Koprema i pribor za kućanstvo: pećnica, tava, kuhinjska lopatica, zdjela s rižom, kuhač, nož, daska za rezanje, rukavice.
Sastojci
| proizvod | broj |
| riža | 250 g |
| voda | 370 ml |
| rižin ocat | 30 ml |
| sol | ½ žličice |
| šećer | ½ žličice |
| Nori | 6 kom |
| škamp | 200-250 g |
| Philadelphia sir | 350-400 g |
| kapilin kavijar | 2 žlice |
| ljuti umak | 1 žlica. l. |
| krastavac | ½ kom |
Korak kuhanja
- Prvi korak je priprema riže za peciva. Za to uzimamo isključivo okruglu rižu, ni u kojem slučaju ne dugu, koja uopće nije prikladna za peciva. Pirimo 250 grama riže 7-8 puta hladnom vodom dok ne postane bistra.
- Opranu rižu stavljamo u tavu s debelim dnom, u nju ulijemo 370 ml hladne vode. Stavite tavu s rižom na štednjak, lagano je pokrijte, pričekajte da voda proključa. Važno je ne propustiti kipuće.
- Kad voda proključa, čvrsto zatvorite poklopac, smanjite vatru na minimum, kuhajte 12-13 minuta, sve dok voda ne upije rižu. Ne otvaramo poklopac, ne miješamo se niti dodirujemo ništa, glavno je ne propustiti određeno vrijeme.
- Dok riža kuha, napravite preljev. Ulijte 30 ml rižinog octa u malu posudu i stavite ga na minimalnu vatru jer ga samo trebate zagrijati kako biste intenzivno otopili ostale komponente. U gulaš dodati pola žličice šećera i soli, a zatim mali komad norija veličine oko 25 četvornih centimetara.
- Uzmemo drvenu kuhinjsku lopaticu, miješamo sastojke dok se šećer i sol ne otope, a nori daju aromu. Kad se šećer i sol otope na ovom minimalnom zagrijavanju (ne možete prokuhati), ulijte ocat u zasebnu posudu i uklonite komad norija.
- Sada pripremite svježi krastavac za peciva. Izrežemo dugačak svježi krastavac na pola, a svaku polovicu ponovo na pola po dužini. Moramo ukloniti mekani dio koji se sastoji od sjemenki u krastavcu. To radimo vrlo oštrim nožem.
- Kad izvadimo meso, svaki od četiri dijela izrezujemo na tanke trake, uklanjamo tako daleko na stranu.
- U međuvremenu je prošlo 12 minuta, uklonite rižu iz štednjaka, ostavite je odvojeno s zatvorenim poklopcem još 10 minuta.
- Pripremite umak za pečenje. Na dasci za rezanje izrežemo 6-7 prethodno oguljenih škampi, stavimo ih u zasebnu zdjelu.
- Dodajte tri žličice krema od sira Philadelphia, dvije žličice kavijanskog kavijara, jednu žlicu ljutog umaka. Temeljito promiješajte sastojke. Umak za pečenje je spreman, izvadite ga toliko na stranu.
- Prošlo je 10 minuta od kako su postavili rižu da bez vatre postigne spremnost. Širimo je u duboku posudu, pomiješamo drvenom lopaticom ili žlicom (ne metalnom), pažljivo dodamo rižin ocat sa šećerom i solju, pomiješamo i ostavimo da se ohladi.
- Nastavljamo na formiranje valjka. Omotavamo komad prostirke ljepljivim filmom. Na njega smo stavili list norija, koji je najčešće veličine 20 do 20 centimetara. Da bi peciva bila preciznija, izrezali smo dvije označene trake s lista, uklonili ih, a na ostatku sloja oblikovat ćemo proizvod od riže i škampa.
- Navlačimo gumene rukavice, uzimamo malo mase riže, stavimo je na nori, ne dosežući 2-3 cm s jedne strane formacije kako bismo kasnije pažljivo zatvorili rolu.
- Na vrhu riže, u sredini norija, položite trakicu filadelfijskog sira s žličicom ili špricom.
- Zatim duž perimetra trake sira s jedne strane sira stavite tanke kriške krastavaca, a s druge prethodno očišćene škampe paralelno sa sirom i krastavcima.
- Sada okrećemo rolnu: zamotamo zajedno s nori mat u smjeru u kojem riža nije bila potpuno položena, pritisnemo, ali ne vrlo čvrsto, tako da se rubovi spajaju.
- Može se ispostaviti da će na stranama riža početi izlaziti. Zatim lagano pritisnite nož sa strana, vraćajući ga u rolnu.
- Uklonimo prostirku, dobivamo kolut u obliku duge kobasice.
- Izrežemo ga vrlo oštrim nožem jednim klikom, prvo na dva dijela, a zatim svaki na još dva, dobijemo osam proizvoda iste veličine koje stavimo na lim za pečenje i stavimo u pećnicu na 8-10 minuta na temperaturi od 200-220 stupnjeva. Prije nego što ga pošaljete u pećnicu, na svaki kolut stavite gusti umak od sira, škampi i ljutog umaka. Na vrh stavite jednu kozicu.
- Nakon 8-10 minuta, izvadimo peci iz pećnice, prelijemo sojinim umakom i možemo poslužiti.
Video recept
Ovaj video prikazuje kako kuhati peciva u pećnici. Upoznajte se s komponentama proizvoda, njihovom količinom, detaljno pogledajte postupak kuhanja.
Dragi čitatelji, recite nam kako pripremate peciva za svoju obitelj? Podijelite recept i tajne pripreme sastojaka za uporabu i samog proizvoda. Možete li ispeći peciva s receptima iz ovog članka i kako su vaši najmiliji reagirali na jelo?
Učitavanje ...