Kuhinjski uređaji i pribor
- štednjak ili ploča za kuhanje;
- mali lonac ili tava;
- posuda;
- zamah;
- vatrostalni kalupi za cupcakes (2 kom.);
- pećnica;
- desertni pladanj.
Sastojci
- Tamna čokolada - 75 g
- Maslac - 60 g
- Pileće jaje - 1 kom.
- Šećer u prahu - 50 g
- Vanillin - 1 prstohvat
- Pšenično brašno - 55 g
- Sol - 1 prstohvat
Korak kuhanja
- Umočite 1 pileće jaje u duboku posudu, dodajte 50 g šećera u prahu i 1 prstohvat vanilin. Pomiješajte cjelokupni sadržaj posude šlagom do glatka.
- Uzimamo 75 g tamne čokolade (preporučljivo je uzeti čokoladu koja sadrži najmanje 70% kakaa) i podijeliti je na komade srednje veličine kako bi se lakše rastopio. Zgnječeni komadi čokolade stavite u zdjelu srednje veličine.
- Tamo dodamo 50 g maslaca.
- Na tavu ili posudu s vodom stavimo posudu s maslacem i čokoladom, a njezin sadržaj otopimo u vodenoj kupelji.
- Otopljena čokolada malo se ohladi i podijeli u smjesu od jaja, temeljito miješajući sve zajedno sa šlagom.
- Nakon toga u smjesu od jaja-čokolade dodajte 55 g pšeničnog brašna i 1 prstohvat soli.
- Sve temeljito promiješajte, pritom se riješite grudica.
- Pažljivo podmazamo kalupe za kolače maslacem i napunimo čokoladnim tijestom do obruba (ne bojte se da ispunite obrazac tijestom, jer se tijekom pečenja praktično neće dignuti).
- Obloge s tijestom stavljamo u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, oko 7 minuta. Spremnost fondanta može se definirati na sljedeći način: trebao bi se malo podići i stvrdnuti odozgo (može čak početi puknuti), ali kad ga pritisnete prstom ne smije biti čvrsto, već lagano opružiti (to jest, ostati unutra tekuć).
- Pustite da se fondant malo ohladi kako biste ga izvadili iz kalupa, a zatim ga stavite na tanjur za posluživanje, okrenuvši ga naopako.
- Desert je spreman, lijep prilog!
Dekoracija i posluživanje
Čokoladni fondant treba konzumirati gotovo odmah nakon pripreme, tako da se nema vremena ohladiti. Posluživanje se preporučuje uz žličicu sladoleda. Uz to, takav kolač možete ukrasiti šećerom u prahu i grančicom svježe metvice.
Video recept
Jasno možete vidjeti kako se fondant od čokolade priprema u ovom video receptu.
Desert pripremljen prema gore opisanom receptu je vrlo nježan i samo mega čokolada! Uživati je zadovoljstvo! Sviđa li vam se čokoladni fondant? Pišite o tome u komentarima.
Učitavanje ...