Kuhinjski uređaji i pribor:
- štednjak ili ploča za kuhanje;
- tava 3-5 l;
- daska za rezanje;
- kuhinjski nož;
- nož za ljuštenje povrća;
- mali kolac;
- duboka tava s debelim dnom;
- kuhinjska lopatica;
- tanjur ili zdjela za večeru;
- tanjuri ili jelo za posluživanje.
Sastojci
| Riža Jasmine | 180 g |
| voda | 540 ml |
| Srednji luk | 1 kom |
| Srednja mrkva | 1 kom |
| Biljno ulje | 2 žlice. l. |
| Beli papar | 1 kom |
| češnjak | 2 klinčića |
| Pileći file | 300 g |
| Čili papar (mali) | 1 kom |
| Mljeveni đumbir | 10 g |
| Jaje | 1 kom |
| Soja umak | 30 ml |
| Sezamovo ulje | 30 ml |
| mladi luk | 10 g |
| bosiljak | 2-3 lista |
| Granulirani šećer | 1 žličica |
| sol | po ukusu |
Korak kuhanja
Znate li?U većini tajlandskih jela riža je glavni sastojak. Pržena riža (Khao Phad) vrlo je popularna, posebno s dodatkom pilećeg mesa (Khao Phad Kai).
Tajlandska jela s prženom rižom razlikuju se od kineskih po tome što se temelje na sorti riže od jasmina koja se uzgaja samo na Tajlandu, a dugo zrnate sorte koriste se na kineskom.
Kuhanje riže
- U tavu stavimo 540 ml vode da prokuha, sol po ukusu. Ispiranje jasmina nije potrebno, treba ga kuhati u velikoj količini vode, u omjeru 3: 1. Ulijte rižu u kipuću vodu.
- Kuhajte 10-12 minuta. (ne više), provjeravamo okus. Rižu odbacimo u štapić i isperemo toplom tekućom vodom.
Pripremamo povrće i meso
- Mrkvu, luk, češnjak ogulite i ogulite. Mrkvu i papriku narežite na kockice (oko 1x1 cm). Sitno nasjeckajte češnjak, bosiljak, zeleni luk, nasjeckajte luk. Čili se na kraju glavnog jela može sitno nasjeckati ili dodati cijeli.
- Na jaku vatru stavite posudu s biljnim uljem da se zagrije (1 žlica. L.).
- Filete narežite na komade oko 3x3 cm. Meso rasporedite u tavu, pržite 2-3 minute. dok se ne pojavi zlatna kora, miješajući se lopaticom. Premještamo u tanjur ili zdjelu. Čistimo tavu.
Kuhanje glavno jelo
- Na jaku vatru stavite posudu s biljnim uljem da se zagrije (1 žlica. L.). Pržite, miješajući lopaticom, lukom i mrkvom 1-2 minute. U tavu dodajte papriku, češnjak i đumbir, razbijte im jaje. Pržite još 2 minute, miješajući.
- Povrću šaljemo čili paprike, piletinu, luk, bosiljak i rižu. Ulijte 30 ml sezamovog ulja, 30 ml sojinog umaka, pospite 1 tsp. šećer, pomiješajte. Zagrijavajte 1 min.
- Izlijte u tanjur za posluživanje i odmah poslužite.
Dobar apetit!
Video recept
Za veću vidljivost tajlandskog kuhanja riže, možete pogledati predloženi video. U njemu ćete vidjeti kako sastojci recepta izgledaju u pripremljenom obliku, koji stupanj prženja trebaju dobiti, kako se riža kuha.
Poštovani čitatelji! Danas ste upoznali jednu od opcija za vrlo jednostavnu tajlandsku pirinčanu piletinu i recept. Postoji mnogo takvih opcija: ovo je riža sa svinjetinom, govedina, škampi, riba itd. Svaki tajlandski kuhar kuha prženu rižu na svoj način, dodajući razne sastojke, eksperimentirajući s okusom. Pokušajte i dodate nešto i / ili promijenite predloženi recept, ne prema predlošku, već mašti. Ostavite povratne informacije s rezultatima svojih eksperimenata, idejama, znanjem i mišljenjima!
Učitavanje ...