Kako kuhati palačinke od krumpira: s mljevenim mesom, lukom i tikvicama

Suptilnosti kuhanja palačinki s krumpirom najbolje su poznate bjeloruskim hostesama. Jela od krumpira, kao što znate, osnova su bjeloruske kuhinje, u kojoj su zrazy, zeppelini, pa čak i ukrajinski knedle s gljivama i krumpirom vrlo popularni. No, palačinke s krumpirom prisutne su i u prehrani Židova, Poljaka, Rumunja i, naravno, Rusa. Jer ih je lako kuhati, a jelo je nježno, ukusno, aromatično.

Klasičan recept za palačinke s krumpirom s lukom je minimalno sastojaka i, kao rezultat, niske palačinke, koje se obično poslužuju "s toplinom, s toplinom", moraju biti kiselo vrhnje ili maslac. Stoga nauku kako kuhati palačinke od krumpira nije teško svladati!

Klasični recept za palačinke s krumpirom

Trebat će vam:

• 6-7 velikih krumpira (otprilike 700 grama),
• 2 luka,
• 1 jaje
• 2 žlice brašna (30 grama),
• biljno ulje
• sol, papar.

Postupak kuhanja

1. Ogulite luk i krumpir.
2. Sastojke naribajte na sitnoj rerni.
3. Umiješajte jaje, sol i umutite.
4. Ulijte brašno i dobro promiješajte.
5. Zagrijte tavu s biljnim uljem. Skupite ih velikom žlicom i stavite u tavu. Kad se palačinke od krumpira požare, preokrenite. Nakon što su druge strane spremne, izvadite ih iz tave i izložite sljedeće.

Kao što vidite, sve je jednostavno! Ali trebali biste uzeti u obzir nekoliko nijansi, o kojima detaljno govorimo.

Tajne izrade savršenih palačinki

• Krumpir oljuštite s lukom, tako da nećete dopustiti zamračenje mase.
• Bolje je koristiti kombajn ili blender za usitnjavanje krumpira s lukom. Tako štedite vrijeme i masu čine ujednačenijom, bez komada.
• Ne pravite puno nadjeva od krumpira i luka. Obično u tavu ne stane više od 4 palačinke. I nemate vremena sve pržiti dok masa ne počne tamniti. Ako se njegova boja promijeni prije vremena prženja, vaše jelo neće imati zlatnu, već plavu boju.
• Na pitanje kako pržiti palačinke s krumpirom, postoji jedan odgovor: ne štedi ulje! Trebalo bi ga biti puno, tako da se palačinke dobro pripreme i ne izgori. Pržite ih na srednje velikim plameniku, ali ne smanjujte toplinu. Spremnost se provjerava kupnjom zlatne kore sa svake strane.
• Tako da se palačinke od krumpira ravnomjerno prže i kuhaju, izravnajte masu prilikom polaganja na tavu.
• Ako kuhate dječje jelo, možete malo promijeniti recept za palačinke s krumpirom. Na primjer, naribajte ih na krupnoj rerni, tada ćete dobiti smiješne "dlačice". A nakon što su palačinke spremne, nemojte ih odmah uklanjati iz tave, već smanjite vatru i stavite nekoliko minuta ispod poklopca.
• Nakon prženja posudu stavite na ubrus. Draniki uvijek upijaju puno biljnog ulja, a da biste uklonili njegov višak, trebate ih staviti na ubrus s jedne strane, a zatim poslati drugi tanjur s ubrusom s druge strane. I tek tada poslužite.

Odmaknimo se od klasike!

Teško je pronaći tradicionalni recept nacionalne kuhinje, koji se s vremenom ne bi promijenio. Nudimo vam 2 recepta o tome kako kuhati palačinke od krumpira sa zanimljivim sastojcima.

Palačinke od tikvica i krumpira

Izvrsno jelo koje će dodati raznolikost ljetnom jelovniku. Takve se palačinke od krumpira razlikuju od krumpira u nježnijoj strukturi i sjaju.

Trebat će vam:

• 3 velika krumpira (otprilike 300 grama),
• 3 tikvice (otprilike 400 grama),
• 1 jaje
• 2 češnja češnjaka
• 2 žlice brašna (30 grama),
• biljno ulje
• sol, papar.

Postupak kuhanja

1. Ogulite krumpir, naribajte tikvice.
2. Iz dobivene mase ispustite tekućinu, ali nemojte je istiskivati.
3. Dodajte jaje i češnjak, prošao kroz prešu, sol, papar. Po želji dodajte sitno sjeckanu zelje. Promiješati.
4. Ulijte brašno i ponovo promiješajte.
5. Pržite na uobičajeni način.

Palačinke od krumpira s mljevenim mesom

U Bjelorusiji se ovo jelo naziva i "čarobnjaci", vjerojatno nagovještavajući posebnu lakoću njegove pripreme. Kao da je čarolijom, dobit ćete nježne palačinke od krumpira s ukusnim mesnim punjenjem!

Trebat će vam:

• 6-7 velikih krumpira (otprilike 700 grama),
• 2 srednje luka;
• mljevenu svinjetinu i govedinu (300 grama),
• 2 jaja
• 2 žlice brašna (30 grama),
• biljno ulje
• sol, papar.

Postupak kuhanja

1. Ogulite luk i krumpir. Narežite krumpir s 1 lukom. Umutite u jaja, sol, papar, pomiješajte. Dodajte brašno i ponovo promiješajte.
2. U mljeveno meso dodajte sitno sjeckani luk, sol, papar, pomiješajte.
3. U tavu zagrijanu biljnim uljem stavite krumpirovu masu, glatku. Žlicom za desert prikupite mljeveno meso i stavite ga na tortu od krumpira. Premažite drugom žlicom krumpirove mase.
4. Pržite dok ne poprime zlatnu boju, preokrenite i pržite par minuta. Zatim smanjite toplinu, pokrijte tavu i pirjajte palačinke s krumpirom najmanje 5 minuta.

Sada točno znate kako napraviti palačinke od krumpira. A u vašem se dnevnom meniju sigurno pojavljuje ovo jednostavno i ukusno jelo!

Ostali recepti za salatu