Kuhinjski uređaji i pribor:
- kuhinjski štednjak (ploča za kuhanje);
- tava kapaciteta 4 l;
- 2 tave - za kuhanje pečenja i pirjanja repe;
- daska za rezanje;
- žlice - male i velike;
- nož;
- ljuštilac;
- cjedilo za filtriranje;
- skimmer;
- duboka ploča;
- žlica;
- vilicu.
Sastojci
| proizvodi | broj |
| Pileće meso | 600-800 g |
| Mala repa | 2-3 kom. |
| rajčice | 2 kom |
| luk | 2 kom |
| Mala mrkva | 3-4 kom. |
| Bijeli kupus | ¼ prosječna glava |
| češnjak | 2-3 klinčića |
| Biljno ulje | 4 žlice. l. |
| Ocat 9% | 1 žlica. l. |
| Limunska kiselina | na vrhu noža |
| sol | 2-3 žlice |
| Crni papar (grašak) | 5-6 kom. |
| Crni papar (mljeven) | po ukusu |
| Lovorov list | 2 kom |
| Sjeckano zelje (kopar, peršin, celer) | po ukusu |
| voda | 2,5-3 l |
Korak kuhanja
- Piletinu operemo, očistimo od filmova i viška masnoće. U tavu ulijte 2,5-3 litre hladne vode, stavite meso, dodajte 1,5-2 žličice soli, 5-6 graška crnog papra, par lovorovih listova i stavite na štednjak. Nakon vrenja uklonite pjenu, smanjite vatru na minimum i kuhajte 50 minuta.
- Dok se meso kuha, mi ćemo se pobrinuti za povrće. Izrežemo 2 rajčice poprečno s suprotne strane stabljike, napunimo kipućom vodom i ostavimo, a za sada pripremimo ostalo povrće.
- Dvije luk izrezati na male kocke.
- Narežemo 3-4 mrkve na krupnoj rerni.
- U tavu sipajte 2 žlice. l. biljnog ulja i pržite povrće dok ne skuha, pospite prstohvatom soli i crnim paprom po ukusu. Maknite s vatre.
- 2-3 male repe izrezati na tanke štapiće i pirjati na minimalnoj vatri 15-20 minuta, dok se pola ne skuha, dodajući 2 žlice. l. biljno ulje, limunska kiselina na vrhu noža i 1 žlica. l. ocat za očuvanje lijepe bogate boje. Ako vam repa nije sočna, u tavu možete sipati 2-3 žlice. l. voda.
- Sada je došao red rajčica: treba ih oguliti (nakon kipuće vode oguliti se lako ukloniti) i izrezati na male kocke ili naribati na sitnoj rerni - kako želite. Ako nema svježe rajčice, možete koristiti konzervirane rajčice u vlastitom soku (2-4 kom., Ovisno o veličini voća), soku od rajčice (1/2 šalice) ili tjestenini (2-3 žlice. L.).
- Rajčice šaljemo u repe, miješamo, kuhamo 10 minuta i maknemo s vatre.
- Kiseli kupus - oko četvrtine prosječne glave kupusa. To se može učiniti običnim nožem ili pilingom.
- 3-5 krumpira, poput repe, izrezati na kockice.
- Iz juhe izvadimo gotovo meso, odvojimo ga od kosti vilicom i nožem, narežemo na male komade i pokrijemo tanjurom da se ne osuši.
- Procijedite juhu kroz cjedilo i stavite tavu na vatru.
- U prokuhanu juhu stavite meso i pripremljeno povrće sljedećim redoslijedom: kupus, pečenje, repe i krumpir. Ostavite da kuha na srednje jakoj vatri dok povrće ne bude spremno 10-15 minuta. Pokušavamo, ako je potrebno, dodati.
- Narezati 2-3 češnja češnjaka na sitnoj rerni i dodati gotovom boru, dobro izmiješati i isključiti vatru.
- Dajemo borschu "odmor" 20-30 minuta, tako da se inzistira, ima bolji okus i više aromatičan. Nakon toga, izlijte u tanjure, pospite nasjeckanim začinskim biljem po vašem ukusu i poslužite, želeći svima dobar prilog. Možete poslužiti svježu kiselu pavlaku u umaku za umake od borsch-a.
Znate li? Iskusne domaćice preporučuju da ne stavljate cijelo povrće odjednom, već prvo kuhajte krumpir dok napola ne skuha (7-10 minuta), a zatim izložite pirjanu repe i dodajte pečenje i kupus 10 minuta prije nego što je borš spreman.U ovom slučaju svako povrće zadržava svoj okus i ne kuha.
Video recept
Da biste razumjeli sve sitnice recepta za kuhanje borsch-a sa piletinom, pogledajte video recept. Saznat ćete koliko i koje proizvode trebate uzeti za ovo jelo, naučit ćete kako pravilno pripremiti sastojke, lako ogulite rajčicu s kože, sačuvajte bogatu boju repe u borschu, a povrće lijepo narežite.
Ispada da kultni lik ukrajinske nacionalne kuhinje nije tako teška stvar, Možda imate svoje recepte za potpis ovog jela, neku vrstu slatkoće, tajni sastojak koji želite podijeliti? Slobodno razgovarajte o njemu u komentarima.
Ostali recepti za juhe
Ugodno čitanje!
Učitavanje ...