Kuhinjski uređaji i pribor: velika duboka zdjela, nož, daska za sjeckanje, vrpca (široka nit), piljevina ili klizači jelše, dimnjak.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Svježa skuša (s glavama) | 10 kom |
| sol | 1 kg |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
Korak kuhanja
- Temeljito operite deset svježih nebrojenih skuša. Ne žurimo ribu očistiti od unutrašnjosti i odsjeći joj glavu kako tijekom soljenja sadržaj masti ne bi nestao.
- Stavili smo je u veliku duboku zdjelu i svaku ribu s obje strane poškropili natrijevim kloridom, trebat će 1 kg. Ostavite na soli najmanje 12 sati.
- Nakon što prođe vrijeme, sve skuše operemo pod tekućom vodom od soli, odrežemo glave, očistimo iznutra i operemo iznutra.
- Po želji lagano pospite ribu crnim paprom i pospite suhim ručnikom tako da čaša ima višak vode. Svaku skušu omotajte kanapom. To se radi tako da se kad puši ne rasprsne.
- U čistu dimnjak stavite jelnu piljevinu na dno, a zatim ugradite sakupljač masti. Svu ribu stavljamo na roštilj, stavljamo u dimnjak i pokrivamo poklopcem. Zapalimo vatru na roštilju ili tavi i stavimo dimnjak s ribom.
- Deset minuta kasnije otvorite poklopac i pustite pola dima.
- Poklopite ponovo i uštedite još deset minuta. Zatim izvadimo ribu iz dimnjaka, ostavimo da se malo ohladi i poslužimo je na stolu.
Načini ukrašavanja i mogućnosti posluživanja
- Topla dimljena riba može se poslužiti kao međuobrok ili kao glavno jelo. Ali jedna od glavnih točaka je lijepa prezentacija.
- Dimljenu skuša možete poslužiti kako u plehu od ribe, tako i odvojeno na prekrasnom jelu, uz dodatak maslina, limuna i svježeg bilja.
- Ribu narežite na kriške i prebacite na kriške limuna. Ispostavit će se vrlo lijepo, a limun će povoljno naglasiti okus svojom kiselošću.
- Ako dimljenu ribu želite staviti u kriške na svečano jelo, tada rezanje treba obaviti vrlo pažljivo, rezanjem na komade jednake debljine oštrim nožem kako bi rez bio jasan.
- Uzmite krem sir i pomiješajte ga s koprom. Zatim, u okruglu rolu, jezgro i tamo stavite sir. Izrežite skušu, izvadite kosti, narežite na kriške i položite na sir. Slijedi sloj kriške limuna i maslina. Ukrasite zelenilom i poslužite.
Video recept
Pogledajte videozapis u nastavku i saznajte kako je jednostavno napraviti vruću dimljenu ribu kod kuće. Ovo jelo će se svidjeti svakom članu vaše obitelji.
Što može biti bolje od ukusne, mirisne dimljene ribe? Naravno, samo dimljena skuša, koja se kod kuće kuha vlastitim rukama. U ovom članku naučili ste kako kuhati takvo jelo brzo i bez poteškoća. Želite li ponoviti ovaj recept? Što biste mu dodali? Ili možda imate bilo kakva pitanja ili želite podijeliti svoje iskustvo? Zatim požurite pisati o tome u komentarima za daljnju raspravu!
Učitavanje ...