Klasični recept Napoleonova torta - najukusniji i najdraži desert

Posuđe:

• izmjereni kapacitet;
• čaša;
• zamah;
• posuda;
• sito;
• veliki dugački nož;
• vilica;
• ravna ploča;
• pan / stewpan / ladica;
• prilijepiti film;
• pergament;
• mikser;
• lopatica za tijesto;
• posuda za pečenje Ø22-24 cm.

Sastojci

Korak kuhanja

Zamijesite tijesto

1. Pomiješajte u čaši 150 ml vrlo hladne (ledene) vode sa 1 kašikom. l. stolni ocat.
   
2. Ulijte u mješavinu vode-octa 3 žlice. l. alkohol - votka ili konjak.
   
3. Dva pileća jaja ubacite u prostranu zdjelu i istrljajte ih prstohvatom soli.
   
4. Dobivenu tekućinu u čaši dodajte jajima i dobro izmiješajte pjenjačom.
   
5. Narezajte 400 g dobro ohlađenog maslaca u male kockice. Prosijte 750 g brašna na površinu stola i stavite u njega kockice maslaca.
   
6. Dugim dugačkim nožem nasjeckajte maslac na brašnu dok se ne zgnječi.
   
7. Da skupite mrvicu uz brdo i u sredini da napravite udubljenje.
   
8. Izlijte pripremljenu tekućinu u udubljenje sve odjednom.
   
9. Tijesto brzo mijesite.
   
10. Posebno bez miješanja skupite tijesto i podijelite na 12 jednakih dijelova.
    
11. Razvaljajte 12 kuglica, stavite ih na ravni tanjur. Omotajte tanjur s porcioniranim tijestom zalijepljenim filmom i stavite u hladnjak na sat i pol.
    

Krema za kuhanje

1. Sipati 100 g prosijanog brašna u suhu tavu ili veliku posudu.
   
2. Brašno pomiješajte s 300 g granuliranog šećera i 20 g vanilin šećera.
   
3. Tamo ubacite četiri pileća jaja i pažljivo umutite šlagom u homogenu masu.
   
4. U smjesu stavite 1 litru mlijeka uz stalno miješanje.
   
5. Konstantno miješajući, kuhajte na laganoj vatri homogenu smjesu od jaja-mlijeka dok ne postane gusta.
   
6. Čim smjesa počne ključati - maknite s vatre i dodajte 50 g maslaca. Miješajte dok se ulje potpuno ne otopi.
   
7. Pokrijte površinu kreme ljepljivim filmom tako da se ne formira korica, i stavite na hlađenje.
   

Pecite kolače

1. Uzmite jednu porciju (kuglu) dobro ohlađenog tijesta i tanko razvaljajte na pergament u krug.
   
2. Rubove narežite prema dnu kalupa.
   
3. Preklopite pergament na lim za pečenje s izrezanim krugom i obrezane rubove ostavite tamo (ići će na ukras), kolač narežite vilicom.
   
4. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 5-7 minuta na temperaturi 200-220 ° C.
   

Izrada kolača

1. Beat mikserom dok bijeli 300 g maslaca.
   
2. Ne zaustavljajući bič, postupno unesite ohlađeni krem ​​u ulje.
   
3. Odložite 2-3 žlice. l. gotova krema u zasebnoj zdjeli za ukrašavanje vrha i bočne strane torte.
   
4. Vizualno podijelite cijelu količinu kreme na 11 dijelova. Širite se jedan na drugi, premažite kremom na svaki kolač
   
5. Nakon što ste položili zadnju koru, kolač je lako stisnuti dlanovima, ali tako da ne utisnete kremu između donjih kore.
   
6. Bočne strane i vrh torte podmažite kremom koja je prethodno stavljena na stranu.
   
7. Tortu pospite nasjeckanim ostacima.
   
8. Tortu stavite u hladnjak na 6-8 sati da se dobro namoči.
   

Video recept

Radionica ponuđena za razgledavanje detaljno pokazuje, kako se ispostavilo, jednostavan postupak pripreme omiljenog Napoleonova kolača. Postoji mnogo savjeta, savjeta i kuharskih trikova koji uvelike pojednostavljuju rad na izradi slastica.

Ostali recepti za kolače