Kuhinjski uređaji i pribor
- bauk
- umivaonik za pranje;
- nož;
- ljuske;
- emajlirana tava;
- 2 limenke od 0,5 l s poklopcima;
- žlica za prolijevanje džema;
- ručnik.
Sastojci
- Šljive bez sjemenki - 1 kg
- Šećer - 0,5 kg
Korak kuhanja
- Nalijte šljive u velikom umivaoniku, a zatim ga dobro operite tekućom vodom.
- Nožem prerežite svaki odvod na pola i izvadite kamen. Polovice šljiva stavite u zasebnu zdjelu. Nakon što su očišćene sve šljive, potrebno ih je ponovno izvagati kako bi se zadržao udio i težina šećera upola manja od polovine šljiva bez sjemenki.
- U emajliranu tavu stavimo oguljene šljive, u slojevima sipajući 0,5 kg šećera. Šljive ne morate miješati žlicom, jer osjetljivo voće može biti oštećeno. Malo protresite tavu, da se šećer i voće dobro promiješaju.
- Polovice šljive ostavite posute šećerom 10-12 sati. Najbolje je ostaviti voće preko noći, a opet ujutro početi pripremati džem. Tava nije prekrivena poklopcem tako da šljive "dišu". Možete zatvoriti tavu s gazom od mogućih insekata.
- Ujutro, nakon što su šljive stale i pile sok, stavite tavu na vatru i dovedite kuhati. Ostavite da gredica šljive kuha 4-5 minuta.
- Isključite vatru i ponovo ostavite inzistirati dok se potpuno ne ohladi.
- Kad se džem ohladio, ponovo uključite vatru, dovedite do vrenja, kuhajte 4-5 minuta i ponovo ostavite da inzistira.
- Tako kuhajte džem tri puta. Prije trećeg puta pripremamo sve potrebno za namatanje pekmeza: steriliziramo staklenke i poklopce, pripremimo ručnik, žlicu za ulijevanje džema. Džem kuhamo po treći put i vrlo vruće ga izlijemo u staklenke, a zatim uvijemo poklopce. Tijekom trećeg breza, aromi se može dodati prstohvat mljevenog cimeta i klinčića. Ako sumnjate je li pekmez spreman umotati, onda malo bacite na tanjur. Kap se ne bi trebala širiti, već jesti, postupno stvrdnuti na tanjuru.
- Staklenke dobro zamotajte i ostavite da se potpuno ohlade. Nakon toga možete potpisati limenke i staviti ih na tamno, hladno mjesto.
Znate li? Za džem odaberite zrele, ali elastične guste plodove. Od sorti je dobro uzeti "mađarski" ili "kupus" - ove šljive su uske i lako se ljušte. Crni trn je također vrlo sladak, a džem će sigurno ispasti ne kiselkast. Ako vam šljive djeluju kiselo, tada malo povećajte količinu šećera.
Video recept
U video receptu jasno su objasnjeni koraci kuhanja. Pokazano je kako je najbolje miješati gredicu šljive tako da plodovi ostanu netaknuti.
Klasične metode berbe šljiva su kompot, sušenje (šljive) i džem. Gusti aromatični pekmez zimi će vas podsjetiti na tople ljetne dane, ukrasiti obiteljska druženja za čaj. Današnji recept je dobar, jer polovice ostanu tijesne, ne raspadaju se, a sirup je gust i želatinozan. Isprobajte ovu metodu berbe i recite nam kako štedite svoj usjev šljive.
Učitavanje ...