Kuhinjski uređaji i pribor
- peć;
- lonac s debelim zidovima ili kotlić;
- daska za rezanje;
- nož;
- žlica;
- tanjur za posluživanje jela.
Sastojci
- Meso (govedina) - 1,3 kg
- Riža - 900 g
- Mrkva - 600 g
- Luk - 0,5 kg
- Barberry - 1 tbsp. l.
- Zira - 1 žlica. l.
- Sol po ukusu
- Crvena mljevena paprika - 0,5 tbsp. l.
- Mljeveni crni papar - 0,5 tbsp. l.
- Kurkuma - 0,5 tbsp. l.
- Češnjak - 1 glava
- Biljno ulje - 150 ml
- Kopar zelje - za ukrašavanje jela
Korak kuhanja
- Mrkvu operite, ogulite. Izrežite na tanke kocke.
- Ogulite luk i narežite na tanke polukruse. Zgnječimo ga rukama tako da se raspadne na komade i prži ravnomjerno.
- Meso očistimo od filmova, vena i narežemo na male komade. Po želji možete uzeti ne samo govedinu, već i svinjetinu, janjetinu, piletinu ili puretinu.
- Na vatru stavimo tavu s debelim zidom ili kotlić, ulijemo biljno ulje.
- U zagrijano ulje stavite luk i pržite do zlatno smeđe boje na jakoj vatri.
- U tavu dodajte komade mesa i pržite s lukom, miješajući.
- Dodajte mrkvu u tavu i smanjite toplinu. Pirjajte 5-7 minuta.
- U to vrijeme peremo rižu. Izlijte je u zdjelu i uključite tanku struju vode, uz miješanje rukom. Dakle, riža se dobro opere, a na kraju će se ispadnuti mrvicu.
- Sipati zira u tavu. Ako vam se ovaj začin stvarno ne sviđa, tada se njegova količina mora smanjiti.
- U ostatak sastojaka dodajte borovnicu.
- U šerpu izlijte kurkumu. Ona će pilafu dati lijepu boju.
- Posolite po ukusu, dodajte crnu i crvenu papriku po ukusu. Količina papra može se povećati ili smanjiti ovisno o tome volite li začinjena jela ili ne.
- Svi sastojci u tavi dobro se izmiješaju.
- Dodajte kipuću vodu tako da pokrije sve sastojke u tavi. U ovoj fazi po želji dodajte nekoliko češnjaka češnjaka.
- Ostavite da meso odstoji na laganoj vatri 25-30 minuta.
- Nakon toga izvadimo češanj češnjaka, oni su se već odrekli svog soka i mirisa. Pažljivo izlijte opranu rižu u zdjelu i izravnajte je na površini. Po vrhu lagano dodajte kipuću vodu kako ne biste narušili strukturu jela. Voda treba pokriti rižu. Ako je potrebno, izravnavamo ga na površini tako da je prekriven svom vodom.
- Kad je voda prokuhala i riža je gotovo spremna, pritisnemo glavu češnjaka na sredinu tave. U ovoj se fazi ne možete miješati, jer se riža kuha na pari, koja ide odozdo i prolazi kroz nju. Za izlaz iz pare možete napraviti nekoliko rupa. Ostavite pilaf da odstoji 10-15 minuta na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem. Po potrebi dodajte malo kipuće vode.
- Kad je pilaf spreman, izvadite glavicu češnjaka i pomiješajte sadržaj tave.
- Pilaf širimo na tanjur, ukrasimo grančicama zelenila i poslužimo. Dobar apetit!
Video recept
Donosimo vam video video recept za kuhanje pilava prema klasičnom receptu. Autor zavjere objašnjava i detaljno pokazuje sve faze pripreme. Vidjet ćete i kako izgleda gotov pilaf kad ga poslužite na stolu.
Dragi čitatelji, volite li pilaf? Predlažemo da upotrijebite detaljni recept iz ovog članka i kuhate vrlo ukusno jelo. Napišite svoje mišljenje o ovom receptu, što vam se svidjelo i što biste željeli promijeniti.Koji su začini, prema vašem mišljenju, idealni za pravljenje pilava? Radujemo se vašim komentarima, mogućnostima kuhanja i recenzijama.
Učitavanje ...