Kuhinjski uređaji i pribor:daska za rezanje, mjerna čaša, kuhinjska vaga, nož, drvena lopatica, žličica, žlica, prilog za pečenje s debelim dnom, tava za kuhanje, štednjak.
Sastojci
| vlašac | 1 kom |
| Maslinovo ulje | 3 žlice. l. |
| Arborio Rice | 200 g |
| Suho bijelo vino | 100 ml |
| Pileći brod | 800 ml |
| Zeleni grašak | 50 g |
| sol | po ukusu |
| papar | po ukusu |
| maslac | 15 g |
| Parmezan sir | 50 g |
| škampi | 12 kom |
| Ulje za kuhanje | 1 žličica |
Korak kuhanja
Važno! Za ovaj recept preporučuje se ne koristiti tankozidni ili emajlirani prilog ili tavu, jer postoji vrlo visok rizik od pokvarenja jela i proizvoda.
- Ogulimo jedan mali šalot luk i narežemo na male kockice. U gulaš s debelim dnom ulijte 3 žlice. l. maslinovog ulja, dodajte luk i lagano pržite, neprestano miješajući.
- Ulijte 200 g riže Arborio u gulaš i pržite 1-2 minute, neprestano miješajući. Riža prije ispiranja nije potrebna. Posebnost rižota je ljepljivost riže. Vrlo je važno da je riža potpuno zasićena uljem. Pazite da ne izgori.
- Ulijte 100 ml suhog bijelog vina u rižu, pomiješajte i ostavite na srednje jakoj vatri dok alkohol ne ispari.
- Nakon toga ulijte 200 ml bistre pileće zalihe i kuhajte dok se ne zgusne, neprestano miješajući. Dio juhe će ispariti, a dio će upiti rižu.
- Zatim dodajte još 300 ml pilećeg temeljca i neprestano miješajući kuhajte 3-4 minute. U rižu dodajte 50 g zelenog graška i promiješajte. Sol i papar po ukusu. Stalno miješajući, kuhajte još 4-5 minuta.
- Zatim ulijte još 300 ml pilećeg bujona i, bez prestanka miješanja, kuhajte dok ne omekša. Uklonite gotovu rižu sa štednjaka i stavite na stranu.
- Dalje, trebamo 12 škampi srednje veličine. Možete uzeti svježe ili smrznuto. Kozice treba očistiti od repova, glava i udubljenja.
- Podmažite tavu s malom količinom biljnog ulja. Možete koristiti sprej za ulje. Na prethodno zagrijanu tavu stavite oguljene kozice i pržite s obje strane do zlatno smeđe boje.
- Rižoto širimo u porcioniranom tanjuru i na vrhu ukrasimo pržene škampe, raspoređujući ih u spiralu ili u krug. Prije posluživanja, jelo se može ukrasiti i nasjeckanim začinskim biljem, narezanim krastavcem ili rajčicom, polovicama cherry rajčice, grančicama zelenila ili salate. Ovo jelo savršeno je za svakodnevni ručak ili večeru, ali može se pripremiti i za posebnu prigodu. Dobar apetit.
Video recept
Nakon gledanja ovog videa, naučit ćete kako kuhati savršenu rižoto od škampa po jednostavnom receptu. Autor detaljno prikazuje u kojim omjerima i redoslijedu miješati sve sastojke. Također pokazuje kako očistiti i pržiti škampe.
Dakle, sada znate kako skuhati ukusnu rižoto od škampi s jednostavnim receptom. Često kuhate jela od riže? Volite li u njima koristiti plodove mora? Koje začine dodajete? Kako servirate gotovo jelo? Podijelite svoje ideje u komentarima.
Ostali recepti za škampe
Ugodno čitanje!
Učitavanje ...