Kuhinjski uređaji i pribor
- plinski ili električni štednjak;
- tava;
- oštar nož;
- daska za rezanje;
- emajlirani spremnik;
- tanjuri za sastojke;
- skimmer;
- velika kuhinjska žlica;
- sterilizirane staklene staklenke;
- sterilizirane kapice.
Sastojci
- Beli papar - 3 kg
- Juha od papra - 600 ml
- Šećer - 300 g
- Sol - 90 g
- Biljno ulje bez mirisa - 150 ml
- Češnjak - 100 g
- Ocat 9% - 300 ml
Korak kuhanja
- Uzmemo 3 kilograma svježe paprike, temeljito je isperemo, očistimo sjemenke i stabljike oštrim nožem. Ako se papar ošteti, onda ih treba samo odrezati.
- Zatim pripremite papriku na srednje trake oštrim nožem na dasci za rezanje.
- Sada uzimamo 100 grama češnjaka, odrežemo rep i korijenski dio s glave, tako da su sve komore otvorene.
- Glavu rastavljamo u odvojene klinčiće, stavljamo u zasebnu zdjelu i napunimo je običnom hladnom vodom.
- Ostavite 15 minuta, a zatim lagano ogulite češnjak od ljuske.
- Pripremljeni češnjak izrezan na srednje komade. Ako su klinčići male veličine, onda je dovoljno izrezati na 2-3 dijela.
- Uključujemo plinsku ili električnu peć, stavimo na srednje vatru posudu napunjenu vodom i dovedemo vodu do vrenja. Zatim stavite nasjeckanu papriku u kipuću vodu 3-4 minute.
- Zatim izvadimo pomoću prorezi i prebacimo je u emajlirani spremnik. Vrlo je važno ne bi probavili papar, trebao bi biti mekan i plastičan, a pritom zadržati oblik.
- Zatim uzmemo 600 mililitara dekocije paprike i napunimo ih paprom.
- U zdjelu papra stavimo 3 žlice soli s malim toboganom, 300 grama šećera, 150 mililitara biljnog ulja bez mirisa, nasjeckani češnjak i lagano promiješamo velikom kuhinjskom žlicom. Sol se mora koristiti bez dodataka.
- Još jednom upalite plin ili električni štednjak na srednje jakoj vatri i stavite na njega emajliranu zdjelu papra. Nakon vrenja kuhajte 6 minuta, povremeno miješajući vrlo lagano.
- Ulijte 300 mililitara 9% stolnog octa jednu minutu prije kuhanja i opet dobro promiješajte papar. Ostavite da prokuha i maknite s vatre.
- Gotovu papriku brzo položite u prethodno sterilizirane staklenke. Potrebno je djelovati vrlo brzo da paprika nema vremena da se ohladi.
- Čvrsto zatvorite staklenke s poklopcima (možete ih koristiti vijkom ili zatvorite strojem) i preokrenite. Napominjemo da ništa ne može iscuriti iz limenki.
- Zatim staklenke zamotamo nečim toplim i ostavimo ih na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohlade. Ukusna paprika za zimu je spremna, dobar apetit!
Video recept
Skrećemo vam pažnju na zanimljiv video recept za pravljenje paprike za zimu od autora recepta. U njemu ćete pronaći ne samo prikladne detaljne upute, već i korisne savjete.
Što može biti ukusnije od aromatičnog čuvanja u hladnim i mračnim zimama? Koji je vaš omiljeni recept za papriku? Možda vam je recept već postao omiljen?
Učitavanje ...