Kuhinjski uređaji i pribor: tava s poklopcem, spremnik za nož, nož, daska za rezanje.
Sastojci
| proizvod | broj |
| skuša | 3 kom |
| Lovorov list | 1-2 kom. |
| Grašak od svećeg začina | 8-10 kom. |
| voda | 1 litra |
| sol | 80 g |
| šećer | 80 g |
| Biljno ulje | 200 ml |
| Ocat 9% | 90 g |
Korak kuhanja
- Prvo pripremite marinadu. Ulijte litru vode u tavu, dodajte nekoliko graška papra. Možete koristiti mješavinu paprika, a zatim dodati 10-15 graška, tako da rezultat dobije izraženu aromu.
- U vodu šaljemo 2 lovorova lista, 80 g soli i šećera, 90 g 9% octa. Ako ste kod kuće koncentrirali octenu kiselinu, na primjer, 70%, ulijte čašu vode, dodajte joj žlicu te kiseline i promiješajte. Kao rezultat toga, dobit ćete pravu koncentraciju. Slaninu šaljemo na vatru, pustimo da proključa i odmah je isključimo. Nakon toga ostavite da se ohladi do sobne temperature.
- Dok se slanica priprema, pripremite ribu. Kada kupujete, vrlo je važno odabrati masnu, svježu ribu, kako bi se nakon što se ukiselio pokazalo što ukusnijim. Sadržaj masti u ribi određuje leđa. Morate je staviti na trbuh i gledati je u leđa. Što je šira, masnija je i ukusnija. Ribe operemo, odsječemo glavu i rep.
- Trbuh pažljivo prerežite i uklonite sve iznutra. Unutar grebena smo rezali film, ispod njega je natopljena krv, koju ćemo ukloniti tijekom pranja.
- Škare režu bočne i gornje peraje.
- Trup isperite, izrežite na kriške debljine oko 2 centimetra.
- Riblje kriške stavimo u hladnu otopinu, poklopimo posudu poklopcem i ostavimo 5-6 sati. Ljeti je bolje staviti tavu s ribom u hladnjak kako ne bi nestala tijekom kiselog ukusa. Zimi je možete ostaviti na hladnom mjestu kod kuće. Danas kiseli tri skuše. Možete uzeti više ili manje i kiseli luk u salamuri, ali zadržite proporcije. Na primjer, za jednu skušu uzmite sastojke tri puta manje, a možete je ukiseliti u litarskoj staklenki.
- Nakon 5-6 sati komade ribe iz marinade premjestimo u zasebno jelo. Širimo ih što je moguće jače, tako da ima manje praznina.
- Ribu napunite biljnim uljem tako da potpuno prekrije komade, pokrijete poklopcem i pošaljite u hladnjak na par sati. Nakon toga možete poslužiti. Skuša će biti sjajna poslastica za goste. Može se poslužiti uz bilo koju povrtnu salatu, kao prilog uz rižu, kuhani ili prženi krumpir. Najbolji ukras bit će nasjeckana zelena ili luk u pola prstena.
- Morate ga čuvati u hladnjaku u istoj posudi s uljem. Skuša se čuva ne više od 3 dana. Ako za to vrijeme nemate vremena pojesti ga, možete ga staviti u vrećicu i poslati u zamrzivač.
Video recept
Ako za vas korak po korak opis fotografije nije dovoljan, predlažemo da pogledate video recept. Govori vam kako kuhati slanu skušu po vrlo jednostavnom receptu, po svom ukusu.
Ljubiteljima ribe ovaj recept će se sigurno svidjeti, jer je stvarno vrlo jednostavan. Napišite u komentarima ako ste ga koristili, podijelite svoje recepte za riblju marinadu.
Učitavanje ...