenje;
- žlica za lijevanje.
Sastojci
- Bugarski papar - 1 kg
- Rajčice - 1,5 kg
- Stolni ocat 9% - 1 žlica. l.
- Sol - 1 tbsp. l.
- Šećer - 2 žlice. l.
- Crne paprike - 4 količine
- Krumpir - 4 količine
- Karanfil - 2 kom.
Korak kuhanja
- Pripremite konzerve za konzerviranje: 4 kante od 0,5 litara temeljito operite sodom bikarbonom ili sapunom za pranje rublja i sterilizirajte. Jednostavno to napravite tako da čiste limenke stavite na lim za pečenje u hladnu pećnicu. Zatim zagrijte pećnicu na temperaturu od 110 ° C i držite limenke 10-15 minuta. Ili možete koristiti sterilizator - disk s rupom, koji se postavlja na lonac s kipućom vodom, a vrat limenke je umetnut u rupu. Konzerve od 0,5 litara kuhaju se 10 minuta. Za spremanje isperite poklopce i potopite u kipuću vodu 2-3 minute.
- Sve povrće dobro operite, paprike uklonite stabljike i sjemenke. Kroz mlin za meso prođite 1,5 kg rajčice.
- Izrežite na kolutiće 1 kg paprike.
- Stavite pire od rajčice u široku tavu s debelim dnom na štednjaku. Nakon vrenja ostavite na laganoj vatri 15 minuta, miješajući drvenom žlicom ili lopaticom.
- Dodajte nasjeckanu papriku i kuhajte, miješajući, 5 min.
- U mortu samljeti 2 klinčića, 4 graška crnog i svetog papra.
- Paprici i rajčici dodajte zgnječene začine, 1 žlica. l. sa slajd soli i 2 žlice. l. šećer.
- Sve promiješajte i kuhajte još 15 minuta.
- Dodajte 1 žlicu. l. stolnog 9% octa, promiješajte i kuhajte još 5-10 minuta.
- Rasporedite rešetke na bankama, zatvorite čistim poklopcima i čvrsto zapečatite. Zatvorene staklenke okrenite naopako, zamotajte u pokrivač i ostavite da se potpuno ohlade.
Korisni savjeti
- Banke se također mogu sterilizirati u sporem štednjaku ili mikrovalnoj pećnici.
- Umjesto brusilice za meso, možete koristiti blender (sjeckalicu) ili sokovnik.
- Da bi radni komad izgledao svjetlije i ljepše, uzmite paprike različitih boja - žutu, zelenu, crvenu.
- Za lecho morate odabrati mesnate sorte rajčice i paprike.
- Prije pire rajčice bolje je oguliti oguliti tako da ih potopite prvo u kipuću vodu, a potom u hladnu vodu.
- Paprike možete rezati po dužini na 4-6 dijelova.
- Za okus, na dno svake staklenke možete staviti češanj češnjaka narezan na ploške i mali lovorov list.
- A ako volite začinjena jela, u svaku staklenku stavite komad ljute paprike.
Video recept
Lecho od papra i rajčice naučit će vas kako kuhati ovaj video recept. Sve operacije su detaljno prikazane - priprema pire od rajčice, rezanje papra, posebno polaganje začina, pakiranje gotovog lečoka.
Pripremate li zimu? Pokušajte kuhati lecho ovim receptom? Pišite u komentarima.
Učitavanje ...