Kuhinjski uređaji i pribor:
- peć;
- kava (pečenja) s poklopcem;
- daska za rezanje;
- papirnati ručnici;
- nož;
- kuhinjska lopatica;
- mala tava;
- žlica / vilica.
Sastojci
| Govedina savijača | 1 kg |
| luk | 1 kom (Velika) |
| Biljno ulje | 50 ml |
| votka | 50 ml |
| Umak od rajčice | 200 g |
| voda | 150-200 ml |
| paprika | ½ žličice |
| papar | po ukusu |
| sol | po ukusu |
| brašno | 2 žlice. l. |
| češnjak | 1 klinčić |
| Lovorov list | 1-2 kom. |
Korak kuhanja
- Kuhanje započinje odabirom pravog komada mesa. Za gulaš vam treba ureza od lopatice, stražnje noge ili leđa. Meso treba biti svježe, svijetlo ružičaste boje. Isperite i osušite goveđi mes na papirnom ručniku. Izrežite sve "nepotrebne" - pruge, masti, pljunite. Treba ostati samo lijepo, čisto meso.
- Govedinu narežemo na male komade veličine oko 1,5 × 1,5 cm. Ako je meso proglašeno mladim, tada komadi mogu biti i veći.
- Ogulite 1 češanj češnjaka. Ulijte 50 ml biljnog ulja u kotlu ili tavi za pečenje s visokim stranama. Uključite vatru na maksimum. U ulje bacite češanj češnjaka. Prvo, daje miris ulju, a drugo, služi kao svojevrsni tajmer. Čim je češnjak promijenio boju, poprimio je zlatnu boju - ovo je signal za izlijevanje mesa u kavez.
- Izvadite češnjak, dodajte meso.
- Na vrlo jakoj vatri pržite meso do zlatno smeđe boje.
- Dok se meso prži, ogulite luk i narežite ga na velike kocke.
- Pratite kotao. Čim većina vode ispari, a meso lijepo porumeni, napravite sljedeći korak - dodajte luk.
- Na istoj jakoj vatri pržite luk dok ne postane zlatnožut. Sada meso može biti papar i sol.
- Ako je luk pržen, ulijte 50 ml votke u meso. Zahvaljujući ovoj jednostavnoj akciji, govedina će postati mekša i nježnija. Ne smanjujte vatru, pržite dalje dok votka ne ispari.
- Tek nakon toga ulijte 100-150 ml vode, smanjite toplinu na minimum, poklopite i pirjajte 40-60 minuta. Vrijeme ovisi o tvrdoći mesa.
- U čistoj suhoj tavi zagrijte 2 žlice. l. brašno. Stalno miješajte! Kad se brašno prži, promijenit će boju, postati malo žućkasto. Ovo je signal za uklanjanje tave s vatre.
- Otopljeno brašno rastopite u 50 ml vode, pažljivo premjestite, tako da nema grudica.
- Nakon 40-60 minuta meso bi trebalo postati mekano. Uklonite poklopac i uključite maksimalnu vatru.
- U posudu izlijte 200 g umaka od rajčice, brašno s vodom, dodajte papriku i lovorov list. Sve promiješajte.
- Dovedite masu da prokuha i ponovo smanjite vatru.
- Pirjajte još 5-7 minuta na laganoj vatri. To je sve! Dobar apetit!
Video recept
Želite li biti sigurni da je kuhanje goveđeg gulaša s nadjevom jednostavno? Pogledajte videozapis u nastavku. Zahvaljujući vizualizaciji, možete slobodno zamisliti cijeli proces kuhanja. Nećete imati pitanja. Lijep pogled!
Ima li goveđe meso u hladnjaku? Tada radije počnite kuhati vrlo ukusno jelo i jelo - gulaš s palentom! Vjerujte mi, ovo je vrlo ukusno! Osim činjenice da je recept vrlo jednostavan, sada znate neke tajne kako kuhati sočno meso i ukusnu gustu ribu. Ovo je univerzalno jelo, u harmoniji je s kašama i tjesteninom, dobro ide uz pire krumpir.
Recept se može raznovrsiti:
- dodajte šećer ako ste ljubitelj slatkog mesa;
- dodajte bosiljak i drugo bilje kako bi gulaš pružio suptilan dodir;
- možete sipati malo kiselog vrhnja kako bi okus bio više kremast;
- Možete dodati mrkvu, mljevenu ili nasjeckanu na tanke trake;
- umak od rajčice lako se zamjenjuje svježim rajčicama i / ili pasiranom rajčicom.
Ostali goveđi recepti
Goveđi stroganoff sa kiselim vrhnjem
Učitavanje ...