Wok rezanci s rezancima kod kuće - udon s govedinom i povrćem 🍝

Kuhinjski uređaji i pribor:

• kuhinjski štednjak (ploča za kuhanje);
• kuhinjske vage;
• lonac kapaciteta 2 l;
• cjedilo;
• tava za prženje;
• daske za rezanje mesa i povrća;
• nož;
• žlica;
• drvena (silikonska) lopatica.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Stavite lonac na vatru s 1-1,5 litara vode (na osnovi najmanje 1 litre vode na 100 g udona), dodajte 1-1,5 tsp. sol. Nakon vrenja smanjite toplinu na srednju.
   
2. Umočite 100 g udon rezanci u kipuću vodu (1 hrpa pakiranja od 300 g) i kuhajte na srednje jakoj vatri 5-7 minuta.
   
3. Navrnite rezanci u dodatak za vodu i isperite pod mlazom hladne vode, ocijedite. Vudu vratite u tavu, dodajte 1 kašiku. l. biljnog ulja i pomiješajte - tako da se rezanci neće lijepiti.
   
4. Meso isperite (70-80 g po obroku), skinite filmove i masnoću i narežite na kocke debljine 5-6 mm.
   
5. Ogulite i isperite povrće. Po porciji će trebati oko 30 g luka, mrkve, paprike i pekinškog kupusa. Luk izrezan na tanke polukruge.
   
6. Mrkva je ili naribana za korejske salate, ili sitno sjeckana na trakice.
   
7. Beli papar također izrezati na trakice.
   
8. Izrežite gornji dio listova pekinškog kupusa (bez donjih čvrstih vena) na uske vrpce, a zatim ih narežite na 2-3 dijela (ovisno o veličini vilice kupusa).
   
9. Na maksimalnoj vatri u tavi zagrijte 1-2 žlice. l. biljno ulje. Stavite meso i pržite 2-3 minute, neprestano okrećući komade.
   
10. Dodajte 2-3 žlice. l. sojin umak i sve zajedno pirjajte još 1-2 minute, tako da umak natapa meso.
    
11. Stavite nasjeckano povrće u tavu i promiješajte. Pržite 2-3 minute.
    
12. Kuhanom udonu dodajte meso i povrće, ulijte 2 žlice. l. soja sos i 1-2 žlice. vrući umak sriracha.
    
13. Promiješajte i kuhajte 1-2 minute.
    
14. Gotovo jelo pospite sezamovim sjemenkama (bolje je da ga malo osušite u suhoj tavi). Možete poslužiti u kutijama za jela japanske i kineske kuhinje ili možete jednostavno staviti na tanjur. Dobar apetit!
    

Korisni savjeti

• Za kuhanje ovog jela odaberite kvalitetne goveđe odreske, a zatim će meso biti spremno za samo nekoliko minuta.
• Skup povrća možete varirati. Na primjer, dodajte nasjeckane tikvice ili patlidžan, češnjak ili poriluk, konzervirani kukuruz ili zeleni grašak.
• Možete prilagoditi ozbiljnost jela promjenom količine umaka sriracha.
• Sriracha je svijetlo crveni vrući umak za tajlandska jela. To nužno uključuje papriku čilija, češnjak, ocat i šećer, a svi ostali pomoćni sastojci ovise o proizvođaču.
• Ako niste pronašli sriracha, onda možete uzeti sok od čilija s češnjakom ili Tabasco. Po ukusu i mirisu podsjećaju na sriracha, ali ne tako oštre.

Video recept

Majstor će vam u video receptu reći o detaljima kuhanja japanskih udon rezanci s govedinom i povrćem. Naučit ćete kako kuhati rezance, nasjeckati povrće i meso, kuhati ih uz sojin umak.

Ostali recepti za jela od funka