Recept za nježnu juhu od gljiva s gljivama

Kuhinjski uređaji i pribor:

• tava;
• daska za rezanje;
• nož;
• fino rerno;
• tava za prženje;
• drvena lopatica za miješanje;
• žlica.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Napunimo malu lončicu namijenjenu obitelji od 4 osobe vodom, stavimo je na vatru, čekamo da voda proključa. Dok voda ključa, gomolje krumpira isperite hladnom vodom. Uzmemo nož i ogulimo ga, ponovo ga operemo, narežemo na kocke oko 1 cm.
   
2. Krumpir šaljemo u lonac s kipućom vodom. Vatra ispod tave malo se smanjuje, dajemo krumpiru mogućnost kuhanja ne baš brzo.
   
3. Sada prelazimo na pripremu ostalih sastojaka. Srednji luk očistimo od ljuske, operimo, a zatim sitno nasjeckamo na dasci za rezanje.
   
4. Na vatru stavimo tavu, u nju ulijemo biljno ulje, ostavimo da se dobro zagrije. Savjetujem vam da koristite rafinirano ulje, kakvo ste koristili prije i da znate da je visoko kvalitetno. Ni u kojem slučaju ne uzimajte ulje kupljeno na tržištu od starih trgovaca - ono se može pjenati, ogorčiti, a to potvrđuje prisutnost štetnih tvari i kršenje proizvodne tehnologije.
   
5. Kad vidimo da se ulje zagrijalo, u tavu dodamo nasjeckani luk i pržimo na laganoj vatri, neprestano miješajući.
   
6. Mrkvu operimo, narežemo na sitnu rernu, dodamo luk, promiješamo, nastavimo pržiti, praveći polaganu vatru. Za juhu odaberite slatke, sočne sorte mrkve.
   
7. Gljive nekoliko puta operite pod tekućom vodom, narežite na kriške. Ne bi trebale biti male, režemo gljive s 4-5 ploča duž.
   
8. Gljive šaljemo u tavu, miješamo i nastavljamo pržiti dok sva voda ne ode. Šampinjone možete kupiti u supermarketu, na štandu s povrćem, gdje uvijek kupujete povrće. Obratite pozornost na svježinu proizvoda bila je prva, ne kupujte ustajale na policama, oni su vidljivi na smeđim mrljama na površini. Ako ste ljubitelj gljivara, skupljajte ih, sušite, sigurni ste da neće biti štete - prikupljene možete koristiti sami.
   
9. Kad su gljive gotove, namažite kiselo vrhnje, pomiješajte, pirjajte 2-3 minute. Koristite kiselo vrhnje po vlastitom nahođenju, ovisno o tome koji masni ili nemasni proizvod preferirate.
   
10. Zatim sve ispečene biljne sastojke stavite u kipuću posudu s krumpirom.
    
11. Odmah dodajte vermike, koji bi trebali biti vrlo tanki. Ako to nije slučaj, pokušajte nasjeckati domaće rezance - dobro ide uz ovu juhu.
    
12. Sada ne zaboravite posoliti juhu, dodajte joj lovorov list, malo mljevene paprike, pustite da kuha na vrlo jakoj vatri 7-8 minuta. Kad je juha gotova, lovorov list može se ukloniti tako da iz njega ne ostane zasićen miris.
    
13. U gotovo spremno jelo dodajte nasjeckano svježe bilje.
    
14. Nakon nekoliko minuta jelo se može poslužiti.
    

Video recept

Video jasno prikazuje postupak izrade juhe od gljiva, popraćen vodećom pričom.

Ostali recepti za juhe