Kuhinjski uređaji i pribor:tava, valjak, nož, tanjuri za sastojke, četka, hladnjak, film za lijepljenje.
Sastojci
| ime | broj |
| voda | 400 ml |
| sol | 1/2 žlice |
| brašno | 600 g |
| Suncokretovo ulje | 4 žlice. l. |
Korak kuhanja
- Ulijte 400 ml vode u posudu, dodajte ½ čajne žličice soli i miješajte da se sol otopi.
- Ulijte 600 g brašna i tijesto dobro mijesite 10-15 minuta.
- Trebao bi ispasti teže od knedle i mantija. Stavimo tijesto na 30 minuta u hladnjak.
- Izvadimo tijesto iz hladnjaka, stavimo na stol i podijelimo na dva dijela. Jedan dio zamotamo u obložen film tako da se ne osuši, a drugi ćemo kuhati.
- Tijesto pospite brašnom da se ne lijepi, pa tanko razvaljajte u veliki sloj.
- Tijesto prelijte s 4 žlice suncokretovog ulja i ravnomjerno rasporedite četkom prema tijestu.
- Počevši od ruba, pažljivo preklopite tijesto u tanku kobasicu.
- Dobivenu kobasicu malo uvijemo, poput ručnika, tako da bude gušća.
- Tijesto razrežemo na 3 jednaka dijela i pošaljemo u hladnjak na nekoliko sati da se dobro ugura.
- Od narezanog komada odrežite 1/5 tijesta.
- Stavljamo je tako da je strana sa slojevima na vrhu, a dlan pritisnemo da napravimo tortu.
- Dobiveni kolač dobro razvaljamo, više ne treba brašno.
- Tijesto za samsu je spremno!
Pečenje Samsa
Pomiješajte 300 g mljevenog mesa, 6 malih luka, sol i papar po ukusu. Rasporedite mljeveno meso na tortu i iscrtajte trokut. Možete napraviti samsu bilo kojeg oblika, ali je poželjniji trokut. Gotove trokute na nekoliko mjesta ubodimo čačkalicom i pokrijemo ubrusom 20 minuta. Zagrijavamo pećnicu i stavimo samsu da se peče na maloj vatri. Preporučuje se stavljati lim za pečenje na vrh pećnice.
Odredite vrijeme pečenja po mirisu - čim osjetite aromu, možete provjeriti je li samsa pečena. Obično traje oko 40 minuta. Dobar apetit!
Savjet
- Suncokretovo ulje možete zamijeniti margarinom, tada će tijesto biti prhkije.
- Za punjenje možete uzeti bilo koje meso: janjetinu, piletinu. Možete uzeti i bundevu ili krumpir.
- Neki kuhari dodaju vodu ili mlijeko u tijesto. Možete dodati i malo suhog kvasca.
- U idealnom slučaju, samsa se kuha u tandooru - to je peć na drva izrađena od gline. Koristi se i turska mast koja se u urbanim uvjetima zamjenjuje maslacem.
Video recept
Nudimo vam da saznate više o receptu u videu. Možete detaljnije pogledati sam postupak pripreme testa, vještinu kotrljanja i uvijanja, kao i dodatne komentare autora videa.
Učitavanje ...