Najukusniji recept za polloku kuhani u pećnici

Kuhinjski uređaji i pribor:

• ploča za kuhanje;
• pećnica;
• tava za prženje;
• posuda za pečenje otporna na toplinu;
• daska za rezanje;
• rende;
• nož;
• lopaticom ili žlicom.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Ulijte 15 - 20 ml biljnog ulja u tavu i stavite na vatru da se ugrije.
   
2. Patlidžan operite i očistite stabljiku i kožu. Izrežite na velike kocke i pošaljite u prethodno zagrijanu tavu. Patlidžan ispržite do zlatno smeđe boje, po želji dodajte malo soli. Nakon što su sve kocke ravnomjerno rumene, odaberite sve komade u dubokoj zdjeli.
   
3. Oguljenu mrkvu naribajte na sitnoj rerni. U istoj tavi pržite mrkvu, dodajući malo biljnog ulja. Kad je mrkva mekana, izvadite je u zdjelu od patlidžana.
   
4. Zatim u tavu ulijte još malo biljnog ulja i pržite luk, narezan na pola prstena.
   
5. Karfiol rastavite na cvatove, narežite na male komadiće i dodajte već mekom luku. Sve promiješajte i pržite zajedno još 5 - 7 minuta.
   
6. Nakon što isključite tavu, i sadržaj pošaljite u zdjelu s prethodno prženim povrćem. Začinite povrće suhim češnjakom i mljevenom paprikom, pomiješajte sve.
   
7. Pripremite pollock. Od ribe je potrebno odrezati glavu, rep i sve peraje. Odrežite trbuh, izvadite unutrašnjosti i očistite crni film. Olop operite pod tekućom vodom i osušite papirnatim ručnikom.
   
8. Oštrim nožem napravite rez na leđima duž grebena tako da kost ostane na jednoj polovici trupa. Lagano odvojite jedan leš od kostiju i odložite. Iz drugog trupa izrežite koštani kostur.
   
9. Svaku polovicu podijelite na 3 do 4 jednaka komada.
   
10. Operite i narežite rajčicu na kolutiće.
    
11. U posudu za pečenje otpornu na toplinu ravnomjerno položite povrće, a zatim položite kriške fileta polloka i na vrh stavite kolutove rajčice.
    
12. Da biste dobili hrskavu koricu sira, trebate kuhati nadjev. Da biste to učinili, u dubokoj zdjeli pomiješajte 1 jaje, 70 - 100 ml vrhnja ili kiselog vrhnja, prstohvat soli i dobro promiješajte vilicom ili tucite dok ne postane glatko.
    
13. Ementaciju narežite na sitno rernu i dodajte u smjesu od jaje-vrhnja.
    
14. Sve dobro promiješajte i ravnomjerno pokrijte ribu dobivenu ulijevanjem. Ako je potrebno, umak izravnajte žlicom ili lopaticom.
    
15. Zagrijte pećnicu na 180 ° i stavite obrazac s ribom za pečenje 30 - 40 minuta, ovisno o veličini trupa. Za to vrijeme kora će biti već hrđava, ali još uvijek mekana, a jelo se može izvaditi iz pećnice. Ostavite da se malo ohladi i poslužite.
    

Video recept

Kako pripremiti supstrat od povrća i pravilno rastaviti ribu na porcionirane komade, vidjet ćete u video receptu.

Ostali recepti za ribu