Piletina u pećnici s narančama: Punjena, pečena bedra, krila, fileti

Na našem stolu će svako takvo jelo izgledati neočekivano. Ali u američkoj kuhinji ta se kombinacija često koristi. Pileći file je mariniran u narančinom soku kako bi se osigurala njegova mekoća i sočnost. Zatim se kuha na roštilju u pećnici. Voćne kiseline, koje su dio ukusnog soka od naranče, djeluju nimalo gore od uobičajenih marinada. Veličanstveni okus citrusa, dodir svježine koju daje neutralnoj peradi čine je božanskom.

Nijanse izbora proizvoda

Ali kako bi priprema piletine s narančama u pećnici dala dostojan rezultat, važno je pažljivo razmotriti izbor sastojaka.

• Koristite svježe ili ohlađeno meso, Takva piletina oduševit će vas nježnim okusom, idealna je za pečenje. Zamrznite lešine ostavite za prženje i juhe, jer prilikom odmrzavanja meso gubi ne samo okusne akcente, već i mekoću vlakana.
• Cijela lešina je dobra za svečani stol, Unaprijed ga oljuštite u soku od naranče, mješavini začina. Savršeno nadopunjuju citrusne note đumbira, cimeta, korijandera. Ali ništa manje učinkovito u kombinaciji s njima su oštri češnjak, začinjeni čili. Trup ostavite da se marinira preko noći u hladnjaku.
• Radnim danima kuhajte pojedine dijelove trupa, Prikladno je koristiti kukove i filete, a za druženja s prijateljima prikladna su pečena krila. Njihovo vrijeme kuhanja je do 50 minuta, a kiselo kuhanje ne smije biti duže od sat vremena.
• Birajte zrele, svježe naranče., Takvo voće ne samo da ima više soka, već im je i okus svjetliji. Voće držite u ruci, lagano stisnite. Ako ne popušta, onda ima izvrsnu kašu. Ako se kore igraju na dlanu, ona je meka, što znači da je plod dugo ležao i uspio se osušiti.
• Među agrumima naranča ima optimalnu kombinaciju slatkoće i kiselosti u soku, Stoga je dobar za kiselo meso, i kao glavna komponenta jela. Koristeći ostale „predstavnike“ ove obitelji, dobit ćete potpuno različite ukuse. Na primjer, piletina s mandarinama u pećnici bit će najslađa. A s limunovim sokom - najnježnije, sa svježom aromom.
• Kod kuhanja koriste se celuloza i naranča, U jelima zadržava intenzivan okus agruma, koji je mnogo izraženiji nego kada koristite samo sok. Stoga, nemojte odbacivati ​​koru: naribajte je na posebnoj finoj rerni i umiješajte u marinadu.

Svečano jelo s aromom citrusa

Za posluživanje svečanog stola, bolje je ostaviti leš koji je takav kakav jest. Zapečena, sa zlatnom kore, sa svijetlom voćnom aromom, vaše goste neće ostaviti ravnodušnima. Stoga vam predlažemo da u pećnici skuhate piletinu punjenu narančama kao na fotografiji.

Trebat će vam:

• pileći trup - 1 kom .;
• naranče - 4 voća;
• češnjak - 8 češnjaka;
• crni papar, sol.

priprema

1. Ogulite, nasjeckajte češnjak.
2. Namažite ih pripremljenim trulom, soli i paprom.
3. Narežite naranču na kolutiće zajedno s korom.
4. Nožem podignite koru na leđima, umetnite kriške naranče na grudi i natrag ispod nje.
5. Preostale prstenove umetnite u lešinu. Usitnite 3 češnja češnjaka, stavite naranče.
6. Pecite 1,5 sat na 180 °, povremeno sipajući pileći sok.

Prilikom posluživanja, naranču možete izvaditi ispod kože ili je možete ostaviti. S njima jelo izgleda mnogo zanimljivije.

Svakodnevna originalna jela

Za svaki dan prikladna je cijela piletina ili piletina s narančom u pećnici, kuhana u porcijama. Bedra i krila savršeno se kombiniraju s bilo kojim prilogom, a nježna i niskokalorična dojka podržat će najstrožu dijetu.

Bedra s medom, soja sos

Poznata pileća bedra pružit će vam potpuno novi okus! Obilje začina u receptu vas ne plaši. Savršeno se kombiniraju i meso.

Trebat će vam:

• pileća bedra - 1 kg;
• naranče - 4 voća;
• med - 100 ml;
• začini (korijander, kurkuma, kumin, čili) - ½ žličice svaki;
• češnjak - 1 glava;
• soja sos - 4 žlice. žlice;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• zeleno;
• sol.

priprema

1. Pomiješajte sok od tri naranče s medom, uljem, sojinim umakom, nasjeckanim češnjakom, začinima.
2. Pripremljena bedra prelijte marinadom. Pokrijte folijom, ostavite sat vremena.
3. Dodajte sol, papar, promiješajte.
4. Tanko izrežite naranču, krugove stavite na vrh bedara.
5. Stavite u pećnicu na 45 minuta na 180 °. Izlijte meso nekoliko puta iz kalupa.

Krila s rajčicom i paprikom

Izvorni okus nježnih krila stvara spektakularna kombinacija povrća i naranče. Jelo se priprema s prilogom, što je vrlo povoljno.

Trebat će vam:

• pileća krila - 1 kg;
• luk - 2 velike glave;
• češnjak - 4 češnja;
• naranča - 1 voće;
• limun - 1 kom .;
• rajčica - 1 kom .;
• slatka paprika - 2 kom .;
• med - 1 žlica. žlica;
• maslinovo ulje - 3 žlice. žlice;
• bijelo vino - 200 ml;
• soja sos - 1 žlica. žlica;
• sol.

priprema

1. Izrežite krila na 2 dijela preko zgloba.
2. Iscijedite sok od naranče, limuna.
3. Nasjeckajte papriku, rajčicu, češnjak, luk.
4. Kombinirajte vino, ulje, sojin umak, med.
5. Sve sastojke stavite u zdjelu, prelijte marinadom, ostavite sat vremena.
6. Ocijedite marinadu, uklonite krila.
7. Krila stavite na žičani stalak, povrće - ispod njega na lim za pečenje. Pecite 30 minuta na 200 °.
8. Prenesite krila povrću. Pecite 10 minuta.

Zbog istodobnog ukiseljavanja i mesa i povrća, ukus jela postaje skladniji, zasićeniji.

Muškatni oraščić i file cimeta

Okus ovog jela je svijetao, orijentalni. Doista, za njega koristimo tradicionalne začine za orijentalnu kuhinju - muškatni oraščić i cimet.

Trebat će vam:

• pileći file - 800 g;
• naranča - 3 voća;
• mljeveni cimet i muškatni oraščić - 2 žličice svaki;
• maslac - 100 g;
• sol.

priprema

1. Naribajte koricu naranče, iscijedite njen sok. Pomiješajte sa začinima.
2. Filete narežite na tanke trake, marinirajte u začinjenoj smjesi sat vremena.
3. Iz druge naranče izvadite koricu. Otopite maslac, pomiješajte s korom.
4. Preostale naranče ogulite, narežite na krugove.
5. Filete stavite u lim za pečenje, dodajte sol. Ulijte maslac.
6. Pecite 10 minuta na 200 °.
7. Na vrh stavite nasjeckanu naranču.
8. Pecite 20 minuta na 180 °.

Takvo jelo je prikladno i za najstrožu dijetu, jer ima minimalan kalorijski sadržaj.

Nadamo se da će vam naši savjeti kako kuhati piletinu u pećnici s narančama pomoći u stvaranju novih, ukusnih i originalnih jela.