Recept za brzi pilaf u tavi - ispada krhko i mirisno

Kuhinjski uređaji i pribor:

• daska za rezanje;
• tava s poklopcem;
• WOK tava
• nož;
• lopata;
• posuda;
• mjerna čaša;
• cjedilo;
• papirne ručnike za jednokratnu upotrebu;
• rende.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Isperite meso pod tekućom vodom i osušite ga papirnatim ručnicima za jednokratnu upotrebu. Da biste smanjili vrijeme kuhanja pilava, meso treba izrezati na male komade (otprilike 2x3 cm). Što su komadi veći, to će vam trebati vremena da se pirja.
   
2. Ulijte suncokretovo ulje u tavu i zapalite. Dok je tava topla, sitno nasjeckajte nekoliko češnjaka češnjaka i dodajte ih ulju.
   
3. Komadiće mesa stavite u tavu i pržite ih na jakoj vatri oko 5 minuta, ne zaboravljajući da promiješate.
   
4. U međuvremenu naribajte mrkvu, a luk nasjeckajte na prilično velike komade.
   
5. Mesu dodajte povrće i pustite da se prži oko 3-5 minuta.
   
6. Ulijte 150 ml vruće vode u tavu i vatru učinite mirnijom.
   
7. Pomiješajte žličicu kurkume, pola žličice mljevene crvene paprike, žličicu kumina i pošaljite začine mesu. Dodajte i glavicu češnjaka, lovorov list, pola žlice soli i malo mljevenog crnog papra.
   
   Znate li? Da biste postigli jedinstveni, bogat okus i aromu, savjetujem vam da improvizirate obilje začinima i njihovim proporcijama. Također, ako jelo želite raznoliko upotrijebiti, preporučujem u pilaf dodati grožđice, borovnice ili suhe marelice. Ako trebate ubrzati postupak kuhanja, imate pravo koristiti gotove začine za pilaf koji su dostupni u svakoj trgovini.
8. Pokrijte tavu i pustite da se meso stegne na laganoj vatri. Ne zaboravite ga promiješati. Nakon 15 minuta, uklonite poklopac i kuhajte meso još 10 minuta, kako bi višak vlage mogao ispariti.
   
9. Rižu za pilaf kuhamo odvojeno. Ne uzimajte tajlandske ili indijske sorte, kao ni ribu na pari. Najbolje je koristiti sorte s niskim škrobom, na primjer, Tadžik ili Uzbek.
   
10. Rižu temeljito isperite hladnom vodom i ocijedite je u drugru. U posudu izlijte žitarice i napunite je vodom. Za 500 g riže koristim 470 ml vode. Ako mu dodate previše, riža će ispasti kuhana i ljepljiva.
    
11. Kuhajte na laganoj vatri s čvrsto zatvorenim poklopcem otprilike 20 minuta.
    
12. Kad je sva višak tekućine isparila iz tave i riža je potpuno spremna, možemo započeti s sastavljanjem jela. Da biste to učinili, sipajte rižu iz posude u tavu i sve temeljito promiješajte.
    
13. Poslužite pilaf treba vruće. Ovo jelo dobro ide uz sok od rajčice i salate od povrća.
    

Video recept

Nakon gledanja ovog videa možete vizualno proučiti gore navedene procese i uvjeriti se u njihovu brzinu i jednostavnost.

Ostali recepti za pilaf