Kuhinjski uređaji i pribor: spremnik za duboko miješanje, sito, kuhinjska vaga, mjerna čaša, žlica ili lopatica, žličica, vrećica, lim za pečenje, daska za rezanje, nož, valjak, papir za pečenje, hladnjak, pećnica.
Sastojci
Pavlaka 15% | 150 g |
Mekani maslac | 150 g |
Pšenično brašno | 2,5 hrpe |
Vanilin šećer | 1 žličica |
Prašak za pecivo | 1 žličica s klizačem |
Marmelada (konfiguracija, sušeno voće itd.) | 300 g |
Šećer u prahu (neobavezno) | 30 g |
Korak kuhanja
- Prvo morate prosijati brašno. U duboku zdjelu za gnječenje tijesta namažite mekani maslac i kiselo vrhnje. Temeljito promiješajte. Dalje dodajte vanilin šećer i prašak za pecivo. Ako ne volite vaniliju, možete koristiti obični granulirani šećer.
- Zatim u male porcije umiješamo prosijano brašno i zamijesimo tijesto. Počnemo mijesiti žlicom ili lopaticom, ali kad se tijesto skupi u kvržicu, mijesite rukama. Tijesto treba biti mekano i elastično. Imajte na umu da će ovisno o vrsti brašna i njegovim karakteristikama trebati malo više ili malo manje. Stoga dodajte brašno po potrebi, ali tijesto ne trebate silno razvaljati. Ne bi trebalo biti previše cool. Gotovo tijesto stavimo u čistu vrećicu i stavimo u hladnjak na 30 minuta.
- Bilo koja marmelada, marmelada ili suho voće pogodno je za punjenje bagela. Također možete koristiti gusti pekmez, džem i kandirane bobice. Ako koristite marmeladu, narežite je na tanke kriške.
- Odmarano tijesto podijelimo na 4 dijela. Dok radimo jedan, ostatak čistimo u hladnjaku. Dio tijesta razvaljamo u kuglu, a zatim valjamo roladu u sloj debljine oko 3 mm. Pokušajte ravnomjerno valjati tako da sredina i rubovi budu jednake debljine.
- Zatim razvaljano razvaljano tijesto narežite na komade. Prvo smo izrezali na 4 segmenta, a zatim je svaki od njih podijeljen s još 3.
- Na svaki segment bliže rubu širimo krišku marmelade i pažljivo omotamo bagel. Pokušavamo uviti repove ispod dna.
- Stavite praznine za bagele na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
- Zagrijte pećnicu na 20 stupnjeva. U nju stavimo lim za pečenje i pečemo 15-20 minuta, ovisno o karakteristikama pojedine pećnice. Bageli bi trebali pocrvenjeti, postati lagano zlatni. Izvadite gotove bagele dok su još vrući s papira za pečenje, stavite je na posudu i pospite s malo šećera. Dobar apetit!
Video recept
U ovom ćete videozapisu pronaći detaljne upute za izradu bagela od marmelade. Autor detaljno govori u kojim omjerima kombinirati sastojke i kako pravilno mijesiti tijesto. Također pokazuje kako oblikovati praznine za bagele i ispeći ih.